Amerika'da, sahilden sahile zeytinyağı

Cristabelle Tumola tarafından
Olive Oil Times Katılımcı | New York'tan Raporlama

Ürünün kendi arka bahçesinde yetiştirilmesiyle, zeytinyağına olan ilginin Batı Kıyısı'nda, özellikle Kaliforniya'da bir liderlik kazandığı görülüyor. ABD'de zeytin yetiştirmek için gerekli Akdeniz iklimine sahip birkaç yerden biri olarak Doğu Kıyısı'nın asla sahip olamayacağı bir avantaja sahip. ​"Kaliforniya Zeytinyağı Konseyi İcra Direktörü Patricia Darragh, Kaliforniya zeytinyağı üreticilerinin tüketicileri eğitmeleri ve ürünlerini çiftçi pazarları gibi yerlerde satmaları için pek çok fırsat var, ”diyor.

Kaliforniya Üniversitesi Marin ve Sonoma ilçeleri için Kooperatif Uzatma Üniversitesi için bir zeytinyağı uzmanı ve çiftlik danışmanı olan Paul Vossen'e göre, Kaliforniya bu kış bir milyon galondan fazla zeytinyağı üretecek ve bu noktada Fransa'nın zeytinyağı üretimini aşacak. . California Zeytinyağı Konseyi, önümüzdeki on yılda, kesinlikle sızma zeytinyağı üretimi için eyalette yılda yaklaşık 8,000 dönümlük beklenen bir artış olacağını tahmin ediyor, ancak ülkenin EVOO için artan iştahını neredeyse kapsamayacak. ​"ABD'de tükettiğimizin yüzde 1'ini üretiyoruz ve önümüzdeki birkaç yıl içinde muhtemelen ikiye katlanarak yüzde 2'ye çıkacak. Bu yüzden ABD'de tükettiğimizin yüzde 5'ine kadar elde edebilmek için çok fazla zeytin ekmemiz gerekiyor, ”diyor Vossen.

Bu nedenle, yabancı yağlara hala güçlü bir talep olacaktır. İtalya, İspanya ve Yunanistan gibi yerlerden yapılan bu ithalatlar, Kaliforniya endüstrisine son zamanlarda gösterilen ilgiye rağmen Batı'dan çok daha fazla zeytinyağı satın alan Doğu Kıyısı'ndaki zeytinyağı tüketimine hakim. ​"Kuzeydoğu'dan gelen zeytinyağı satışlarının yüzde 41'i ile Amerika Birleşik Devletleri'nde zeytinyağına en büyük ilgi burada olmaya devam ediyor. Kaliforniya ve Batı Sahili'nin geri kalanı satışların yüzde 17'sini oluşturuyor ”diyor Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği Başkanı Bob Bauer. O ekler ​"Kaliforniya'daki zeytinyağı üretim endüstrisinin son zamanlardaki büyümesi muhtemelen zeytinyağına olan en büyük ilginin Batı Kıyısı'nda olduğu algısının yaratılmasına yardımcı oluyor, ancak ülkenin diğer bölgelerinde zeytinyağı talebini yaratmada en önemli faktörlerden biri Kuzeydoğunun ürünü kabulü. ”

Bununla birlikte, son yıllarda Batı Kıyısı'nda olduğu gibi Doğu Kıyısı'ndaki zeytinyağı hareketine enerji vermek için yapılabilecek çok şey var. Batı Kıyısı'ndaki zeytinyağı çılgınlığı, büyük miktarda tadım, yarışmalar ve zeytinyağı çiftliği turları ile itildi. İkincisi Doğu Kıyısı'nda yapılamasa da, geri kalanı yapılabilir.

Yılda bir kez doğrudan üyelerine Güney İtalya'dan yetiştirilen gurme zeytinyağını satan New York Şehri Zeytinyağı Kooperatifinden Micheal Castaldo, insanları neye maruz bıraktığını tespit etti. iyi zeytinyağıOnları sağlık yararları konusunda eğitmek ve beğenmek, zeytinyağı satışlarını ve kooperatif üyeliğini artırmaya yardımcı oldu. Ayrıca, son 10 yılda Doğu Kıyısı'nda katlanarak artan zeytinyağı konusunda genel bir farkındalığın arttığını gördü ve artan sayıda perakendeci, artık özellikle yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve zeytinyağı ile ilgili ürünleri satmaya yöneldi ve yüksek kaliteli ekstra bakireler taşıyan daha fazla süpermarket. Bununla birlikte, zeytinyağı meraklılarının artmasıyla bile, ​"Örgütlere zeytinyağı tadımı yapma konusunda sık sık yaklaştığımda, bu onlar için hala biraz tuhaf oluyor, anlamıyorlar. Onu, nasıl çalıştığını, içindeki değeri anlatmak biraz zaman alıyor. Şarap tadımı hiç akıllıca değil, anladılar. "

Ve yakında New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması, Batı Yakası'ndaki birçok yarışmada olduğu gibi, zeytinyağı takdirine olan ilgiyi artırmaya yardımcı olabilir. ​"Doğu Sahili'ndeki ilk duyusal değerlendirme kursunun şeflere, endüstri profesyonellerine ve zeytinyağının karmaşık özelliklerini tespit etmek isteyen diğerlerine hızla satış yapmasını bekliyoruz ”dedi. Curtis Cord, yayıncısı Olive Oil Times ve etkinliğin organizatörlerinden biri de ​"California, kendi başına zeytinyağı üreten bir bölgedir ve şu anda bile toplam üretim açısından Fransa'yı geride bırakmaktadır. Orada haberlerde zeytinyağı var, araba sürerken bahçeleri görüyorsunuz ve marketinizde tadımlar var. Ve New Yorklular uzun zamandır şehrin özel perakendecilerindeki raflarda iyi zeytinyağına maruz kalırken, Doğu Kıyısı'nda yaşayan 112 milyon insana düşündüğünüz türden bir sosyal yardım olmadı. Bu değişmeye başlıyor ve New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması kesinlikle doğru yönde atılmış bir adım olacak. "