`Araştırmacılar Akdeniz Diyetinin Kökeni Antik Yunan Tıbbına Kadar İzliyor - Olive Oil Times

Araştırmacılar Akdeniz Diyetinin Eski Yunan Tıbbının Kökenini İzliyor

kaydeden Leah Dearborn
15 Ocak 2015 19:45 UTC

Eski Yunan metinleri üzerine yeni bir çalışma, Akdeniz diyeti ilk doktorlar tarafından bir çeşit tıbbi tedavi olarak tasarlanmış olabilir.

'De yayınlanan çalışma Etnofarmakoloji Journal Ocak ayında 6, Greko-Romen kültüründe gıda ve tıp tarihi konusunda uzman olan Exeter Üniversitesi'nden profesör John Wilkins tarafından yazılmıştır.

Profesör Wilkins tarafından uygulamaları açıklar Bergen Galen Bu, modern Akdeniz avukatlarınınkileri yakından yansıtıyor.

129 yılında doğan Galen, bir tedavi yöntemi olarak koruyucu tıbba büyük ölçüde güveniyordu. Birkaç imparatorun kişisel doktoru olarak, beslenmeyi, bir bireyin ömrü boyunca sağlığın korunmasında farmakolojiye eşit olarak gördü.

Hastalığı doğaüstü bir güce veya tanrıya atfetmek yerine, Galen gibi Hipokrat Yunan doktorları hastalarına basit, lezzetli yiyeceklere ihtiyaç olduğunu vurguladılar. Bu, bir gıdanın dış özelliklerinin insan vücudu üzerindeki etkisinin altını çizdiği fikrinden kaynaklanıyordu.
Ayrıca bakınız:Akdeniz Diyeti ile ilgili makaleler
Örneğin, bir meyve veya sebze özellikle güçlü ise, güçlü aroma besin değerinin bir yansıması olarak düşünülebilir. Kötü tat bu nedenle sadece yemekle ilgili bir sorun değil, aynı zamanda tıbbi bir sorundu. Sonuç olarak, eklenen aroma, yiyeceklerin gücünü artırmak için zeytinyağı ve balık sosu kullanımına uygulanan stresle erken Yunan diyetinin temel bir bileşeni haline geldi.

Wilkins’e göre, Galen’in hastalarına yemeklerini zencefil veya karabiber gibi baharatlarla ikram edebilecekleri şekilde baharatlandırmaları talimatı verildi.

Mizah, besleyici gıdaların seçilmesinde büyük rol oynadı. Buradaki fikir, bir hastanın sağlığına kavuşması için mizah olarak bilinen vücut sıvılarının dengesinin gerekli olduğuydu. Diyeti manipüle etmek, orantısız mizahları simetrik bir düzeye getirmek için birincil bir taktikti; Örneğin soğan veya sarımsak, mizahları çok kalın olan birine seyreltici ajan olarak reçete edilebilir.

Günümüz Akdeniz mutfağının bazı tanınabilir unsurları henüz Yunanistan'a tanıtılmamış olsa da (Güney Amerika domatesi gibi) Galen ve diğer Hipokrat doktorlar, yaklaşık iki bin yıl sonra hala diyetin nasıl uygulandığına dair yapısal temelin çoğunu attılar. Yüksek miktarlarda tatlı ve yağlı yiyecekler bugün olduğu gibi cesaret kırıldı. Et her zaman hazır değildi, bu da daha bitki bazlı öğünlere doğru bir harekete yol açtı.



reklâm
reklâm

İlgili Makaleler