A Tom Mueller'in kitabının gözden geçirilmesi by New York Times Yazar Dwight Garner, Mueller profillerinden birinin karikatürünü yaparak başlıyor: "Bir zeytinyağı uzmanının şüpheli iddialarla kaplı bir şişeyi tuttuğu komik bir an var: 'Yüzde 100 İtalyan, ' 'soğuk preslenmiş' 'ekstra bakire. ' ”

Garner devam ediyor: "Adam başını iki yana sallıyor ve sesinde belki de bir miktar Don Rickles ile, 'Sızma mı? Bu yağın bekaretle ne ilgisi var? Bu bir fahişe. "

Adam, Flavio Zaramella, ölümcül hasta Milanlı bir işadamı ve kitapta yer alan diğerlerinin yanı sıra zeytinyağı endüstrisindeki yozlaşmış uygulamalara ışık tutmaya çalışan uzman zeytinyağı tadımcısı.

Amerikalı esprili komedyen Don Rickles'e yapılan sıçrama çok uzaktır, ancak kitap incelemesi Garner, ciddi bir gıda dolandırıcılığı konusunu düşünmekten çok, bir dizi tek gömlekle bir araya gelmekle daha çok ilgileniyor gibi görünüyor.

Garner'ın bıçaklarını bulmak için gittiği uzunluklar, yazarın evinin toz kapağı tanımının eleştirel bir değerlendirmesi de dahil olmak üzere şaşırtıcıdır. Mueller gerçekten de Cenova'nın dışındaki Ligurya kırsalında zeytinliklerle çevrili bir ortaçağ taş çiftlik evinde yaşıyor - (New Jersey, Frenchtown'da on dokuzuncu yüzyıl kolonyal modern değil). Ama Garner ceket detayını çağırıyor "Korint derisinin nesir eşdeğeri. ”

reklâm

Bu son derece ilginç kitaptan Garner, başka bir çip oluşturmak için burada üç kelime, dört kelime var: "Burada bir adamın 'sesinde harika bir ipucu. ' Bir diğeri 'güldü, tiz ve neşeyle. " Bir kadının 'doğruca ruhunuza benzeyen badem şekilli gözler. ' Aynı kadın 'gözlerinde pırıltı. '

Garner enstantane, "sanki elfleri okuyormuşuz gibi. ”

Hiç böyle hissetmedim, çünkü bu kelimeleri, beceriksiz bir kitap incelemesi için birkaç küçük parça çıkarmak yerine, Mueller'in dünyanın dört bir yanından ziyaret ettiği ilgi çekici insanların zengin portreleri bağlamında okudum.

Garner gerçekte neyin tehlikede olduğuna geldiğinde, alaycı bir alaycı tonla ortaya çıkıyor. "Bay Mueller'in sızma zeytinyağıyla ilgili haberleri - Rachael Ray'in söylemeyi sevdiği gibi EVOO - endişe verici, ”diye yazıyor Garner (bazı nedenlerden dolayı, hediye sepetleri satan ancak sunmayan belirsiz bir web mağazasına bir köprü de dahil olmak üzere) sahibinin kimliğine veya nerede çalıştırıldığına dair ipucu - karıştırılmış zeytinyağlarının anonimliğinden farklı değildir). Ve tabii ki Garner, gerçekten bir şey söylemek isteyip istemediğinizi bilir. korkutucuRachel Ray ile bir cümle paylaşmasına izin vermeyin.

Sonra şu var: "Gıda ve İlaç İdaresi, bu tağşişin düşük öncelikli olduğunu düşünüyor. Grody zeytinyağı kimseyi öldürmez. Burada birinci dünya sorunundan bahsediyoruz. Uyarı imparatoru. " Bu duyguların her birini FDA'ya atfetmeye yardımcı olacak iki nokta üst üste veya virgül bulunmadığına dikkat edin. Garner, kolonu uygun bir şekilde atladı, böylece küçümsemenin nereden geldiğini bilmiyorsunuz - FDA veya Garner'ın kendisi.

Fakat uyarıcı emptor 800'de Madrid'de zeytinyağı kirliliğinden ölen ve 20,000 hastaneye kaldırılan 1981 kişiye yardım etmedi (ve o zamandan beri pek bir şey değişmedi). Zeytinyağı sahtekarlığı ciddi bir küresel sağlık sorunudur ve devam eden uygulamaları, dünya genelinde zeytinyağı üreten bölgelerin ekonomik ve kültürel istikrarını tehlikeye atmaktadır - büyük ölçüde Tom Mueller sayesinde, şimdi sadece ön plana çıkan tehlikeler.

Garner, binlerce yıllık tarih, kültür, yolsuzluk ve dünyanın en sağlıklı yiyeceklerinden birini yapan üreticilerin bağlılığını bir kenara bıraktığı için en iyisini en iyi şekilde kurtarıyor: "Bir şişe zeytinyağı olduğu yerde, biraz sirke bulmak için de dua edersiniz. " Sağ. Duygularım aynen, Bay Garner.

Garner'ın, Mueller'in gün ışığına çıkardığı önemli konulara ciddi bir bakış atmak yerine eğlenceli olması için açıkça oluşturulmuş incelemesinin, insanların bu temel kitabı okumasını engellemesi çok kötü olurdu.

Kitap Eleştirisi: Zeytinyağı Yetiştiricileri, Kimyagerler, Aşçılar ve Dolandırıcılar, Dwight Garner

reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler