NY Pizza Maker İtalyan Kökenlerini Tekrar Ziyaret Etti

Brooklyn doğumlu Tony's Pizzeria 1975'te kapılarını açtığında, Bushwick'in bugün olduğundan tamamen farklı bir versiyonuna hizmet etti. Kuruluşun hikayeli varlığı boyunca, mahallenin demografisi sürekli olarak değişti.

Şirketin personeli de değişti, çünkü Tony'nin kapılarını açan İtalyan çift en sonunda ikinci büyük oğulları Salvatore Polizzi'nin önderliğinde restoranın kontrolünü beş çocuğuna indirdi.

Tony's, tüketici zevklerine uyum sağlayarak hızla gelişen Bushwick'te güçlü kalmayı başardı. Diğer New York pizzacıları takdire şayan bir şekilde basicsTony's, değişen tercihlere ve beslenme gereksinimlerine sahip müşterileri karşılamak için yenilikçi varyasyonlar sunar.

Bu mutfak acumen, sürekli olarak beş yıldızlı garanti veren müşteri hizmetleriyle eşleştirildi Havlama incelemeleri, Bushwick restoranının Tony'nin ordularından ayrı durmasına izin verdi.

Google araması, için 70,000 sonuç döndürür ​'Tony's Pizzeria 'ama Bushwick'teki bu, imrenilen tonyspizzeria.com etki alanını yakalamayı başardı. Uygun şekilde seçilen tutamağın altında ​"BestPizzeriaInBrooklyn, ”, Tony's ekibi sadık müşterileriyle bağlantı kurmak için sosyal medyadan yararlanıyor.

Yine de Sal, aile geleneklerinin eski günlerini, özellikle de İtalyan mirasından türemiş olanları özlediğini söyledi. Akrabaları ile pazarlanan taze şölen spagetti şölenlerini, meşhur susturma yöntemiyle şarap yaparak anlattı.

#BeastIt kardeşler ve #TeamTonys @bestpizzeriainbrooklyn İtalya'daki #ThePolizziEstates'e geri dön # L #LetsDoThis #ItalianAdventure # BiancoNeroExtraVirginOliveOil2017 #AileAboveAll #BellaItalia #RoadTrippingItalyTravya'nın en çok sevilen Tony's 2017. İşe gitme zamanı !! Tony @bestpizzeriainbrooklyn #ArtisinalExtraVirginOliveOil #ExtraVirginOliveOil #BiancoNeroEVOO #BiancoNeroExtraVirginOliveOil #TonysOliveOil #Tonys #TonysPizza #TonysPizzeriaAndRestaurant #Italy #Sicily #brooklyn #BestPizzeriaInBrooklyn #bushwick #ForzaFamigliaPolizzi #ThePolizziBrothers #BoysOfBrooklyn # 40YearsInTheMaking @antpolizzi @bestpizzeriainbrooklyn @andrewpolizzinyc @ sbp1107 @justjacko @polizzijoseph

Tarafından paylaşılan bir yayın Tony's Pizzacı ve Restoranı (@bestpizzeriainbrooklyn) açık Kasım 11, 2017, 1: 02pm PST

​"Dünya o zamanlarda etrafımızda dönmedi, ama o anlarda hepimiz ailenin her şeyden önemli olduğu zamanlarda olduğu gibi hissettik. ”

"Biz farkına bile varmadan, bu aile toplantıları geçmişte kaldı. Bu kasıtlı değildi, aksine, göçmen huylu atalarımızın bize aşıladığı iş ahlakının belirli yörüngesi. "

Şimdi, ailesinin zengin tarihiyle yeniden bağlantı kurma çabası içinde Sal, miraslarının önemli bir unsurunu korumaya koyuldu: zeytinyağı öğütmekle yakın bir ilişki.

Sal'ın ailesi, bir keçi çobanı ve süt ürünleri satıcısı olan dedesi Benedeto'nun bir zamanlar vakaro olarak işinde kullandığı, Sicilya'daki Polizzi Malikanelerinden geliyor.

Tony's, son birkaç yıldır kendi zeytinyağını çok küçük partiler halinde üretti, arkadaşlara ve aileye şişe verdi ve yağı kendi tariflerinde kullandı. Sal, yüksek kaliteli yağın herhangi bir tarifte yapabileceği elle tutulur farkı öğrendiğini söyledi. ​"Zeytinyağı temeldir. ”

Küçük ölçekli prodüksiyonunun başarısı ile Sal, ileriye doğru hareket etmeye ve şirketinin yağını zeytinyağında büyütmeye karar verdi ve 900 Instagram takipçilerini yolculuğa çıkarıyor.

#TeamTonys @bestpizzeriainbrooklyn İtalya'daki #ThePolizziEstates sayfasına dönüyor. #LetsDoThis #ItalianAdventure # BiancoNeroExtraVirginOliveOil2017 #FamilyAboveTüm #BellaItalia #RoadTrippingİtalya Tony'nin 2017 #Italya'nın kalbindeki #ThePolizziEstates'te hasat oluyor. İşe gitme zamanı !! Tony @bestpizzeriainbrooklyn #ArtisinalExtraVirginOliveOil #ExtraVirginOliveOil #BiancoNeroEVOO #BiancoNeroExtraVirginOliveOil #TonysOliveOil #Tonys #TonysPizza #TonysPizzeriaAndRestaurant #Italy #Sicily #brooklyn #BestPizzeriaInBrooklyn #bushwick #ForzaFamigliaPolizzi #ThePolizziBrothers #BoysOfBrooklyn # 40YearsInTheMaking @antpolizzi @bestpizzeriainbrooklyn @andrewpolizzinyc @ sbp1107 @justjacko @polizzijoseph @ paceuniversity (@paceualumni) Instagram Profilini Görüntüle

Tarafından paylaşılan bir yayın Tony's Pizzacı ve Restoranı (@bestpizzeriainbrooklyn) açık Kasım 21, 2017, 1: 58pm PST

Polizzi Estate, 3,800 zeytin ağaçlarına ev sahipliği yaparken, aile mülklere eklenecek daha fazla alan satın almaktadır. Sal, araziyi ticari kullanıma hazırlamak için çalışıyor ve Şubat ayında ek bir 5,000 ağacı dikmeyi planlıyor.

Bölgedeki ortak değirmenlerden birini kullanıyorlar, burada nesiller boyu iş yapan uzman İtalyan üreticilerden fikir alıyorlar.

Zeytinyağı, Bianco Nero markası altında geçici olarak şişelenecek ve ​"gece ve gündüz, siyah ve beyaz ”ya da Sal'ın bir New Yorklu'nun kendine özgü güveniyle kendi ürünü ile piyasadaki diğer yağlar arasındaki kalite farkı olarak tanımladığı şey.

Bianco Nero, Tony's Pizzeria'da satılacak ve tariflerinde kullanılacakken, Sal ayrıca küçük Brooklyn butiklerinden büyük organik zincirlere kadar perakendeciler aracılığıyla dağıtım üzerinde çalışıyor.

Elbette, ataların çiftliğini canlandırmak gibi bir projeyi üstlenmeye belirli bir düzeyde gerginlik eşlik ediyor, ancak Sal, aile geleneğinin onları desteklediğini iddia ediyor. Şirketin başarısını müşteri mutluluğu açısından ölçmeyi planlıyor.

Her şeyden önce, çabalarının geleneğin önemini ortaya koyacağını umuyor. ​"Sızma zeytinyağımızın kutsal bekaretine benzer şekilde, ailenin kutsal doğası, bu hakikatler ve yanlış karakterizasyon dünyasında sahip olduğumuz tek şeydir. ”

"Bizi günlük yaşamın kaosuna topraklamak için tek ihtiyacımız olan aile. En saf haliyle, Bianco-Nero markamız ve gelişimi, ailenin ve geleneğin yaşayan bir düzenlemesi ve onun gücü ve onuruna olan inancımızdır. ”