İki Lübnanlı Üretici World Olive Oil Competition

2020 yıllarını kapsayan kapsamımızın bir parçası NYIOOC World Olive Oil Competition.

Zeytin ağacının endemik yuvası olan Akdeniz havzasının dört bir yanından üreticiler bir kez daha 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Güney Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'daki 14 ülkeden katılımcılar birleşerek 465 ödülden 584'ini kazandı.

Pek çok Akdenizli kazanan arasında iki Lübnanlı üretici zor kazandıkları ödüllerini aldı.

"Şimdiye kadar zeytinyağı üreten en eski ülke olan Lübnan'ı ve yerel çeşidi Souri'yi temsil etmekten büyük gurur duyuyoruz ”diyor, İbrahim Al Kaakour, Genco Zeytinyağı, dedim.

Arkeologlar ve tarihçiler arasında tam olarak Doğu Akdeniz'in neresinde olduğu konusunda bazı anlaşmazlıklar olsa da zeytinyağı üretimi başladığında, Fenikelilerin (şu anki Lübnan'dan) zeytin ağacının havzaya yayılmasında oynadığı rol tartışılmaz.

Dünyanın en eski sürekli yerleşim yerlerinden biri olan Tire'nin güney limanından tüccarlar, ağacı Kartaca'ya (günümüz Tunus'u), Toskana kıyı şeridine ve Endülüs'ün inişli çıkışlı tepelerine getirmekten sorumluydu.

Zeytinyağı üretiminin tarihi ve gelişimindeki bu önemli role rağmen günümüz Lübnan'ı, küresel zeytinyağı sektörü açısından küçük bir oyuncudur. Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre ülke, 2019 yılında 19,000 ton zeytinyağı üretti ve bunların çoğu iç pazarda kaldı.

Bununla birlikte, dünyanın en prestijli zeytinyağı kalitesi yarışmasında ödüller kazanmak, tarihi zeytinyağı bölgesinin profilini yükseltmeye yardımcı olur ve bazı üreticilere yağlarını dünyanın geri kalanına pazarlamak için bir fırsat penceresi sağlar.

"Orchards of Laila'daki ekibimiz, tüm sıkı çalışmamızın bu prestijli ödül töreninde dünya çapında tanındığını bilmekten mutluluk duyuyor ”dedi Al Kaakour. ​"Lübnan'ı binlerce yıl sonra dünya haritasına koymaktan mutluluk duyuyoruz! ”

Genco'nun organik dayanıklı Souri'si Laila bahçeleri, Altın Ödül kazandı yarışmaya.

"Souri, aromadan ziyade tat ölçeğinde daha yoğun olan sağlam bir çeşittir ”dedi Al Kaaakour. ​"En yüksek potansiyelini erken hasat mevsiminde, Eylül sonundan Ekim başına kadar verir. "

"Ayrıca Lübnan'ı ve halkını direncinde temsil ediyor ”dedi. ​"Karşılaştığımız diğer çeşitlerden daha sert iklimlere ve kuraklığa dayanabilir. ”

Kültivarın sertliği, şirketin ana misyonunda Al Kaakour ve Genco Zeytinyağı'na yardımcı olur: sadece organik yöntemler kullanarak yüksek kaliteli zeytinyağı üretmek.

"Organik tarım yöntemlerini sürdürmeye çalışmak, zeytin çiftçileri için en zorlu olduğunu kanıtlıyor ”dedi. ​"Özellikle hastalıkla zeytin meyve sineği".

"Bununla birlikte, organik tarımın gerektirdiği ekstra çaba, zaman ve maliyete rağmen, temiz bir en kaliteli organik zeytinyağının nihai ürünü tüm sıkı çalışmayı haklı çıkarıyor ve hepimizi gururlandırıyor ”diye ekledi Al Kaakour.

Lübnan'ın ödüllü diğer yapımcısı Bustan el Zeytunüst üste üçüncü yıl NYIOOC.

Yarışmanın 2020 baskısında, güney-orta Lübnanlı üretici Gümüş Ödül kazandı orta Frantoio için.

"Üç yıl üst üste kazanan olmaktan gurur duyuyoruz NYIOOC rekabet, ”dedi eş sahibi Walid Mushantaf. ​"Gıda endüstrisindeki profesyoneller ve sızma zeytinyağı sevenler, satın alma seçimlerini yapmak için bu sonuçları kullanıyor. "

2019 yılında Bustan el Zeitoun, Aabra bölgesinin teraslı tepelerine yayılan bahçelerinden 20,000 litre sızma zeytinyağı üretti. Frantoio ile birlikte Mushantaf, Maurino, Leccino, Biancolilla, Nocellara ve Coratina dahil olmak üzere 11 farklı İtalyan çeşidini yetiştiriyor.

Lübnan'ın 15 yıl süren kanlı iç savaşı sırasında memleketini terk ederek Avrupa'da zeytinyağı üretimi üzerine eğitim aldı. Lübnan'a döndükten sonra, savaş sırasında yıkılanların bir kısmını yeniden inşa etmeye ve modern teknolojiyi zeytinyağı üretimine dahil etmeye çalıştı.

Ancak, üreticilerin terk etmesini sağladığını kabul etti. geleneksel yöntemler bir meydan okuma oldu.

"Lübnan'ın kendi geleneksel çeşitleri var ve çoğu petrol değirmeni geleneksel taş ve araçlarla çalışıyor ”dedi. ​"Buradaki insanlar geleneğe bağlı kalıyor ve hatta bazıları bana yeni değirmen dönüştürme teknolojilerine güvenmediklerini söyledi. New York'taki bu ödüllerle bazılarının güvenini kazanmak daha kolay olacak. "

Mushantaf yaptığı açıklamada, ​"2019 yılında karşılaştığı bazı sorunları hafifletmek için önümüzdeki hasat mevsimi için yeni ve yenilikçi ”petrol fabrikası.

"Kaliteli yağ elde etmek için, Eylül ortalarında zeytinler yeşil olduğunda hasadımıza başlıyoruz ”dedi Mushantaf. ​"Sezonun bu erken döneminde, yakındaki hiçbir zeytin değirmeni açık değildi, bu yüzden zeytinlerimizi hasadın aynı gününde modern bir zeytin değirmeninde işlemek için her gün iki saat sürdük ve bu neredeyse bir ay sürdü.

Mushantaf, yeni tesisin, tesisin başlaması için zamanında hazır olması gerektiğini de sözlerine ekledi. 2020 hasat ve bunun 2021'de Bustan el Zeitoun'un bir kez daha Altın Ödül kazanma şansını artıracağını hayal ediyor NYIOOC.

• Zeytinler: Bahçıvanlıkta Bitkisel Üretim Bilimi'nin 18. Cildi