The Smithsonian Folklife Festivali her yıl Washington DC'deki National Mall'da düzenlenmektedir. Her yıl üç yeni festival teması görülür. Bu yaz, 46th festivalde USDA ve Land-Grant Üniversite Sistemi - 150 yıl önce Abraham Lincoln tarafından arazi vermek ve üniversiteler kurmak ve Amerika Birleşik Devletleri'nde tarımın ekonomik gelişimini kolaylaştırmaya yardımcı olmak amacıyla imzalanan yasama meclisine dayanan bir ortaklık.
Ülkede çok sayıda arazi burslu üniversite vardır ve Davis'teki California Üniversitesi bunlardan biridir. Smithsonian sürdürülebilirliği vurgulamakla ilgilendi ve işte o zaman UC Davis Zeytin Merkezi akla geldi.
Bir bisiklet kampüsü olarak, yoğun bir bisiklet yolunu sıralayan zeytin ağaçları yere düşecek ve son derece kaygan bir yüzey oluşturacaktı. 2004 yılında, kampüsteki zeytine bağlı kazaların hukuki masraf ve sorumluluk taleplerinde 60,000 $ olduğu hesaplandı.
O zamanlar bina ve alan müdürü olan Sal Genito, bu maliyetli tehlikeye sürdürülebilir bir çözüm olarak zeytinlerin yağ için hasat edilmesini önerdi. 2005 yılında kampüs ilk kez birkaç ton zeytin hasadı ve bu fikri benimseyen topluluk sayesinde günler içinde zeytinyağını sattılar.
Aynı sıralarda Dan Flynn, Sacramento'da yasama danışmanı olarak 17 yılını bitiriyordu. Bir grup California Üniversitesi ve Kooperatif Uzatma zeytin destekçileri Robert Mondavi Şarap ve Gıda Bilimi Enstitüsü altında zeytin ve zeytinyağı için bir eğitim merkezi önerdiğinde, Dan 2007'de açılış yönetici müdürü olarak mantıklı bir seçimdi. UC Davis Zeytin Merkezi daha sonra 2008'de piyasaya sürüldü.
Bugün merkez, iyi bir hasat sırasında neredeyse 600 galon zeytinyağı üretiyor. Önümüzdeki yıl, programın başlangıcından bu yana kampüse dikilen 8 dönümlük zeytin ağacının ilk hasadı olacak. Gelir, zeytin merkezinin bütçesinin bir kısmına gidiyor.
Şimdi Zeytin Merkezi'nin İcra Direktörü Flynn, deneyimini Smithsonian Folklife Festivalinde paylaştı. "Festivalde kampüsteki bu soruna bu sürdürülebilir çözümden bahsettik, aynı zamanda zeytinyağının nasıl yapıldığından, bazı özelliklerinin nelerden bahsettik. iyi zeytinyağıve kötü yağın kusurları vardı ve insanlara tanıdık yağın taze yağa karşı örneklerini kokladık. ”
"Yapmak istediğimiz şeylerden biri tüketicilerin daha iyi kalite elde etmelerine yardımcı olmaktır, bu nedenle etikette bir hasat tarihi aramalarını öneririz. Onlara tazeliğin önemini anlatmaya çalışıyoruz çünkü zeytinyağı doğal bir ürün ve daha taze olduğunda daha iyi. "
"Ayrıca (Olive Center) ithal edilen süpermarket zeytinyağının yüksek bir yüzdesinin sızma standartlarına uygun olmadığını tespit eden çalışmaları da tartıştık. Buna şaşıran birçok insan olduğunu gördük ve bazı insanlar örnek yağlar arasındaki farkı koklayabilirken, diğerleri zeytinyağı söz konusu olduğunda çok anlayışlı davrandılar - bu oldukça geniş bir aralıktı. "
Flynn ayrıca zeytinyağı efsanelerine değinen birkaç gösteri düzenledi. Örneğin, ekstra bakireyle kızartamayacağınız efsanesi. Flynn, patatesleri sızma zeytinyağında kızarttığında kalabalığı hayrete düşürdü. "ve gökyüzü düşmedi. ”
Hakkında daha fazla yazı: Dan Flynn, eğitim, festivaller
Ekim 17, 2023
Ödüllü Şilili Üretici, Kârlı Brezilya Pazarına Göz Atıyor
Las Doscientos, Brezilya'daki pazar payını genişletmek için kalite ve serbest ticaret avantajı konusundaki itibarından yararlanıyor.
Haziran 5, 2023
38 Tamamlandı Sommelier Certification Program New York
Dünyanın dört bir yanından profesyoneller ve meraklılar, zeytinyağı kalitesi ve duyusal değerlendirme üzerine bir haftalık yoğun bir kursu tamamladı.
Eylül 19, 2023
Kaliforniya'da Genç Çiftçilere İklim Dostu Uygulamalar Konusunda Eğitim Veriliyor
Arazi Temelli Öğrenme Merkezi genç çiftçilere zeytin yetiştiriciliği ve toprak sağlığı konusunda eğitim veriyor.
Şubat 8, 2024
39 Tamamlandı Sommelier Certification Program Londrada
Zeytinyağı uzmanları ve meraklıları, kariyerlerini yükseltmek ve yeni girişimler başlatmak için üretim ve kalite değerlendirmesinin inceliklerinde uzmanlaşarak uygulamalı bir duyusal analiz programını tamamladılar.
Ağustos 2, 2023
Ödüllü Üretici, Türkiye'nin Zeytinyağı Sektörünün Başarısı İçin Eğitimin Çok Önemli Olduğunu Söyledi
10'te 2023 ödül kazandıktan sonra NYIOOC World Olive Oil CompetitionOliva Malia'nın arkasındaki yapımcılar, başarılarının sırlarını paylaşmaya hevesli.
Eylül 6, 2023
Festivaller ve Konferanslar Pakistan Zeytinyağı Sektörüne İvme Yaratıyor
Pakistan'ın ilk Zeytin Gala Festivali'ni düzenlemesinden bu yana geçen altı ay içinde yetkililer ağaçların dikildiğini, ortaklıklar kurulduğunu ve daha fazla etkinliğin planlandığını söyledi.
Mayıs ayı. 31, 2023
Hırvatistan'daki Atölyede Ödüllü Zeytinyağları Öne Çıkıyor
Rehberli bir tatma sırasında katılımcılar, Dalmaçya sızma zeytinyağını Dünya Yarışmasında öne çıkaran şeyin ne olduğunu öğrendi.
Şubat 23, 2024
Sommelier Programı New York'a Dönüyor
Beş günlük program duyusal değerlendirme, üretimdeki en iyi uygulamalar, sağlık ve beslenme, mutfak uygulamaları, kalite güvencesi ve daha fazlasını kapsıyor.