Gino Celletti ve Pieralisi: Zeytinyağı Teknolojisi Basitleştirildi

Son birkaç yılda teknoloji, zanaatkarlık ve aile işiyle yakından ilgili her zaman geleneksel bir faaliyet olduğu İtalya'da bile, zeytinyağı üretiminde liderliği ele geçirdi. Modern makineler ve işleme sistemleri, zeytinden en iyisini elde etmek için çok önemlidir, ancak karmaşık mekanizmalar ve teknoloji konuşmaları üreticileri korkutabilir.

Bu nedenle Gruppo Pieralisi, zeytinyağı çıkarma sistemleri, Dr. Gino Celletti'den grubun teknolojik gelişmelerini iletmek ve popülerleştirmek için uluslararası ekibine danışman olarak katılmasını istedi.

Celletti, zeytinyağı dünyasında uzmanlık tadımı ve iletişim inisiyatifleriyle tanınır. Yaratıcısı Monokültivar Zeytinyağı Tek zeytin çeşitlerine yönelik tadım eğitimleri ve sergileri içeren projede, aynı zamanda gelecek olan zeytin çeşitlerinin baş jürisi ve panel lideridir. New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması. Biyoloji ve biyokimyada geniş bir geçmişe ve bir zeytinyağı üretim ve pazarlama danışmanı ve restoratör olarak uzun deneyime sahip olan, görevi yerine getirmek için Pieralisi tarafından neden seçildiğine şaşmamak gerek.

Celletti, grubun iletişim faaliyetlerini yönetecek, ancak aynı zamanda Pieralisi çalışanlarını zeytinyağı tatma ve değerlendirme konusunda eğitecek. Kültürünü yaymalarına yardımcı olmak için sızma zeytinyağı, bir eğitim serisi uyguladı Monocultivar Zeytin Yağı Master bu grubun tüm çalışanlarını ve danışmanlarını kapsayacak. Yakında kendisi de tadımcı olan eşi Maria Santarelli'nin yardımıyla dünya çapında bir eğitim programına başlayacak.

"Bir şeyleri basit kelimelerle ifade etmelisin, ”dedi Celletti. ​"Pieralisi, zeytinyağı endüstrisinde dünyanın en ileri teknolojilerini üreten mühendisler tarafından kurulan ve işletilen devasa bir şirkettir. Ancak tüm bunları daha basit yollarla tanıtmaya ve duyurmaya yardımcı olabilecek birine ihtiyaçları vardı. Ortalama tüketiciler ve bazen de üreticiler, teknolojik açıdan zeytinyağı üretim süreci hakkında derin bir bilgiye sahip değildir. Satın almak ve yapmak istiyorlar en iyi zeytinyağları ama bunun nasıl mümkün olduğunu açıklamalısın. Bu nedenle, çalışanlarına zeytinyağını tatmayı ve değerlendirmeyi öğretmek ve aynı zamanda kendi ürünlerini etkili bir şekilde açıklamak ve satmak için bir pazarlama ve iletişim planı geliştirmek için 5 yıllık bir anlaşma üzerinde anlaştık. "

Celletti'nin yeni görevlendirmesinin ilk adımlarından biri, doğuran yeni bir dekantör teknolojisi olan DMF'nin (çok fonksiyonlu sürahi) iletişimi oldu. leoparKase boşaltma cihazı sayesinde toplu işleme ile su ilavesi olmadan modern ekstraksiyon teknolojisini birleştirebilen tek iki fazlı dekantör. Bu, üç fazlı bir dekantörden gelene benzer susuz bir kabuğun üretilmesiyle sonuçlanır ve ayrıca posayı ("pâté") kabuktan ayırarak kompostlama veya hayvan beslemesi için ideal bir bileşen elde eder.

"Bundan birçok olumlu etkiniz olabilir, ”diye açıklıyor Celletti. ​"Üreticiler, kendine özgü acı ve baharatlı tadı olan yoğun parfümlü ve meyveli zeytinyağları elde edecekler ve su ve enerji tüketimini azaltacaklar. Ama aynı zamanda pate'yi kompostlamadan ekmek yapımına ve maya başlatıcı olarak kullanarak pek çok farklı şekilde kullanabilecek veya satabilecekler. Atık su bertarafından tasarruf edecekler ve kuru zeytin artıklarını çevre dostu yakıt olarak kullanabilecekler. "

Avantajları belirtmek anahtardır. ​"Sadece özellikleri değil teknolojinin avantajlarını da iletmelisiniz ”dedi.