The L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Korsika bir PDO ürünüdür ve Fransız bölgesi sakinleri için bir gurur kaynağıdır. Ancak Korsika zeytinyağı tek olarak değerlendirilmemelidir.
Yapımcılar Birliği, "Tarım Sergisi ”toplantısında bu hafta Paris'te düzenlenen Korsika zeytinyağı şu andan itibaren iki farklı türde sınıflandırılacak: récolte sur l'arbre (ağaçta hasat edilir) ve Old Stykle (eski yöntemle hasat edilir). Her ürün, hasat sürecine göre etiketlenecektir.
Birinci çeşidi direk ağaçtan toplanan zeytinlerin preslenmesi ile elde edilir. Zeytinler, birliğe göre taze, badem, enginar veya domates aromalı.
İkinci tür, büyük yaşlı ağaçlardan düşen meyvelerden elde edilen, elle veya mekanik toplamaya izin vermeyecek kadar yüksek bir zeytinyağıdır; genellikle 15 - 20 metre yüksekliğinde ve yüzlerce yaşında olurlar.
Bu doğal devlerden zeytinler doğal olarak düşer ve yerde yatan ağlarda toplanır. Güney Korsika'dan bir yapımcı olan Antoine Santoni, operasyonların Haziran ayında bitebileceğini söyleyen eski bir yöntem olduğunu söyledi.
Elde edilen zeytinyağının tadı "eski yol ”tabii ki daha tatlı ve siyah, olgun zeytin notalarına sahiptir.
Ağlara düştükten sonra zeytinlerin dokuz günden daha kısa sürede öğütülmesi gerekiyor, diye ekledi Santoni.
Bununla birlikte, araştırmalar, zeytinlerin düşme noktasına kadar olgunlaşmasına izin vermenin ve preslemeden günler beklemenin, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı elde etmek için ideal koşullar olmadığını göstermiştir.
Bu büyük ağaçlar ve geleneksel hasat yöntemleri, Korsikalıların korumak istediği adanın zengin mirasının bir parçası olarak kabul edilir.
Hasat ayrımı, üreticiler için gönüllülük esasına dayanır ve daha şeffaf ve açık etiket bilgileri taleplerine yanıt olarak Birlik tarafından gayretle yapılır. Strateji, üreticilerin tüketicileri bilgilendirmesini ve ürünün ve arazilerinin arkasındaki hikayeyi biraz daha fazla anlatmasını sağlar.
Bu Korsika zeytinyağı için iyi bir yıldı. Akdeniz komşuları hayatlarının en kötü hasatlarından biriyle karşı karşıya kalırken, Ligurya Denizi'ndeki güneşli, vahşi ada Korsika bir istisnaydı. 170 ton yıllık toplam çıktı oldu olive oil prodüksiyon. Adanın ortalama üretimine göre yüzde 21'lik bir büyüme.
Hakkında daha fazla yazı: Fransa, zeytin hasadı, Kökenin Korumalı Tasarımı
Aralık 1, 2021
Deoleo CEO'su Geleceğin Uzmanlaşmış, Sürdürülebilir Üretimde Olduğunu Söylüyor
Ignacio Silva'ya göre uzmanlaşma, geleneksel üreticilerin hayatta kalmasının anahtarıdır ve tüm sektör gelişmek için modernleşmek zorundadır.
Ekim 19, 2021
Fransız Peynir Derneği 'Basit' Besin Puanını Reddetti
Fransa'nın Rokfor peynirlerinin arkasındaki üreticiler, derecelendirme sisteminin ünlü ürünlerinin sağlığa faydalarını hesaba katmadığını söyledi.
Temmuz 7, 2021
Yeni CAP, İtalyan Zeytin Yetiştiricileri için Bol Fırsatlar Sağlıyor
İşçi haklarına, küçük çiftçilere ve genç çiftçilere destek ve tazminata daha kolay erişim konusunda yenilenen dikkat, İtalyan zeytin yetiştiricilerine yardımcı olacaktır.
Ekim 27, 2021
Çalışma: Tarımsal Yoğunlaştırma Olive Grove Verimliliğine Zarar Veriyor
Endülüs'teki araştırmacılar, tarımsal yoğunlaştırmanın, zararlıların doğal avcılarını ortadan kaldırarak ve toprak kalitesini tüketerek zeytinliklere zarar verdiğini buldu.
Kasım 22, 2021
Ürdünlü Çiftçiler Kuraklık ve Zararlılar Nedeniyle Üretimde Düşüş Bekliyor
Kuzey Ürdün'ün verimli tarım bölgelerindeki durum giderek daha vahim görünürken, geleneksel ve sürdürülebilir tarım yöntemlerini teşvik etmek için üç kuruluş devreye giriyor.
Ağustos 10, 2021
Brač, Hırvatistan'ın Altıncı PDO Sertifikasını Arıyor
Zeytinyağı, Dalmaçya adasının kültürel, ekolojik ve ekonomik gelişiminde ayrılmaz bir rol oynamıştır.
Şubat 10, 2022
İtalya'da Yeni Kurallar Oleoturizm Operatörleri için Standartları Belirledi
Kurallar, oletourism'in ulusal bütçeye dahil edilmesinden iki yıl sonra sertifikalı operatörler için yönergeler oluşturur.
Aralık 1, 2021
Ödüllü Fransız Yapımcı Geleceğin Zorluklarını Karşılamak İçin Geçmişe Bakıyor
Organik tarım yöntemlerini sürdürmek ve eski zeytin çeşitleriyle deneyler yapmak, Château d'Estoublon'un 500 yılını nasıl koruduğudur. olive oil prodüksiyon tarihi canlı.