24 hazırlık içinth Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) Malezya'nın Melaka kentinde bu hafta toplanan Kodeks Yağlar ve Yağlar Komitesi'nin oturumu, İnternet sitesi.
Codex Alimentarius Tüketici sağlığını korumak ve gıda ticaretinde adil uygulamaları sağlamak için dünya çapında standartlar, yönergeler ve uygulama kodları oluşturan uluslararası bir gıda standartları kuruluşudur. Bitkisel Yağlar Komitesi, margarin ve zeytinyağı dahil olmak üzere hayvansal, bitkisel ve deniz kökenli hayvansal ve katı yağların uluslararası standartlarından sorumludur.
IOC, uyumun sağlanması için Komite ile birlikte çalışmaktadır. Zeytinyağları için kodeks standartları ve zeytin püresi yağları IOC'nin kendi standartları bu ürünler için. Bu standartlar, zeytinyağları ve zeytinyağ yağları için kalite ve saflık kriterlerini tanımlamakta ve zeytinyağının kalitesini korumak, zina etmeyi önlemek ve tanımları karşılamak amacıyla bu kriterlerin nasıl değerlendirilmesi gerektiğini belirtmektedir.
IOC temsilcilerinin Malezya toplantısına katılıp katılmadıkları belli değildi. Fon eksikliği önlendi IOC direktörü Jean-Louis Barjol, Codex Fats and Oils komitesinin 2013 toplantısına katıldı.
Şu anda iki kuruluşun standartları arasında tutarsızlıklar var. Gelecek toplantıda, zeytinyağının saflığını ve orijinalliğini belirlemek için kullanılan iki kriter tartışılacak: kampesterol ve delta-7-stigmastenol. Bunlar, kimyasal yapısı kolesterolün benzeri olan fitosterollerdir.
Üç makale IOC tarafından Codex'in isteği üzerine hazırlandı ve toplantıda tartışılacak. Bunlardan ikisi IOC’nin kampesterol ile ilgili yaptığı çalışmaların sonuçlarını ana hatlarıylaPDF) ve delta-7-stigmastenol (PDF). Üçüncüsü bir cevaptır (PDF) IOC tarafından Avustralya'nın kampesterol ve delta-7-stigmastenol sınırlarını artırma önerisine.
IOC üyeleri, önerilen bu artışların sahtekarlığın tespit edilmesinin daha zor olacağından endişe duyuyorlar. IOC'nin, bir IOC standardının benimsenmesine yol açan, üretici ülkeler tarafından sağlanan numunelerin test sonuçlarının araştırılmasına dayanarak vardığı sonuçları tartışmayı önerirler.
Belge, Codex'in standartlarını IOC standartlarıyla ve ölçüt ölçme yöntemleriyle uyumlu hale getirmesini önerir. Ayrıca, IOC kimya uzmanlarının toplantılarına gözlemci olarak katılmaları ve bu soruları inceleyen elektronik bir çalışma grubuna katılmaları için Codex üyelerini davet ediyorlar.
Hakkında daha fazla yazı: kampesterol, Codex Alimentarius, Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC)
Eylül 17, 2021
Filtreli veya Filtresiz Zeytinyağı? Tüketiciler İçin Bir Seçim
Çoğu tüketici filtrelenmiş zeytinyağını tercih ederken, hala bulutlu görünümü tercih edenler var. Hangisi daha iyi?
Haziran 21, 2021
Portekizli Üreticiler Dünya Yarışmasında Kalitesini Göstermeye Devam Ediyor
2020'de daha düşük bir verime rağmen, Portekizli yetiştiriciler yüksek kaliteli yağ üretti ve önceki yılki rekabette başarılarını geçti.
Haziran 15, 2021
Endülüslü Üreticiler 2021'de Zaferin Önündeki Engelleri Aştı NYIOOC
Endülüslü üreticiler, şiddetli hava koşullarına ve Covid-19'un 2020 hasadını azaltmasına rağmen Dünya Yarışması'nda mükemmel bir yılı kutladı.
Haziran 29, 2021
Sicilya ve Sardunya'daki Üreticiler Dünya Rekabetinde Hakim Oluyor
Sicilyalı ve Sardunyalı üreticiler, 19'de bir kez daha ödüllü yağlar üretmek için Covid-2020 pandemisinin zorluklarını aştı.
Kasım 9, 2021
Karadağ'da Eski Bir Ağacın Meyvesini Kutlamak
Güney Karadağ'daki Eski Zeytin Ağacı'nın Avrupa'nın en eskisi ve dünyanın üçüncü en yaşlısı olduğu düşünülüyor.
Nisan 5, 2022
Hırvat Zeytin Üreticileri 2022 Sonuçlarını Heyecanla Bekliyor NYIOOC
Hırvatistan'dan üreticiler, 110'ye 2022 virgen ekstra zeytinyağı örneği sundu NYIOOC. Rekor sayıda ödül kazanmayı bekliyorlar.
Haziran 1, 2021
İtalyan Üreticiler Dünya Yarışmasında Rekor Başarıya Ulaştı
2020'nin tarihi zorluklarına rağmen, İtalya'nın dört bir yanından üreticiler rekor sayılarda çıktı ve rekor sayıda endüstrinin en prestijli ödüllerini aldı.
Haziran 7, 2021
Zavallı Hasattan Sonra Tunus için Rekor Yıl World Olive Oil Competition
Tunuslu üreticiler 2020'de yağış eksikliğinin üstesinden geldi ve 30'de rekor 2021 ödül kazandı NYIOOC.