Pensilis, Molise'deki San Martino'daki Marina Colonna'nın çiftliğinde hasat zamanı.
Tefekkür ve sessizlik, yemyeşil vahşi doğa ve nefes kesen genişlik. "Bu keşiften sonra, benim algılarım değişti ”dedi Marina Colonna, Ladakh'un Trans-Himalaya bölgesinin dağlarında 4,000 metrede (13,123 ft) hissettiği ezici duyguları tarif ederken.
Tam o sırada zeytin değirmeni makineleri, küçük nehirler, ormanlık araziler, mısır tarlaları, üzüm bağları ve zeytinliklerle şekillenmiş farklı ama yine de büyüleyici bir manzaranın tadını çıkarırken, zeytinyağı fabrikası makinalarıyla çalışmaya başladı: Pensilis'teki San Martino yakınlarındaki Masseria Bosco Pontoni, sığınak donna Marina tüm yolculuklarından sonra her zaman geri döner. Ve burada, Molise tepelerinde ürettiği yüksek kaliteli sıvı altının, onun dolu ve tutkulu yaşamının hem meyvesi hem de temsili olduğu hissine kapılıyorsunuz.
Onu dünyanın dört bir yanına götüren belgesel yapımında gelecek vaat eden bir kariyerin ortasında, bir gün babasıyla konuşarak, Prens Francesco Colonna, şirketin imajını yeniden şekillendirmesine yardımcı olmak için bir hevesle karar verdi ve yaklaşık bir yıl içinde ilk üretim hattını kurmayı başardı.
"Tarım-gıda pazarında neler olduğunun farkında değildim ”dedi. "Bu nedenle, yapılandırılmış zeytinyağı şirketlerinin nasıl çalıştığını anlamaya çalıştım ve sadece yağım için istediğim geminin tasarımı hakkında bir fikrim olduğu için bir cam üreticisi aramaya başladım. " Ardından ikonik şişe doğdu.
"Modeli çizdim ve Federico Fellini'nin uğrak yeri olan o popüler otelde gerçekleşen bir fuarda Rimini'de bulunan Vetreria Etrusca'dan Bay Bartolozzi'yi aradım, ”diye eğlendi. "Ona ulaştım ve şişenin üzerine iki ağzını ekleyerek kıvrımlı tasarımı tamamladık. ”
Colonna ilk şarap fuarlarına katılarak ürünlerini şarap üreticilerinin stantlarında sergiledi. Daha sonra, zeytinyağına adanmış ilk fuarların oluşturulmasına zorladı ve katkıda bulundu ve muhtemelen İtalyan yüksek kaliteli EVOO ihracatının öncülerinden biri. Otuz yıllık kalite ve başarılarda, zorluklarla ve zor dönemlerle de büyük bir cesaretle uğraştı. İleriye dönük bir tutum, sızma zeytinyağının baş mücevheri olduğu birkaç yüksek kaliteli tarımsal üretimle güzel bir çiftliği yönetmesine neden oldu.
Yirmi sekiz bin zeytin ağacı Frantoio, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi, Termite di Bitetto, Maiatica, Carolea, Rosciola, Itrana ve diğer birçok çeşidi içerir. 55 hektarlık (136 dönüm) zeytinliklere yayılmış deneysel olanlar, Larino Gentile ve diğer nadir türler gibi yerli çeşitler vardır.
"Bu hasat mükemmel olacağa benziyor ”dedi. Yakında alınacak sağlıklı zeytinlerle dolu yemyeşil zeytin ağaçlarından geçerken dikkat çekti. "Ascolana ile başladık, Leccino ve diğer çeşitlerle devam ettik. ”Diye açıkladı. Hasat operasyonları tipik kasalar, ağlar ve diğer hasat araçlarıyla devam ediyordu. Yine de Termite di Bitetto ve Kalamata organik çeşitleri titizlikle elle toplandı ve daha sonra lezzetli sofralık zeytin olarak salamura ile kurutuldu.
"Sızma zeytinyağları arasında yer alan Colonna Classic'in üreticisi, "Farklı çeşitler ayrı ayrı toplanıp eziliyor, ardından yıl boyunca kapsamlı bir tatma ve karıştırma işi ile harmanlanıyor" dedi. ödüllü NYIOOC 2017.
Üretim hattı organik karışımlar, monovarietaller, PDO ve narenciye zeytinyağlarını içerir. Marina Colonna muhtemelen bir öncüydü Granverde1990'te piyasaya sürüldü - organik limonların Sicilya'dan organik limonlarla birlikte mülklerinden gelen taze zeytinleri ezmesiyle elde edilen organik limon aromalı bir zeytinyağı.
"Bu, Almanya'daki güller şehri Bad Kissingen'de bir akşam yemeği daveti sayesinde doğdu ”dedi. "Bu etkinlik için güllü özel bir yağ yapıp yapamayacağımı sordular ve önce bunun garip bir şey olduğunu düşündüm ama sonunda denedim ve gülle demlenmiş zeytinyağı doğdu. Ve harika. "
Son zamanlarda teknolojik güncellemelerden geçtiği için makinelerin aktivitesini kontrol etmek için fabrikaya geri döndük. Marina Colonna, çalışma arkadaşları için yakıt olan özel enerjisiyle tüm aktiviteleri denetler.
Harika, taze sızma zeytinyağının tadına bakarken, Masseria Bosco Pontoni'nin tarihin yenilikle buluştuğu yer olduğunu ve biraz önsezinin dikkate değer bir atılım olabileceğini hissettim.
Ocak 29, 2024
Verde Louro Brezilya'nın Yeni Nesil Seçkin Yapımcıları Arasında
Rio Grande do Sul'da genç yapımcı aşırı iklim koşullarının üstesinden gelerek dört ödül kazandı. World Olive Oil Competition.
Temmuz 26, 2023
Sanat Sergisi Xylella'nın Yıkıcı Etkisini Yansıtıyor
Bakterinin Puglia'da yarattığı bozulmayı belgeleyen 'Xylella Studies', 10 Eylül'e kadar Sigismondo Castromediano Müzesi'nde sergilenecek.
Şubat 19, 2024
El Mistol'un Arjantin'de Büyüme ve İhracatı Arttırma Hedefinde Kalite Anahtardır
Üretici, yeni hükümetin politika gündeminin ve şirketin üretimi artırmaya yönelik yatırımlarının karlılığı artıracağını ve yerel tüketici tabanını büyüteceğini umuyor.
Mart 13, 2024
Yüksek Fiyatlar İtalyanların Zeytinyağı Konusundaki Duygularını Değiştiriyor
Tüketici anketleri İtalyanların daha az sızma zeytinyağı satın aldığını gösterirken, diğer veriler süpermarket satışlarının daha düşük olduğunu doğruluyor.
Mart 20, 2023
İtalyan Çiftçiler Mevcut Hasatı Değerlendiriyor, Zorluklara Önden Bakıyor
Bitkisel üretimin yeniden başlaması yaklaşırken, İtalya'daki zeytin çiftçileri ve üreticiler, öngörülemeyen aşırı iklim değişikliklerinin getirdiği zorluklara hazırlanıyor.
Şubat 19, 2024
Fransa'da Bir Üretici Artan Hacimlerle ve Daha Kısa Hasatla Nasıl Başa Çıkıyor?
Fransa'nın güneyinde, Mas des Bories'in arkasındaki üretici, bereketli bir hasat ve daha kısa bir öğütme aralığı yönetiyor.
Aralık 11, 2023
Küçük Ölçekli Çiftçiler Orta Kaliforniya'da Büyük Başarıyı Kutluyor
Richard ve Myrna Meisler tutkulu bir projeyi Kaliforniya'nın en çok ödül alan sızma zeytinyağından birine dönüştürdüler.
Ağustos 10, 2023
'Şanslı' Zeytin Ağacı İtalya'da Farkındalık Oturumlarına Yol Açıyor
Molise'de yenilikçi bir proje, artırılmış gerçeklik ve tarihi bir zeytin ağacı desteğiyle stres, kaygı ve depresyon düzeyini azaltmayı hedefliyor.