Doymuş Yağların Tamamı Kardiyovasküler Sağlık İçin Aynı Değildir

Bir çalışma, doymuş yağ kaynağının şu alanlarda büyük bir fark yaratabileceğini buldu. kalp sağlığı. Etten elde edilen yağ daha yüksek bir kardiyovasküler riskle bağlantılıyken, süt yağı daha düşük bir riskle ilişkilidir.

Yağın kalp üzerindeki etkisi, yağ asidi zincirlerinde bulunan karbon atomlarının sayısına bağlıdır. Etlerdeki doymuş yağ asitleri, 16 veya daha fazla karbon atomuna sahipken, süt ürünlerindeki doymuş yağ asitleri, 14 veya daha az karbon atomu içerir.

Bitki bazlı protein ve süt ürünleri tüketen kişiler tipik olarak kalp krizi riski daha düşüktür.

"İki ülkedeki büyük grupların diyetlerini zaman içinde analiz ettiğimizde, tükettiğimiz doymuş yağ türünün kardiyovasküler sağlık durumumuzu etkileyebileceğini gösteriyoruz. ”Julius Tıp Üniversitesi Sağlık Bilimleri ve Temel Bakım Merkezi baş araştırmacısı Ivonne Sluijs Hollanda'nın Utrecht kentindeki merkez dedi.

Çalışma, İngiltere, Danimarka, ABD ve Hollanda'daki yaklaşık 75,000 kişiden gelen verileri inceledi. Bunlardan yaklaşık 3,500 kişi, çalışmanın başlangıcı ile 13 yıl sonraki takip arasında kalp krizi geçirdi.

ABD'de doymuş yağ tüketimi büyük ölçüde etten geliyor; Ancak Avrupa'da, doymuş yağ alımı çoğunlukla süt ürünlerinden geliyor.

Et kaynaklarından yağ tüketimi daha yüksek kalp riskiyle bağlantılı olmasına rağmen, süt ürünlerinden elde edilen yağ ya kalp riskiyle ters orantılıydı ya da nötr bir etkiye sahipti. Bulgular, tüketilen doymuş yağ türünün kalp üzerindeki etkiyi belirlediği teorisine güven veriyor.

"Daha uzun zincirli doymuş yağ asitlerini nispeten az yemenin ve bunun yerine bitki bazlı proteinleri tüketmenin daha düşük bir riskle ilişkili olduğunu bulduk ”dedi Sluijs. ​"Doymuş yağların karbonhidrat gibi diğer enerji kaynaklarıyla ikame edilmesi miyokard enfarktüsü gelişme riskini etkilemedi. ”

1960'larda doymuş yağ, kalp hastalığı için bir risk faktörü olan yüksek seviyelerde kötü kolesterol veya LDL'ye bağlıydı. Şu anda uzmanlar, tüm kaynaklardan doymuş yağın kısıtlanmasını önerdi. Bununla birlikte, çalışmalardan elde edilen tutarsız sonuçlar nedeniyle, doymuş yağ ve kalp hastalığı arasındaki ilişki yıllardır tartışılmaktadır.

Son araştırmalar, sonuçlarda tutarlılık olmamasının, çeşitli doymuş yağ türlerinin kolesterol ve koroner kalp hastalığı üzerinde farklı etkilere sahip olma ihtimalinden kaynaklandığını göstermektedir. Mevcut çalışmada pozisyonu destekleyen bulgulara rağmen, Sluijs ve araştırma ekibi diyet kurallarını değiştirmeden önce dikkatli olmalarını önermektedir.

Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu, Boston, Massachusetts'ten Jun Li ve Qi Sun, eşlik eden bir başyazısında, yüksek miktarda meyve ve sebze alımını içeren bir diyetin yanı sıra rafine tahılların tam tahılla değiştirilmesini savundular. taneler.

Ayrıca, tuz alımının azaltılmasını ve şeker, kırmızı et ve işlenmiş et tüketiminin sınırlandırılmasını tavsiye ettiler. Yeme Akdeniz diyetiMeyveleri, sebzeleri ve tam tahılları içeren, bu tavsiyelere uymanın iyi bir yoludur. Çalışma International Journal of Cardiology'de yayınlandı.

Doğal bir sağlık yazarı, konuşmacı ve uygulayıcı olan Kathy Gruver, Olive Oil Times Akdeniz diyetinden sonra hem çalışmanın tavsiyesine hem de Harvard'ın tavsiyelerine kulak veriyor.

"Yağlı balık, fındık ve zeytinyağı şeklinde iyi yağlardan oluşan Akdeniz Diyeti, diyette sağlıklı yağ alma ihtiyacını kesinlikle karşılamaktadır ”dedi. ​"Bu nedenle, tükettiğiniz yağların bilincindeyseniz, zeytinyağı ve balık için çok sayıda etin değiştirilmesi faydalıdır. Ayrıca, şekeri sınırlamak çok önemlidir ve şeker aslında kolesterol ile yağdan daha fazla karışacaktır. ”

"Sağlığımız sağlıklı beslenme, akılcı egzersiz ve şanslı genetiğin birleşimidir. Neyi yapabileceğimizi kontrol edelim, bu diyet ve egzersiz ”diye ekledi. ​"Mümkün olduğunca çok iyi yağ tüketin. Enflamatuar veya toksik olan ve düzenli egzersiz yapan yiyeceklerden kaçının. Bu uygulamalar genetik kontrolün tamamen bizim kontrolümüz dışında olabilecek etkilerini ortadan kaldırmaya yardımcı olabilir. ”

• Uluslararası Kardiyoloji Dergisi


• Uluslararası Kardiyoloji Dergisi


• Science Daily