Dünya
"Miha Jakovcic, bir sincabın Koper'den Portoroz'a bir zeytin ağacından diğerine atlayarak seyahat edebildiği bir zaman olduğunu hatırlıyor. "nonno ”Giovanni, karısının dedesi, Slovenya kıyılarının tepelerindeki zeytinliklerinden birinin muhteşem manzaralarına bakarken.
Eşimin babası, budamanın sadece doğru dalları kesmekle ilgili olmadığını söylüyor. Ağacın da güzel görünmesi gerekiyor.- Miha Jakovci, Giuliana
Yamaçların çoğu şimdi ormanlarla kaplıdır. Bazı zeytin bahçeleri buraya ve oraya dağılmış.
"Bugünlerde bu imkansız olurdu, ancak dikkatli bakarsanız, zeytin ağaçlarının meşe altında yetiştiği eski terasları hala ayırt edebilirsiniz ”diyor.
Aynı ülkeden geliyor ama o ana kadar zeytinyağı ile ilişkisi çok uzaktı.
Nispeten küçük bir ülke olmasına rağmen - 23,000 kilometrekarelik alanı kabaca New Jersey'inkine eşittir - Slovenya, geniş bir iklim, manzara ve kültür çeşitliliğine sahiptir.
Aslen Slovenya'nın başkenti Ljubljana'dan Miha, karısı ve ailesi sayesinde zeytinyağına aşık oldu ve yaratmaya karar verdi. Giuliana zeytinyağı.
Zengin bir Avusturya-Macaristan mirasına sahip Ljubljana'nın Orta Avrupa lezzeti için - Venedik'ten etkilenen kendine özgü mimarisiyle - kıyıdaki Akdeniz kasabalarını değiştirmek sadece bir saatlik sürüş mesafesindedir.
"Elbette zeytinyağı içtim ama bakkaldan alınmıştı. Bana ne kadar doğru, çok iyi zeytinyağının tadı ve kokusu gerektiğini gösterdiklerinde, bu benim için tamamen farklı bir hikayeydi. Ve bu ağaca aşık oldum ”diyor Miha.
Finansta tam zamanlı çalışmasına ve başkentte yaşamasına rağmen, "Zeytinliklerinde geçirdiği bir günün ardından enerji dolu.
"Sence dallar düzgün mü?” diye soruyor zeytin ağaçlarından birini daha iyi budamak için tırmanırken. "Eşimin babası, budamanın sadece doğru dalları kesmekle ilgili olmadığını söylüyor. Ağacın da güzel görünmesi gerekiyor ”diyor.
Hobi olarak ya da ikinci iş olarak çiftçilik yapan Miha'nın durumu diğer zeytinyağı üreticilerinden pek farklı değil Olive Oil Times Sloven Istria'yı ziyaret etti.
Bu bölgede çoğu üretici, tepelerin dik yamaçlarına yayılmış küçük, genellikle dağınık özelliklere sahiptir. Yıllar boyunca, zeytinyağı sadece öz tüketim için üretildi. Bu aynı zamanda Miha'nın ailesinin yakın zamanlardaki durumuydu.
Şimdi, karısının ebeveynlerinin ülkesiyle, Koper'den Portoroz'a kadar dört arazi arazisi ile ilgileniyor ve Giuliana'nın markası altında, karısının annesinin ismini taşıyan diğer üç akrabasının üretimini eklemeyi başardı.
Toplamda 800 zeytin ağaçlarının çevresinde tarım yaparlar. Miha, adım adım Slovenya'da petrol üretiminin toparlandığını ve bir zamanlar terkedilmiş terasların ve zeytin bahçelerinin çoğunun üretime geri alındığını söylüyor.
"Bu alanda bir söz vardır: Asma, aşık gibidir. Biraz bile ihmal edersen seni affetmez. Zeytin ağacı ise anne gibidir. Her zaman ona geri dönebilirsin ”diye şaka yapıyor.
Uluslararası Zeytin Konseyi'ne göre, Slovenya sadece 46 kilometre kıyıya sahip ve her yıl yaklaşık 400 ton zeytinyağı üretiyor.
Bu, Akdeniz üretiminin küçük bir kısmıdır, ancak Sloven yağlarının kalitesi istikrarlı bir şekilde tanınmaktadır. Geçen yıl, üç Sloven üreticisi de verildi NYIOOC World Olive Oil Competition.
Giuliana'nın zeytinyağı Altın Ödül kazandı. Miha için İstria ikliminin özel koşulları ve çiftçiliğin çoğunun elle yapılması gerekmesi, kalitenin anahtarıdır.
"Her arsa benzersizdir ve özel bir bakıma ihtiyaç duyar. ”Diyor, yükseklik, nem ve rüzgarlara, düşük sıcaklıklara ve güneşe maruz kalmanın zeytin ağaçlarının büyüme şeklini ve hasat miktarını ve kalitesini nasıl etkileyebileceğini belirtti.
"Her ağaca ayrı ayrı bakıyoruz. Zeytinleri çoğunlukla elle topluyoruz ve ekim ayı başında hasat ediyoruz. Mükemmel kalite ile daha büyük miktar arasında bir denge kurmalıyız ”diyor.
Aralık 14, 2023
UNESCO Tarafından Tanınan Geleneksel Türk Zeytin Yetiştiriciliği Uygulamaları
BM ajansı, Türkiye'nin geleneksel aşılama, öğütme ve sofralık zeytin üretim yöntemlerinin küresel kültürümüz açısından değerli olduğunu ve korunması gerektiğini söyledi.
Ağustos 16, 2023
Kaliforniya'da Topluluk Değirmenciliği: Küçük Yetiştiriciler Erken Rezervasyon Yapmaya Teşvik Edildi
Ekim'den Aralık'a kadar Kaliforniya'daki değirmenler kapılarını hobi yetiştiricilerine açacak.
Mayıs ayı. 30, 2023
Hills of Verona'dan Sabır ve Yatırım Getirisi Ödüllü Zeytinyağı
Cordioli ailesi, sızma zeytinyağını dünyanın en kuzeyindeki zeytin yetiştirme bölgelerinden birinde üretmek için iklimsel zorlukların üstesinden gelmeye devam ediyor.
Aralık 7, 2023
Güney Amerika'nın Tarihi Zeytin Ağaçları Kutlanıyor
Sudoliva kuruluşu, Avrupalıların Latin Amerika'yı sömürgeleştirmesinin öyküsünü anlatan tarihi zeytin ağaçlarını belgeliyor ve koruyor.
Haziran 12, 2023
Japonya'da Zeytinyağının Yükselişini İzlemek
Japonya'da zeytinyağı üretiminin artan miktarı ve kalitesi, Avrupalı ihracatçıların yanı sıra yerel çiftçiler için de fırsatlar sunuyor.
Temmuz 6, 2023
Bu Küçük Ama Güçlü Üretici Geleneksel Girit Çeşitlerini Yeni Zirvelere Taşıyor
Ödüllü Silvergreen, Girit ürünlerini, Yunan adasına özgü narin ama ödüllendirici bir zeytin çeşidi olan Tsounati aracılığıyla yükseltir.
Ekim 16, 2023
Kamu Arazisindeki Zeytin Ağaçları İtalyan Yerlilere Bol Hasat Sağlıyor
Giderek artan sayıda yerel yönetim, yerel vatandaşları ve okulları kamu arazilerindeki terk edilmiş zeytin ağaçlarını toplamaya teşvik ediyor.
Ocak 5, 2024
Ödüllerle Coşturan Papa'nın Resmi EVOO Yapımcısı Hasata Bakıyor
Papalar geleneksel olarak Lazio'nun sızma zeytinyağını tercih etmişlerdir. Domenico Sperlonga, Papa Francis'e hizmet etmek için atalarının izinden gidiyor.