EVOO Tabanlı Malzemeler Tatlıları Sağlıklı Hale Getiriyor

Bir İtalyan şirketi, tatlıları biraz daha sağlıklı hale getirmek için çalışıyor.

Cremoli adında benzersiz bir zeytinyağı bazlı ürün yarattılar. ​"Tereyağı, margarin ve diğer sağlıksız bitkisel ve hayvansal yağlar gibi yaygın olarak kullanılan yağların yerini alabilen, hem tatlı hem de tuzlu atıştırmalıklar, bisküviler, kekler ve dondurmalar için endüstriyel ve esnaf şekerleme ve fırıncılık ürünlerine adanmış gerçek bir hammadde, ”Filippo Pompili Ferrari açıkladı.

Dokunduğu her şeyi katı altına dönüştüren Yunan Mitolojisinden Kral Midas'ın adını aldı. Mida + yeni ve sağlıklı yağlar geliştirme hedefi ile İtalyan bir başlangıçtır.

Genç bir EVOO üreticisi olan Pompili, şirketi gıda sektörünün önde gelen İtalyan firmalarında 35 yıllık bir danışman olan Eraldo Rossi ile kurdu; Adı seçen ve ticari faaliyetleri yöneten bir mimar ve yaratıcı olan Matteo Rossi; ve finans danışmanı Francesco Ascenzi.

"Cremolì projesi, aynı tereyağı dokusuna sahip ancak daha sağlıklı bir bileşime sahip bir yağa sahip olma olasılığını düşündüğümüzde başladı ”dedi. ​"Dahası, bu amaçla İtalyan sızma zeytinyağı kullanmak harika olurdu. ”

Araştırmanın iki buçuk yılı mükemmel sonuçlara yol açtı. Sağlık, hammadde kalitesi, inovasyon ve sürdürülebilirlik ilkelerine dayanarak, kimyasal kullanılmadan mekanik bir süreçle geliştirdikleri, yağ bileşiminde yüzde 80'den fazla natürel sızma zeytinyağı içeren, oda sıcaklığında katı ve katı 26 - 27 ° C (78.8 - 80.6 ° F) erime noktası ile.

"Ürün benzersizdir ve bu özel zeytinyağı bazlı yağ için hala piyasa sınıfı yoktur ”dedi. Ürünün etiketinde sadece dört bileşen bulunmaktadır: talep üzerine AB ve İtalya'dan sızma veya sızma zeytinyağı ve doğal kaynaklı diğer bileşenler.

Cremolì iki varyantta mevcuttur: hafif tadı nedeniyle şekerleme endüstrisi için önerilen natürel zeytinyağı bazlı ve daha güçlü tadın değer katabileceği daha tuzlu ürünler için sızma zeytinyağı bazlı. Kek, bisküvi, hamur işleri, çubuk ekmekler, krakerler, pizza ve dondurmalar için önerilen bir seri, puf böreği için mükemmel bir tane var.

"Memnuniyet ve devrim, endüstriyel dünyaya sızma zeytinyağı getirmekten geldi ”diyor Pompili, yüksek kaliteli EVOO yapımcısı deneyimine dayanarak. ​"Yaratılışımız, ürünlere hurma yağı, margarin ve tereyağı ile sağlanan gevreklik, doku ve tat özelliklerini kazandırıyor ”dedi.

"Sadece yüksek kaliteli bitkisel yağlardan oluşur, kolesterol, koruyucu maddeler, gluten, hayvan, hidrojene yağlar ve trans yağ içermez. Alerjen içermez ve yenilikçi düşük sıcaklık dönüşüm süreci sayesinde zeytinyağının tüm besinsel ve faydalı özelliklerini koruyan veganlar için uygundur. Sağlıklı olanın iyi olamayacağı doğru değil. ”