Katalan Olive Oil ProSafranı Kazançlı Bir Arada Bulun

Son Haberler

Dünyanın en pahalı baharatı safran, gelir artışı için umut vaat ediyor. olive oil proBatı Katalonya'daki Lerida eyaletindeki Les Garrigues'in yapımcıları.

Fiyatları ile ​'sıvı altın 'düşük seviyelerde ve ​'kırmızı altın' kazançlı, geçen yıl 28 olive oil proÜreticiler, Barselona'dan yaklaşık 100 mil içeride olan bölgeye safran soğanları diktiler.

İki safranın deneyiminden ilham aldılar ​'Yaklaşık beş yıl önce orada ticari safran üretimine başlayan öncüler - şu anda Naturges Ponent ticari adı altında faaliyet gösteriyor - ve bu yıl en az 20 kişinin daha onlara katılması bekleniyor.

Cervià de les Garrigues Kooperatifi başkanı Enric Dalmau'ya göre, safran kalitesiyle ünlü bir bölge olan İspanya'nın merkezindeki Castilla-La-Mancha'dan gelen ampuller için pek çok kişi bekleme listesinde. .

Bir kilo safran 8,000 $ 'dan daha fazla satıyor

Dalmau, İspanyol ihracatçıların şu anda safranı toplu olarak satın almak için kilo başına yaklaşık 3,000 - 3,500 (4,08 - 4,760 $) ödediğini, ancak mağazalara paketlenmiş olarak satılmasının kilo başına 6,000 - 8,000 € (8,160 - 10,900 $) getirdiğini söyledi.

Naturges Ponent, 1g kavanozlarını € 7.50 ($ 10) için satıyor.

Ancak 150,000 kilogram baharat yapmak için yaklaşık 1 çiçek gerekir ve 2013'te çiftçiler sadece yaklaşık 3 kilogram üretti.

"Ama daha yeni başlıyoruz, ”dedi Dalmau. ​"2-3 yıl içinde önemli bir üretim düzeyine sahip olmayı umuyoruz. "

"Rakamları yaptık ve karlı görünüyor. ”

İspanya’nın ilk safran kooperatifine şemsiye olarak hizmet verecek zeytinyağı kooperatifi

Geçen yıl yaklaşık 2,000 kilogram safran soğanı dikildi, toplamda bir hektarın biraz üzerinde ve her şey yolunda giderse bu yıl üç hektarın üzerine 6,000 kilogram daha ekilecek.

Çoğu ayrı dikildi, ancak bazı çiftçiler badem ağaçlarının arasına soğan koydu ve birkaçı zeytin ağaçlarının arasına bunu yaptı. Çiçeklenmeleri en az bir yıl alacağı için sonuçları karşılaştırmak için henüz çok erken.

Dalmau, üreticilerin İspanya’nın ilk safran kooperatifi olacağını ve bölgenin mevcut zeytinyağı kooperatifi ile birlikte çalışacağını söyledi.

"Bizim fikrimiz Les Garrigues markasını kurmak ve tüm üretimimizi toplu olarak değil paketlenmiş olarak satmak. ”

Safran hasadı, zeytin hasadı başlamadan hemen önce durur

"Orta çağda bu kuşakta herkesin safranı vardı. Neden durduklarını bilmiyorum ama eskiden ilçe genelinde ekiliyordu ”dedi.

"Safranın burada iklime ve araziye çok iyi uyum sağladığını ve ürettiğimiz şeyin çok yüksek kalitede olduğunu gördük. ”

Badem hasadı bittikten sonra ve zeytin mevsimi başlamadan önce çiçek toplamasının zamanlaması mükemmel şekilde uyuyor.

"Hasat Ekim ayında üç hafta sürer ve her gün çiçekleri sabahın çok erken saatlerinde almanız gerekir ve öğleden sonra çiğdemlerden damgaları çıkarırsınız.

"Dalmau, çok yoğun olan üç hafta var, ancak yıl boyunca bakımı kolaydır.

"Bir nedenden ötürü dünyanın en pahalı baharatıdır, çünkü üretimi mekanize edemezsiniz, hepsi elle ve çok zahmetli. ”

Fırın ve pastane ürünleri için popüler safran

İspanya safranının çoğunu ihraç ediyor ancak önemli bir iç talep de var. Paella, onu gerektiren en ünlü yemeklerden biri ancak Dalmau, safranın en büyük yerel kullanımlarından birinin hamur işleri ve diğer unlu mamuller ve beze gibi tatlılarda olduğunu söyledi. Bir de tavsiye ettiği safran çini var.

Zeytinyağı fiyatları düştü, üretimi arttı

Bu arada zeytinyağı fabrika çıkışı fiyatları düşüyor. POOLred fiyat gözlemevine göre, 5 Ocak'a kadarki haftalık ortalama 1.91 € / kg'ın altındaydı.

Bu, Aralık ayı sonlarında 2013 / kg olan 1.92 için haftalık en düşük ortalamanın altındaydı ve 2.25 / kg'ın altındaki İspanya'da Zeytin Ağacı Belediyeler Birliği'nin (AEMO) ortalama üretim maliyeti olduğunu söylüyor.

Ancak olumlu yönde, iki kuraklıktan sonra, bu zeytin mevsimi Les Garrigues için daha iyi görünüyor.

Dalmau, hasatın yarı yolda kaldığını ve hem arbequina hem de zeytinyağının hem miktar hem de kalitesinin çok iyi olduğunu söyledi.

Yeni sezon yağlarının birçoğu ve bazı yerel safranlar, Les Garrigues bölgesinin başkenti Les Borges Blanques kasabasında 17 - 19 Ocak tarihleri ​​arasında düzenlenecek Natürel Sızma Zeytinyağı Sergisinde sunulacak.

• "Cultivo de oro rojo ”, El Periodico makalesi (İspanyolca)


• Naturges-Ponent web sitesi


• Fira de l'Oli Qualitat Verge Extra (Sızma Zeytinyağı Sergisi) 2014, Les Borges Blanques