Paola Aranci, New York Belediye Başkanı Bill de Blasio'nun resmi konutu olan Gracie Mansion'ın yönetici şefidir. Bu özel röportajda yemek pişirme sevgisini ve sızma zeytinyağıyla olan özel bağını paylaştı.
"Roma'da büyüdüm ve çocukluğumun yazlarını Umbria'da güzel bir kasabada geçirdim, burada annem Maria eskiden beni temiz kır havasının tadını çıkarmaya götürürdü ”dedi. Gracie Mansion - New York Belediye Başkanı'nın resmi konutu. "Zeytinlikler ve asmalarla çevrili bir evde, büyükannem bana nasıl yemek yapacağımı gösterdi. "
Bu sadece yemek yeme meselesi değil. Aynı zamanda iyi hissetmekle ilgili ve sızma zeytinyağı, yemek fikrimin özünü içeriyor.- Gracie Mansion, Gracie Mansion'ın baş şefi
"Bu kaba merdivenleri tırmandık, zeytinleri tırmıkla aldık ”dedi. "Zeytinyağı, ilk temas ettiğim malzemeler arasındaydı ve ağırlıklı olarak çiğ kullandığım Akdeniz diyetinin temelindeki bu değerli unsuru takdir etmem doğaldı ”dedi. "Mutfağımın vazgeçilmezi ve bu nedenle Gracie Mansion'da birçok faydası için de çok hoş karşılanan bir misafir haline geldi - yemeklerin lezzetini artırmanın yanı sıra, lezzetli, sağlıklı ve dengeli beslenmeye uygun olmanın olağanüstü özelliğine de sahip. "
New York'tan önce, yetkinlik ve tutku kırk yaşındaki kalifiye şefi dünyanın dört bir yanına götürdü. Fiuggi aşçılık okulunu ve Madrid Üniversitesi'ndeki dersleri içeren bir eğitim yolunu takiben, harika aşçılar ve pasta şeflerini kuşattı. Her yaz çok çalıştı, restoranlarda ve otellerde yemek pişirdi ve bir İtalyan büyük lig futbol takımının baş şefiydi, yemek organizasyonlarında ve oyuncuların diyetlerini yönetiyordu. Daha sonra Kaliforniya'da özel şef ve danışman olarak çalıştığı Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındı.
Arancı, alanındaki uzmanlığı sayesinde, Gracie Mansion'da kurumsal ve tarihi değeri büyük bir mutfakta hizmet vermek üzere seçildi. Ve sadece İtalyan mutfağına aşinalığı için değil, aynı zamanda pişirme tarzı için de seçildiğini sezgisel olarak gördük. En iyi yemekleri genellikle şöyle anılır: 'basitçe sofistike 've sıvı altın anahtar bir unsurdur.
"Bu sadece yemek yeme meselesi değil. Aynı zamanda iyi hissetmekle ilgili ve sızma zeytinyağı, beslenme ve zevk olarak amaçlanan yemek fikrimin özünü bünyesinde barındırıyor ”dedi Arancı. Doğal ve zarif olan yiyecekleri birleştirme yöntemini takdir etmenizi sağlayan da budur.
"Misafirlerim çeşitli malzemelerin otantik tadını hissettiğinde seviyorum ve sızma zeytinyağı bireysel lezzetleri geliştirme yeteneğine sahip ”dedi. Hamuru hafif ve yumuşak yapma kapasitesi sayesinde, sık sık sağlıklı ve lezzetli çeşitlerde ekmek hazırlamak için tam buğday unu ile kullanır.
"İtalyan ve Meksika mutfakları benim spesiyalitelerim, ancak Yunanistan'da güzel bir çalışma deneyimi sırasında keşfettiğim Akdeniz kıyılarının stillerini ve malzemelerini denemeyi seviyorum ”dedi şef.
Sıvı altın aynı zamanda altı yaşındaki oğlu Sergio için hazırladığı yemeklerde tartışmasız kahramandır.
"Parmesan peyniri ile hazırlanan spagetti veya orecchiette'i ve amcam Fernando Neri ve teyzem Gabriella Marinari'nin Umbria'daki Parrano ailesinin zeytin bahçesinde organik yönetim altında ürettiği sızma zeytinyağını seviyor ”dedi. "Oğluma bu lezzeti ve kalite bilincini vermekten çok mutluyum. ”
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağlı yemek, Akdeniz diyeti, New York
Temmuz 19, 2023
Sızma Zeytinyağında Hidroksitirosolün Sağlık Faydalarını Keşfetmek
Hidroksitirozol, sızma zeytinyağında bulunan 25 fenolik bileşik arasında yer alır ve bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesinde rol oynar.
Mart 27, 2024
Paskalya'da Hırvatların Vazgeçilmezi Zeytinyağı ve Soparnik
Zeytin ağaçları ve sızma zeytinyağı, Hırvat Hıristiyanların Kutsal Hafta kutlamalarında, özellikle de amiral yemeği Soparnik'te önemli rol oynuyor.
Haziran 20, 2023
Yorumlar Starbucks Oleato için dökün
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki müşteriler, hazımsızlıktan hoş cevizli notalara kadar, zeytinyağlı kahve içecekleri hakkında karışık sonuçlara varmışlardır.
Nisan 9, 2024
Tarladan Sofraya Restoran Girit Diyetini Vogue'a Geri Getiriyor
Peskesi'nin sahibi ve yöneticileri, Girit diyetini hem yerli halka hem de turistlere yeniden tanıtmak için çalışıyor.
Ekim 31, 2023
Med Diyeti TSSB Belirtilerini Hafifletiyor, Çalışma Önerileri
Araştırmacılar daha fazla çalışma yapılması gerektiğini söylese de travma sonrası stres bozukluğu olan bireylere yönelik beslenme önerileri sağlamaya daha yakın olduklarına inanıyorlar.
Kasım 27, 2023
Hamilelikte Med Diyeti Bebeğin Nörolojik Gelişimini İyileştirir
Hamilelik sırasında Akdeniz diyeti uygulayan veya stresi azaltan annelerden doğan iki yaşındaki çocuklar, bilişsel ve sosyal-duygusal alanlarda daha iyi puanlar sergiledi.
Mayıs ayı. 23, 2023
Araştırmacılar, Nörodejeneratif Hastalıklarda Biyoaktif Bileşiklerin Rolünü Araştırıyor
Araştırmacılar, sızma zeytinyağında ve Akdeniz diyetinde bulunan flavonoidleri, polifenolleri ve diğer fenolik bileşikleri araştıran çalışmalara odaklandılar.
Temmuz 7, 2023
Sote ve Kızartma İçin Zeytin Yağı Nasıl Yeniden Kullanılır?
Zeytinyağlı derin kızartma, diğer yağlarla kızartmadan daha sağlıklıdır ve israfı azaltmak ve tatları geliştirmek için biraz dikkatle birkaç kez tekrar kullanılabilir.