Zeytinyağı Karar Vericileri İçin Kritik Bilgiler

Son Haberler

Zeytinyağı endüstrisindeki hızlı büyüme ve perakende ve gıda hizmeti pazarlarındaki müteakip değişikliklerle işaretlenen günümüzün yeni zeytinyağı dünyasında, alıcıların zeytinyağı kalitesini kontrol altına almaları için daha kritik bir zaman olmamıştı.

Zeytinyağı kalitesi, lezzeti ve değeri hakkında çok ihtiyaç duyulan bilgiler eğitim seminerinin odak noktası, ​"Amerika Aşçılık Enstitüsü (CIA) ve UC Davis Zeytin Merkezi tarafından sunulan Zeytinyağı Lezzet ve Kalitesi: Özel Perakende, Süpermarketler ve Gıda Hizmetleri için Yeni Nesil Deneyler ”(programa bakın) okuyun).

Ocak 12 etkinliği, NASFT'in San Francisco'daki 2012 Kış Fantezi Yemek Şovundan hemen önce Kaliforniya'nın Napa Vadisi'ndeki Greystone'daki Amerikan Yemek Enstitüsü'nde gerçekleşecek. Perakende, yemek servisi, üretim ve dağıtım profesyonellerini hedef alan üst düzey zeytinyağı uzmanları, kaliteli zeytinyağının kötülükten ayırt edilmesine yardımcı olacak bilgileri paylaşacaklardır.

Çoğu insanın zeytinyağı kalitesi, lezzet ve değeri hakkında bildiklerini düşündüğü gerçeği yanlıştır. Bu seminer, eski ve yanlış inançların yerini günümüz zeytinyağı piyasasıyla uyumlu bilgilerle değiştirmeyi amaçlamaktadır. Bu yeni zeytinyağı dünyası, rekabetçi fiyatlarla bir dizi lezzetle daha kaliteli yağlar sunan yenilikçi üreticilerin bir sonucudur.

Seminer, endüstri profesyonellerine kaliteli zeytinyağını neyin oluşturduğunu kavrayarak kendilerini ve müşterilerini korumak için ihtiyaç duydukları bilgileri vermek için tasarlanmış bir dizi tartışmayı içerir. Katılımcılar, zeytinyağı dereceleri ve çoğu durumda etiketli bir zeytinyağı da dahil olmak üzere yeni zeytinyağı dünyasının giriş ve çıkışlarını öğrenecekler. ​"sızma "daha düşük kalitede olabilir veya hiç zeytinyağı olmayabilir.

Konular ayrıca ​"Zeytinyağı Nasıl Yapılır ve İşler Nasıl Yanlış Yapılır? ” ​"Mutfakta ve Masada Müşteri Deneyimini Arttırmak ”ve ​"Satışları Artırmak için Yeni Yaklaşımlar ”.

Buna ek olarak, gün zeytinyağı ve yemek tadımı, mutfak gösterileri, ikram molaları, öğle yemeği ve tadım resepsiyonunu içerecektir. Etkinlik 130 katılımcı ile sınırlıdır. Ziyaret edin etkinlik web sitesi bir program çizelgesi için ve kayıt olmak.

Seminerdeki konuşmacılar şunları içerir:

• Paul Bartolotta, Sahibi, Bartolotta, Wynn Casino Resort (Las Vegas, NV)
• Mike Bradley, Başkan, Veronica Foods (Oakland, CA)
• Bill Briwa, Şef Eğitmen, Greystone Amerika Culinary Enstitüsü
• Curtis Cord, Yayımcı, Olive Oil Times (New York)
• Darrell Corti, Sahibi, Corti Brothers (Sacramento, CA)
• Alexandra Devarenne, Zeytinyağı Eğitimcisi ve Danışmanı
• Greg Drescher, Başkan Yardımcısı, Stratejik Girişimler ve Endüstri Liderliği, Amerika Culinary Institute
• Dan FlynnGenel Müdür, UC Davis Olive Center
• Mike Forbes, Başkan Yardımcısı: Pazarlama, California Olive Ranch (Oakland, CA)
• Jean-Xavier Guinard, Profesör ve Duyumsal Bilim Adamı, UC Davis
• Nancy Harmon Jenkins, Gıda yazarı, yazarı Temel Akdeniz, ve katkıda bulunmak New York Times (Maine ve İtalya)
• Aris Kefalogiannis, Sahibi, Gaea (Atina, Yunanistan)
• Gregg Kelley, Başkan ve CEO, California Olive Ranch (Chico, CA)
• Paul Miller, Başkan, Avustralya Zeytin Birliği (Melbourne, Avustralya)
• Tom Mueller, Araştırmacı gazeteci ve The New Yorker'ın yazarı ve yazarı Extra Virginity: Zeytinyağının Yüce ve Skandal Dünyası (Cenova, İtalya)
• Dick Neilsen, Müdür, McEvoy Ranch (Petaluma, CA)
• Paolo Pasquali, Owner, Villa Campestri (Floransa, İtalya)
• Claudio Peri, Kurucu, Derneği 3E (Milano, İtalya)
• Deborah Reynolds, Direktör - Yiyecekler, Dünya Genelinde Daymon (Stamford, CT)
• Liz Tagami, Başkan, Tagami International
• Rosa ve Francisco Vañó, Sahipleri, Castillo de Canena (Madrid, İspanya)
• Paul Vossen, California Üniversitesi Zeytinyağı Duyusal ve İşleme Uzmanı