Dünya
Zeytinyağına duyulan sevginin sadece modern Akdeniz mutfağından kaynaklanmadığı, aynı zamanda kadim insanların beslenmesinde de temel bir unsur olduğu iyi bilinmektedir. Zeytinlikler, Yunanistan, İspanya ve İtalya kırsalındaki villaları ve çiftlikleri bugün de olduğu gibi yüzyıllardır sıraladı.
Antik dönemde gelişen zeytinyağı ticaretinin en canlı hatırlatmalarından biri Roma'daki Monte Testaccio'dur. İlk bakışta, Roma'da şehri çevreleyen diğer yedi gibi basitçe bir tepeye benziyor olabilir. Ancak Via Zabaglia'daki kapılardan geçtiğinizde, kısa sürede bunun sıradan bir höyük olmadığı anlaşılır; Tahminen 53 milyon parçalanmış zeytinyağı amforasının kalıntılarından tamamen insan yapımı.
Öyleyse neden tek bir yerde bu kadar çok amfora parçası var? İlk olarak, Tiber'in doğu yakasındaki höyüğün yeri Horrea Galbae'nin yakınında bulunuyor - kamusal tahıl tedarikinin yanı sıra şarap, yiyecek ve inşaat malzemeleri için devasa bir devlet kontrollü depo kompleksi. Yurt dışından zeytinyağı tedarik eden gemiler geldikçe, nakliye amforaları daha küçük kaplara boşaltıldı ve kullanılmış gemiler yakınlarda atıldı.
Bunun bir sebebi var: Amforaların sırla sırlanmaması için kullanılan kil nedeniyle zeytinyağı nakledildikten sonra amforalar tekrar kullanılamamış çünkü yağ, kil dokusunda küflü bir koku oluşturmuştur.
Adını, amforaları kapsamlı bir şekilde inceleyen geç bir Alman aliminden alan Rampa Heinrich Dressel'de yürürken, eski bir medeniyetten bu kadar çok kanıt parçasına basmak şaşırtıcı. 36 metrelik (118 fit) yüksek tepenin tepesinden, Roma silüetinin harika bir manzarası da var.
Barselona Üniversitesi şu anda tepeyi araştırıyor, amphora pulları arıyor veya tituli piniti Bu, bazı gemilerin kesin kökenini ve içlerindeki içeriği gösterebilir. Amforayı yapmak için kullanılan kil türü de kökenlerinin bir göstergesi olabilir. Bu höyükteki gemilerin çoğu, Baetica (İspanya'da Endülüs) ve Kuzey Afrika'dan MS ikinci ve üçüncü yüzyıllardan kalmadır.
Bu, Roma İmparatorluğu kolonileri aracılığıyla aktif bir ticaret ve ulaşım ağını ve başkentte büyük bir zeytinyağı talebini gösterir - bu yoğun şehrin mutfak ihtiyaçlarını karşılamak için bu gemilerde 6 milyar litreden fazla petrol taşınacaktı. bir milyon insan.
Hakkında daha fazla yazı: kültür, zeytinyağı geçmişi, Roma
Mayıs ayı. 23, 2023
Di Molfetta Pantaleo'da Kültür Kaliteyle Buluşuyor
Di Molfetta Pantaleo'nun arkasındaki üreticiler, zeytinyağı kültürünü yaymanın yeni müşteriler ve değer yaratmanın en iyi yolu olduğuna inanıyor.
Ağustos 7, 2023
Zeytinyağı Üretimi Volkanik Patlamadan 2,000 Yıl Sonra Pompeii'ye Döndü
Bakanlar ve tarım kuruluşları, İtalyan mutfağı için UNESCO adaylığını tanıtırken yerel sızma zeytinyağı ve sofralık zeytinlerin tadına baktılar.
Haziran 4, 2023
Toskana'daki Olivo della Strega'yı Çevreleyen Gizem ve Sihri Ortaya Çıkarmak
Cadıların ve diğer efsanevi yaratıkların toplanma yeri olduğuna inanılan radyokarbon tarihlemesi, ağacın daha uzun yaşamayabileceğini doğruluyor.
Kasım 6, 2023
Kaliforniya'nın Asırlık Ağaçlarından Ödüllü Zeytinyağı Yapımı
Guilio Zavolta ve Rachelle Bross, Sierra Nevada'nın eteklerinde eyaletin tarihi zeytin ağaçlarını tanıtmayı ve korumayı amaçlıyor.
Mayıs ayı. 4, 2023
Kral Charles III Taç Giyme Töreni İçin Kutsanmış Petrol Londra'ya Geldi
Taç giyme töreninde kullanılan zeytinyağı, özenle seçilmiş zeytinlerden üretildi ve Kudüs'teki din görevlileri tarafından kutsandı.
Haziran 8, 2023
Toskana'nın İkonik Zeytin Manzarasının Tarihini Keşfetmek
İkonik İtalyan bölgesindeki ilk zeytin ağaçlarının kanıtı 14. yüzyıla kadar uzanırken, zeytinyağı kültürünün yaygınlaşması yüzyıllar sonra başladı.
Haziran 20, 2023
Yorumlar Starbucks Oleato için dökün
Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'daki müşteriler, hazımsızlıktan hoş cevizli notalara kadar, zeytinyağlı kahve içecekleri hakkında karışık sonuçlara varmışlardır.
Haziran 26, 2023
Canneto Sabino: Sabina'nın Zeytinyağı Geleneğinin Yaşayan Mirası
Kökleri yüzyıllar öncesine dayanan bin yıllık Canneto Sabino, güneydoğu Lazio'daki zeytinyağı üretiminin tarihini ve geleneğini simgelemektedir.