Dünya
Dünyanın en pahalı baharatı olan safran, Katalonya'nın batısındaki Lerida eyaletindeki Les Garrigues'nin zeytinyağı üreticileri için gelir artışı olarak vaat ediyor.
Fiyatları ile 'sıvı altın 'düşük seviyelerde ve 'Kırmızı altının kazançlı olması nedeniyle geçen yıl 28 zeytinyağı üreticisi, Barselona'dan yaklaşık 100 kilometre içeride bulunan bölgeye safran soğanları dikti.
İki safranın deneyiminden ilham aldılar 'Yaklaşık beş yıl önce orada ticari safran üretimine başlayan öncüler - şu anda Naturges Ponent ticari adı altında faaliyet gösteriyor - ve bu yıl en az 20 kişinin daha onlara katılması bekleniyor.
Cervià de les Garrigues Kooperatifi başkanı Enric Dalmau'ya göre, safran kalitesiyle ünlü bir bölge olan İspanya'nın merkezindeki Castilla-La-Mancha'dan gelen ampuller için pek çok kişi bekleme listesinde. .
Bir kilo safran 8,000 $ 'dan daha fazla satıyor
Dalmau, İspanyol ihracatçıların şu anda safranı toplu olarak satın almak için kilo başına yaklaşık 3,000 - 3,500 (4,08 - 4,760 $) ödediğini, ancak mağazalara paketlenmiş olarak satılmasının kilo başına 6,000 - 8,000 € (8,160 - 10,900 $) getirdiğini söyledi.
Naturges Ponent, 1g kavanozlarını € 7.50 ($ 10) için satıyor.
Ancak 150,000 kilogram baharat yapmak için yaklaşık 1 çiçek gerekir ve 2013'te çiftçiler sadece yaklaşık 3 kilogram üretti.
"Ama daha yeni başlıyoruz, ”dedi Dalmau. "2-3 yıl içinde önemli bir üretim düzeyine sahip olmayı umuyoruz. "
"Rakamları yaptık ve karlı görünüyor. ”
İspanya’nın ilk safran kooperatifine şemsiye olarak hizmet verecek zeytinyağı kooperatifi
Geçen yıl yaklaşık 2,000 kilogram safran soğanı dikildi, toplamda bir hektarın biraz üzerinde ve her şey yolunda giderse bu yıl üç hektarın üzerine 6,000 kilogram daha ekilecek.
Çoğu ayrı dikildi, ancak bazı çiftçiler badem ağaçlarının arasına soğan koydu ve birkaçı zeytin ağaçlarının arasına bunu yaptı. Çiçeklenmeleri en az bir yıl alacağı için sonuçları karşılaştırmak için henüz çok erken.
Dalmau, üreticilerin İspanya’nın ilk safran kooperatifi olacağını ve bölgenin mevcut zeytinyağı kooperatifi ile birlikte çalışacağını söyledi.
"Bizim fikrimiz Les Garrigues markasını kurmak ve tüm üretimimizi toplu olarak değil paketlenmiş olarak satmak. ”
Safran hasadı, zeytin hasadı başlamadan hemen önce durur
"Orta çağda bu kuşakta herkesin safranı vardı. Neden durduklarını bilmiyorum ama eskiden ilçe genelinde ekiliyordu ”dedi.
"Safranın burada iklime ve araziye çok iyi uyum sağladığını ve ürettiğimiz şeyin çok yüksek kalitede olduğunu gördük. ”
Badem hasadı bittikten sonra ve zeytin mevsimi başlamadan önce çiçek toplamasının zamanlaması mükemmel şekilde uyuyor.
"Hasat Ekim ayında üç hafta sürer ve her gün çiçekleri sabahın çok erken saatlerinde almanız gerekir ve öğleden sonra çiğdemlerden damgaları çıkarırsınız.
"Dalmau, çok yoğun olan üç hafta var, ancak yıl boyunca bakımı kolaydır.
"Bir nedenden ötürü dünyanın en pahalı baharatıdır, çünkü üretimi mekanize edemezsiniz, hepsi elle ve çok zahmetli. ”
Fırın ve pastane ürünleri için popüler safran
İspanya safranının çoğunu ihraç ediyor ancak önemli bir iç talep de var. Paella, onu gerektiren en ünlü yemeklerden biri ancak Dalmau, safranın en büyük yerel kullanımlarından birinin hamur işleri ve diğer unlu mamuller ve beze gibi tatlılarda olduğunu söyledi. Bir de tavsiye ettiği safran çini var.
Zeytinyağı fiyatları düştü, üretimi arttı
Bu arada zeytinyağı fabrika çıkışı fiyatları düşüyor. POOLred fiyat gözlemevine göre, 5 Ocak'a kadarki haftalık ortalama 1.91 € / kg'ın altındaydı.
Bu, Aralık ayı sonlarında 2013 / kg olan 1.92 için haftalık en düşük ortalamanın altındaydı ve 2.25 / kg'ın altındaki İspanya'da Zeytin Ağacı Belediyeler Birliği'nin (AEMO) ortalama üretim maliyeti olduğunu söylüyor.
Ancak olumlu yönde, iki kuraklıktan sonra, bu zeytin mevsimi Les Garrigues için daha iyi görünüyor.
Dalmau, hasatın yarı yolda kaldığını ve hem arbequina hem de zeytinyağının hem miktar hem de kalitesinin çok iyi olduğunu söyledi.
Yeni sezon yağlarının birçoğu ve bazı yerel safranlar, Les Garrigues bölgesinin başkenti Les Borges Blanques kasabasında 17 - 19 Ocak tarihleri arasında düzenlenecek Natürel Sızma Zeytinyağı Sergisinde sunulacak.
Hakkında daha fazla yazı: fiyatlar, profiller, İspanyol zeytinyağı
Mart 6, 2024
ABD, İkinci Büyük Zeytinyağı Tüketicisi Olarak İspanya'yı Geride Bıraktı
Uzmanlar, ABD'nin İtalya'yı geçerek dünyanın en büyük zeytinyağı tüketicisi olacağını öngörüyor.
Mayıs ayı. 11, 2023
Kalinjot Monovarietal, Arnavut Zeytinyağını Dünya Sahnesine Yerleştirdi
Andrew Strong, Altın Ödül'ü umut ediyor NYIOOC çünkü organik endemik bir monovarietal dünyanın dikkatini çekecek.
Haziran 13, 2023
Esporão, 50. Yıldönümünü Organik Zeytinyağları İçin En İyi Ödüllerle Kutluyor
Bir aile şarap imalathanesi olarak başlayan şey, bir amcadan yeğene dostça bir meydan okumanın ardından önemli ölçüde zeytin tarımına ve yağ üretimine dönüştü.
Mart 7, 2024
Sürdürülebilirlik Bu Ödüllü Yapımcının Ayakta Kalmasını Sağlıyor
Treurer, yüksek kaliteli zeytinyağı üretimini ve Mallorca'nın doğal güzelliğini teşvik etmek için döngüsel bir ekonomi oluşturmak için çalışıyor.
Temmuz 24, 2023
Enotre'nin arkasındaki üretici, İtalya'nın en büyük ikinci zeytinyağı üreten bölgesindeki zeytin yetiştiricilerinin karşılaştığı zorlukları ve fırsatları tartışıyor.
Mayıs ayı. 22, 2023
İspanya Gıda Enflasyonuyla Mücadele Ederken, Baskılar Artmaya Devam Ediyor
Enflasyon yavaşlama belirtileri gösterirken, büyük bir seçim öncesi siyasi belirsizlik ve devam eden kuraklık, zeytinyağı ve gıda fiyatları üzerinde baskı oluşturmaya devam edecek.
Ekim 12, 2023
Endülüs'te Bir Kötü Hasat Daha Bekleniyor
Dünyanın en büyük zeytinyağı üreten bölgesindeki düşük üretim, fiyatları daha da yükseltmeye devam edecek.
Eylül 14, 2023
Zeytinyağı fiyatları, büyük üretici ülkelerdeki kuraklık ve zayıf hasat nedeniyle farklı bölgelerde farklı etkilerle yükseliyor.