The L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Korsika bir PDO ürünüdür ve Fransız bölgesi sakinleri için bir gurur kaynağıdır. Ancak Korsika zeytinyağı tek olarak değerlendirilmemelidir.
Yapımcılar Birliği, "Tarım Sergisi ”toplantısında bu hafta Paris'te düzenlenen Korsika zeytinyağı şu andan itibaren iki farklı türde sınıflandırılacak: récolte sur l'arbre (ağaçta hasat edilir) ve Old Stykle (eski yöntemle hasat edilir). Her ürün, hasat sürecine göre etiketlenecektir.
Birinci çeşidi direk ağaçtan toplanan zeytinlerin preslenmesi ile elde edilir. Zeytinler, birliğe göre taze, badem, enginar veya domates aromalı.
İkinci tür, büyük yaşlı ağaçlardan düşen meyvelerden elde edilen, elle veya mekanik toplamaya izin vermeyecek kadar yüksek bir zeytinyağıdır; genellikle 15 - 20 metre yüksekliğinde ve yüzlerce yaşında olurlar.
Bu doğal devlerden zeytinler doğal olarak düşer ve yerde yatan ağlarda toplanır. Güney Korsika'dan bir yapımcı olan Antoine Santoni, operasyonların Haziran ayında bitebileceğini söyleyen eski bir yöntem olduğunu söyledi.
Elde edilen zeytinyağının tadı "eski yol ”tabii ki daha tatlı ve siyah, olgun zeytin notalarına sahiptir.
Ağlara düştükten sonra zeytinlerin dokuz günden daha kısa sürede öğütülmesi gerekiyor, diye ekledi Santoni.
Bununla birlikte, araştırmalar, zeytinlerin düşme noktasına kadar olgunlaşmasına izin vermenin ve preslemeden günler beklemenin, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı elde etmek için ideal koşullar olmadığını göstermiştir.
Bu büyük ağaçlar ve geleneksel hasat yöntemleri, Korsikalıların korumak istediği adanın zengin mirasının bir parçası olarak kabul edilir.
Hasat ayrımı, üreticiler için gönüllülük esasına dayanır ve daha şeffaf ve açık etiket bilgileri taleplerine yanıt olarak Birlik tarafından gayretle yapılır. Strateji, üreticilerin tüketicileri bilgilendirmesini ve ürünün ve arazilerinin arkasındaki hikayeyi biraz daha fazla anlatmasını sağlar.
Bu Korsika zeytinyağı için iyi bir yıldı. Akdeniz komşuları hayatlarının en kötü hasatlarından biriyle karşı karşıya kalırken, Ligurya Denizi'ndeki güneşli, vahşi ada Korsika bir istisnaydı. 170 ton yıllık toplam çıktı oldu olive oil prodüksiyon. Adanın ortalama üretimine göre yüzde 21'lik bir büyüme.
Hakkında daha fazla yazı: Fransa, zeytin hasadı, Kökenin Korumalı Tasarımı
Aralık 6, 2021
Küresel Olive Oil ProÜretim 4.4'ye Kadar 2050 Milyon Tona Ulaşacak, Uzman Projeler
Juan Vilar, yoğun bahçelerin bundan otuz yıl sonra geleneksel çiftlikleri geride bırakacağını ve zeytinyağı üreten ülkelerin sayısının 80'e çıkacağını söylüyor.
Mart 8, 2022
Araştırmacılar, Orman Yangınlarının Küresel Olarak Daha Sık ve Yoğun Olduğunu Buluyor
Akdeniz havzasındaki zeytin çiftçileri, artan ve daha yoğun orman yangınları riski en yüksek olanlar arasında.
Mart 2, 2022
2021/22 Mahsul Yılında Portekiz için Rekor Verim
İdeal hava ve daha modern zeytinlikler, Portekiz'in 230,000 tona kadar zeytinyağı hasat etmesine izin verdi. Ancak uzmanlar önümüzdeki zorluklar konusunda uyarıyor.
Kasım 29, 2021
Nutri-Score Talebi Eleştirmenleri PDO ve PGI Foods Derecelendirmelerinde Reform Talebi
Fransa, İtalya ve İspanya'daki yetkililer, özel ürünlere etiketleme sistemi tarafından işlenmiş gıdalardan farklı şekilde muamele edilmesini istiyor.
Temmuz 5, 2022
Fransız Yapımcılar Muhteşem Gösteriyi Kutluyor NYIOOC
Güney Fransa ve Korsika'dan üreticiler bir araya gelerek 11'de 26 girişten 2022 ödül kazandı World Olive Oil Competition.
Kasım 10, 2021
Zeytinyağını Doğrulamak, Dolandırıcılıkla Mücadele Etmek için İzotopik Ayak İzlerini Kullanma
Umbria'da araştırmacılar ve çiftçiler, otantik ürünleri doğrulamak ve değer katmak için yerel sızma zeytinyağının izotopik profillerini belirliyor.
Mayıs ayı. 3, 2022
PDO ve PGI Ürünlerini Nutri-Score'dan Hariç Tutacak Fransız Tasarısı
Nutri-Score'un yaratıcıları, temsilcilerin eleştirilerini herhangi bir gıda etiketleme sistemi için bilgisiz ve gerçekçi olarak etiketleyerek çabayı azarladı.
Ağustos 10, 2022
İtalyan Antitröst Kurumu Bazı Ürünlerde Nutri-Score Kullanımını Yasaklıyor
Karar, özellikle korunan bir coğrafi göstergeye sahip ürünlere odaklanıyor. Bazı perakendeciler, Nutri-Score etiketli tüm ürünleri raflarından kaldırdı.