Yeni Önerilen Med Endeks Derecelendirmesi, Nutri-Score ve Nutrinform'u Aşmaya Çalışıyor

İtalyan araştırmacılardan oluşan bir ekip, gıda maddesinin besinsel niteliklerini ve çevresel etkilerini içeren tek bir ön ambalaj logosunu içerecek yeni bir etiketleme sistemi tasarladı.

Yeni Med Index'in yazarları, tüketicilerin yiyeceklerini bir bakışta seçmelerine izin vermek ve aynı zamanda üreticileri ürünlerinin kalitesini ve sürdürülebilirliğini artırmaya zorlamak için oluşturulduğunu söyledi.

Etiketleme sisteminin odak noktası, sızma zeytinyağı ve geleneksel olarak zeytinyağı ile ilişkilendirilen gıda maddeleridir. Akdeniz diyeti.

Bari Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, Puglia, gibi güncel etiketleme platformlarının nasıl olduğunu söyledi Nutri skor veya İtalyan alternatifi Nutrinform Akü gıda üretiminin çevresel etkisini dikkate almayın. Ayrıca, yiyecekleri sağlıklı veya sağlıksız olarak nitelendirmek için her iki sistem tarafından kullanılan kriterleri de sorguladılar.

"Bari Üniversitesi'nin disiplinler arası tıp fakültesinde doçent olan Maria Lisa Clodoveo, Med Index'i geliştiren çok disiplinli araştırma ekibi birkaç Nutri-Score eksikliğini vurguladı. Olive Oil Times.

"Nutri-Score, yiyecekleri iyi dengelenmiş bir diyet için 100 gram veya 100 mililitre numune bazında derecelendirir. Yine de tüm yiyeceklerin aynı miktarlarda tüketilmediğini hepimiz biliyoruz” diye ekledi. ​"Bu nedenle, sağlıklı beslenmedeki rolü 100 gram bazında değerlendirilemeyecek birçok farklı ürün için bir paradoks üretilir. Örneğin, hiç kimse 100 mililitre sızma zeytinyağı veya 100 gram zeytinyağı yemez. Parmigiano Reggiano".

Clodoveo, Nutri-Score'un Fransa'daki ilk tanıtımından bu yana çok şeyin değiştiğini söyledi.

"Son yıllarda bilgide önemli bir ivme yakaladık” dedi. ​"Artık kalorilerden bahsetmiyoruz ama hakkında konuşuyoruz nutrigenomik ve nutrigenetik.”

Yeni Med Index, sızma zeytinyağını sağlıklı bir diyetteki en alakalı bileşenler arasına yerleştirir. Karşılaştırıldığında, Nutri-Score sızma zeytinyağını ​"Bir ölçekte sarı C” ​"Yeşil A” için ​"Kırmızı E.”

"Aynı puan, sızma zeytinin sağlıklı ve eşsiz profilini hiçbir şekilde paylaşmayan zeytinyağı, tohum yağı ve diğer birçok yağa verilir. polifenolleriClodoveo, bunun aracılığıyla çok önemli bir nutrigenomik rol oynadığını söyledi.

"Nutri-Score bu nedenle bilimsel olarak güncel değil ve en son araştırmaları dikkate almıyor” diye ekledi.

İtalyan bilim adamlarına göre, sızma zeytinyağı için C-derecesi ​"vasatlıkla eşanlamlıdır,” dedi Clodoveo. ​"Nutri-Score, polifenol içeren ve içermeyen bitkisel yağları ayırt edemez.”

Ancak Nutri-Score'un geliştiricisi Serge Hercberg, şunları söyledi: Olive Oil Times içinde Temmuz 2020 röportajı Nutri-Score'un amacı, besin grupları arasında değil, aynı besin grubundaki öğeleri karşılaştırmaktır.

"[Zeytinyağı için C] ilave yağlar ve hatta bitkisel yağlar için mümkün olan en iyi puandır" dedi. ​"Halk sağlığı önerileri, zeytinyağının sınırsız tüketilmesini önermiyor, ancak tüketicileri diğer bitkisel yağlar ve özellikle hayvansal yağlar üzerinde tercih etmeleri için teşvik ediyor. "

Nutri-Score'a alternatif olarak oluşturulan İtalyan standardı Nutrinform Battery, Med Index araştırmacılarını da ikna etmiyor.

geçmiş bir gıda etiketleme platformudur. hızlı geliştirme süreci ilgili akademik kurumları içerir. Yine de Clodoveo dedi ki, ​"İtalyan bilim dünyasını bir bütün olarak kapsamıyor.”

"[Nutrinform Battery], sağduyunun bize söylediğinin tam tersi olan bir ikonografik temsil olan pili kullanıyor" diye ekledi. ​"Pili düşündüğümüzde, birçok gıda takviyesinin grafiklerinde yaptığı gibi, tam şarjlı olmasını tam sağlıkla ilişkilendirebiliriz. Nutrinform Pil tam tersi yönde ilerliyor.”

Med Index sadece beslenmeden bahsetmiyor.

"Clodoveo, tıp araştırmacıları, gıda kimyası bilim adamları, ekonomistler, doktorlar, psikologlar ve beslenme uzmanlarından Med Index'in geliştirilmesinde işbirliği yapmaları istendi. ​"Sonuç, yalnızca dağıtan renkli bir derecelendirme ölçeğidir. ​'iyi,' ​'daha iyi' ve ​'özellikle sızma zeytinyağına ve diğer Akdeniz diyeti spesiyalitelerine odaklanırken en iyi dereceleri. ”

Bari'de geliştirilen etiketleme sistemi, etiketli pakete kaç porsiyonun dahil edildiğini, gıda maddesi tarafından sağlanan enerjiyi telafi etmek için ne kadar fiziksel aktivite gerektiğini ve beslenme, çevresel ve sosyal açıdan ne kadar iyi puan aldığını gösteren bir piramit kullanır. Sürdürülebilirlik.

Ancak, yeni etiketleme sisteminin bazı sınırlamaları vardır. Med Endeksi, işlenmiş ve ultra işlenmiş gıdaların yanı sıra belirli katkı maddeleri veya yardımcı maddeler içerenleri içermez.

"Clodoveo, farklı türde mevsimlik yiyecekler ve düşük işleme tabi tutulmuş veya hiç işleme tabi tutulmamış yiyeceklerin tüketilmesi gibi MedDiet ilkelerinden ilham almıştır. ​"Tüketicinin saniyeler içinde bilinçli bir seçim yapmasına olanak tanıyan bir dizi karmaşık kriter oluşturduk."

Bu kriterler arasında gıdayı satın alarak elde edilen gelirin üretim zincirine nasıl yayıldığı ve tedarik zincirindeki cinsiyet eşitliği düzeyi yer alıyor.

Med Index derecelendirme sistemi içinde sızma zeytinyağı etiketleme olasılığı, İtalya'daki üreticiler tarafından memnuniyetle karşılandı.

"İtalyan Zeytin Değirmenleri Derneği başkanı Elia Pellegrino, zeytinyağı sektörünün tüketicileri nitelikleri hakkında eğitmeye çalışmak açısından çok şey verdiği bir anda tanıtmak iyi bir çözüm gibi görünüyor ”dedi. Olive Oil Times.

"Şimdiye kadar tüketiciler ekstra bakire ürünlere yoğun bir ilgi göstermediler. zeytinyağı etiketleme. Seçimlerinin çoğunu ürünün fiyatına göre yapıyorlar” dedi. ​"Umudumuz tüketicilerin kolayca anlayabileceği basit bir etiket.”

Pellegrino'ya göre üreticiler için en önemli konu ​"etiketin, sızma zeytinyağının benzersiz niteliklerini belgelemesidir.”

Med Index savunucuları, Kovid-19 pandemisi ve beslenme bilgisinin ve çevre ve biyoçeşitliliğin korunmasının hızlanması nedeniyle, Avrupa Birliği etiketleme standardını uygulamaya koymak için acele etmemelidir.

"Clodoveo, etiketleme platformunu seçmek için 2022 son tarihinin erteleneceğini umuyoruz." Dedi. ​"bir adımdır Tarladan Çatala stratejisi; Brüksel'in alacağı karar, Avrupa'yı en az önümüzdeki 10 yıl boyunca etkileyecek.”

Araştırmacılara göre, Nutri-Score gibi önerilen bir etiketin sadece birkaç ülke tarafından benimsenmiş olması ve başkaları tarafından şiddetle karşı mevcut tartışmanın yeterince kapsayıcı olmadığını göstermektedir.

"Fikir bazı yiyecek türlerini Nutri-Score'dan hariç tutunClodoveo, "Avrupa menşei tanımlarıyla korunanlar gibi, bu teklifin hedeflerinin gerisinde kaldığını da gösteriyor" dedi.

"Tüketicilerin etiketlemenin ne anlama geldiğini anlamaları ve politika yapıcıların bilimin masaya getirdiğini değerlendirmeleri için bilimsel topluluğun tartışmasına ihtiyacımız var ”dedi. ​"Tarımsal gıda üretimi ve pazarlamasını etkileyecek büyük bir karar.”

• İtalya Olivicola