Roma İmparatorluğu'na tarihlenen ve Ligurya denizi ile Valle Arjantin'in iç kısımları arasında yer alan büyüleyici Taggia köyü, Mayıs 10 - 11'ta Meditaggiasca'nın ikinci baskısına ev sahipliği yaptı. Soylu tarihinin ve antik mezranın güzel dini yapılarının yanı sıra, Taggia, çevresinde yetişen zeytinin mükemmel kalitesi ile ünlüdür. Taggiasca köyden sonra (ve Cailletier yakın Fransız Rivierası'nda.
Bu çift kullanımlık bir çeşittir, hem zarif natürel sızma zeytinyağlarının kesin bir badem kokusu ile ekstraksiyonu için hem de yerel mutfakta ve her yerde şefler tarafından çok beğenilen sofralık siyah sertleştirilmiş zeytin olarak ödüllendirilir.
Birçoğu bu büyük çeşidi ve yağını kutlamak için Meditaggiasca için Taggia'da toplandı.
Şu anda Sanremo'daki Restaurant de Paris'te çalışan, ancak Taggia'da doğan ve Olio Colto restoranının eski sahibi ve şefi olan genç şef Davide Zunino, füme palamut, çiğ morina, litche, fındıklı kişniş ve Taggiasca zeytin çorbası önerdi.
Torino'daki La Credenza'da şef olan Igor Macchia, deniz kestanesi ve Parmesan ve zencefil soslu bir Taggiasca zeytinyağı sosu sundu. Imperia'daki Ristorane Sarri'nin şefi ve sahibi Andrea Sarri, taze bakla ve bezelye püresi ve Taggiasca zeytinleri ile patates ve midyelerden oluşan harika ve lezzetli cappellacci (doldurulmuş makarna) yaptı. Piedmont'lu ünlü Alciati ailesinin varisi Guido Alciati, hamsi ve Taggiasca zeytinleri ile bir guniea-kümes hayvanı filetosu hazırladı. Cenova'daki La Voglia Matta'nın şefi Davide Canavino da Taggiasca zeytinlerini renkli ve büyüleyici tatlısı için kullandı, salata ve turpla eşleştirdi.
Bunlar, İtalyan gazeteci ve yemek eleştirmeni Luigi Cremona'nın tanıttığı etkinlik sırasında sunulan yaratıcı ve ilgi çekici tariflerden sadece birkaçı. Ayrıca sahneye davet edildi ve Franco Boeri Roi, Giuseppe Boeri, Vincenzo Garino, Giovanna Orengo, Fabrizio Vane, Cristina Armato, Angelo Lupi, Massimo Santamaria, Sonia Parodi ve Monica Fagnani gibi birçok yerel yapımcıyı onurlandırdı.
Valle Argentina'nın şaraplar ve peynirler gibi diğer ürünleri de, XVI.Yüzyıldan kalma muhteşem San Domenico a Taggia manastırının Ortaçağ manastırında sergilenirken, yemekhanesinde yemek gösterilerine ev sahipliği yaptı. Taggiasca zeytinleriyle yapılan en iyi yerel sızma zeytinyağları, Oro di Taggia derneği tarafından ödüllendirildi. Taggia doğumlu yemek tasarımcısı Mauro Olivieri'ye, çalışmaları ve projeleri aracılığıyla vadinin imajının ve şöhretinin gelişmesine ve büyümesine katkıda bulunduğu için özel bir ödül verildi.
Bir kez daha, zeytinyağı ve zeytin, keşfedilecek başka mücevherler bulunan bir alan için güçlü bir referans ve katalizör olduğunu kanıtladı.
Hakkında daha fazla yazı: Città dell'Olio, zeytinyağlı yemek, İtalyan zeytinyağı
Kasım 27, 2023
Loco Galbasa'nın Arkasındaki Yapımcılar Çocukluk Hayalini, Birinci Sınıf Kaliteye Ulaştırıyor
Sicilyalı marka Loco Galbasa, kalite arayışını ve çevresel sürdürülebilirliğe olan bağlılığı birleştiriyor.
Ağustos 10, 2023
Araştırmacılar Genetik Erozyonu Tersine Çevirmek, Dirençli Zeytin Çeşitleri Üretmek İçin Çalışıyor
Zeytin çeşitlerinin genetik çeşitliliğini anlamak, çiftçilerin iklimleri ve bitki sağlığı ortamları için en iyi çeşitleri seçmelerine yardımcı olacaktır.
Eylül 26, 2023
Starbucks Oleato'nun Arkasındaki Hikaye
Starbucks, kahvelerine zeytinyağı koyarak dünyayı şok etti. Tommaso Asaro bunun sadece başlangıç olduğunu söylüyor.
Temmuz 6, 2023
Her Yaştan Turist Bu Yaz Korulara ve Değirmenlere Gidiyor
İster koruda yemek yemek, ister hasada katılmak, ister sadece yağları tatmak olsun, turistler yaz tatillerini zeytinler arasında geçirmek için şehirlerden kaçıyor.
Temmuz 13, 2023
Zeytinlerin Teşvikiyle İtalya'da Organik Tarım Arazileri Büyüyor
25,600'den 2021'ye kadar yüzey alanında 2022 hektarlık bir artışla zeytinlikler, İtalya'nın genişleyen organik tarım alanında en önemli mahsuldür.
Mart 6, 2024
Çalışma Bulgularına göre Xylella, Puglia'daki Zeytin Ağacı Tahribatından Sorumlu Olmayabilir
Bulgular, Xylella fastidiosa'nın Puglia'daki Olive Hızlı Düşüş Sendromunun önde gelen nedeni olduğuna dair on yıllık politikayı ve anlayışı ortaya çıkarabilir.
Mart 23, 2023
İtalya'da Binlerce Hektar Terk Edilmiş Zeytinlik Satılacak
Ismea tarafından açıklanan son müzayede 300'den fazla zeytinliği içeriyor. Amaç mevcut çiftlikleri canlandırmak ve yenilerini kurmaktır.
Eylül 6, 2023
Orta İtalya'da Permakültür Sanatı
Dost canlısı bir komşunun tavsiyesi, İtalyan Carma şirketinin kurucularına başarıya giden sürdürülebilir bir yol seçme konusunda ilham verdi.