Napoliten 'Pizza Twirling' UNESCO Listesi Yapıyor

Napoli'deki pizza severler, dahil edilmelerini kutlamak için Perşembe günü pizzacılar tarafından dağıtılan ücretsiz pizzadan keyif aldılar. PizzaiuoloNeapolitan pizza dünyasının miras statüsünü veren, Birleşmiş Milletlerin maddi olmayan miras listesine geleneksel pizza yapma teknikleri.

İki milyon kişi, pizzaiuolo'nun tanınması talebini desteklemek için bir dilekçe imzaladı. Pizza odun ateşinde pişmiş tuğla fırında pişirilmeden önce hamurun döndürülmesi uygulamasının; Napoliten mahallelerdeki pizzacıları ve lokantalarını birbirine bağlayan geleneksel şarkılar, hikayeler ve jestlerle birlikte eşsiz bir kültürel ve gastronomi geleneğinin parçasıydı.

Napoli'deki iki pizza restoranının yanı sıra dünyaca ünlü bir pizza akademisini işleten usta pizza üreticisi Enzo Coccia, Olive Oil Times, ​"Bu önemli bir şey, çünkü Pizzaiuolo insanların kimliğini, geleneğimizi ve bölgemizi temsil eder. Bu yıllar boyunca bu iş için ve Pizza Neapolitan dünyası için bir şeyler yapmış olan herkes için bir ödül.

Umarım bu ödül sadece pizzacılar için değil çevreyi koruyan turizm sayesinde tüm insanlar için önemli bir ekonomi geliştirmenin bir yolu veya kaynağı olur. Bu ödül sadece Napoliten halkı için değil, dünyanın her yerinden Napoliten Pizza yapan tüm pizza üreticileri içindir. "

İtalya'nın tarım gıda ve ormancılık bakanı Maurizio Martina, ​"Zafer, İtalya'nın yiyecek ve şarap mirasının korunmasına yönelik yeni bir adım. ”

2006’ta Elizabeth Gilbert, Napoliten’i en çok satan hatırasındaki incelikle yutmuş, Ye Dua Et Sev ve ilan etti, ​"Pizzamı o kadar çok seviyorum ki hezeyanıma, karşılığında pizzamın beni gerçekten sevebileceğine inanmaya başladım. Bu pizza ile bir ilişkim var, neredeyse bir ilişki. "

2010 film versiyonunda Ye Dua Et Sev, Julia Roberts Napoli pizza ortaklığında Hollywood'un spot ışıklarını çevirdi ​"L'Antica Pizzeria Da Michele ”çağırıyor, ​"Lütfen bu pizzacýya git. Çift mozzarella ile margherita pizza sipariş. Napoli'deyken bu pizzayı yemiyorsanız, lütfen bana yalan söyleyin ve yaptığınızı söyleyin. ”

2010 yılında Napoliten pizzasına da AB ​"Geleneksel Uzmanlık Garantili ”statüsü.

Geleneksel Napoliten pizzanın sadece iki klasik versiyonu var; domates, mozzarella, yağ ve fesleğen ile süslenmiş Margherita ve domates, sarımsak, kekik ve zeytinyağı ile doldurulmuş Marinara.

Aralık ayında Güney Kore'nin Jeju Adası'nda düzenlenen onikinci oturumda, otuz üç diğer gelenek de UNESCO listelerine katılmak için savaştı. Somut olmayan miras listesi 2003 yılında oluşturulmuş ve 350'den fazla gelenek ve gıda maddesini içermektedir. 2013 yılında Akdeniz diyeti eklendi ayrıca içeren UNESCO listesine Türk Zeytinyağı Güreşi.

UNESCO listesinin temel amacı, dünyanın dört bir yanından gelen geleneklerin farkındalığını artırmaktır, ancak bazı durumlarda nesli tükenmekte olan gelenekler için finansal ve diğer destek sağlanmıştır.

• BBC


• Guardian