Üreticiler En Son Alarm Ekspres Olive Oil Times Anket

Son on iki ay dünyadaki herkes için zorluklar yarattı. İşleri hiçbir zaman kolay olmayan zeytinyağı üreticileri için yapılan bir çalışmanın sonuçlarına göre özellikle zorlu bir dönem oldu. Olive Oil Times anket.

Çiftçiler ve üreticiler, geçim kaynaklarına yönelik sürekli artan tehditlerle karşı karşıya kaldıklarını söylüyorlar. küresel pandemi ve iklim değişikliğinden daha yüksek üretim maliyetlerine, pazar istikrarsızlığına ve ürünleri hakkında tüketicinin sürekli anlayış eksikliğine neden oluyor.

4,253 ülkedeki 36 zeytinyağı üreticisine gönderilen ankette 2021/22 hasat sezonuna ilişkin çeşitli sorular soruldu.

Sonuçlar, sektörde, sürecin her aşamasını etkileyen sonsuz bir engelleme saldırısı karşısında neredeyse bunalmış hisseden birçok kişi olduğunu gösteriyor. zeytin yetiştiriciliği pazarlama ve gerçekleştirme için.

Tarihsel olarak zahmetli üretim görevi sızma zeytinyağı Anket yanıtlarına göre, karlılık son zamanlarda daha da kafa karıştırıcı hale geldi.

Durum her yerde vahim değildi. Pandemi kaynaklı kesintilerin işletmeleri üzerinde sadece küçük bir etki yarattığını bildiren üreticiler vardı ve hatta birazcık görenler bile var. küresel ısınma mikro iklimleri için özellikle sorunlu olmadığı için.

Bununla birlikte, hasat mevsiminin genel değerlendirmesi, önceki anketlerden daha iç karartıcı bir tablo çizdi.

Çiftçiler ve şişeleyiciler, Kuzey Yarımküre yetiştiricileri için geçen sonbaharda başlayan ve Güney Yarımküre'deki son zeytinlerin işlendiği ilkbaharın sonlarına kadar devam edecek olan 2021/22 hasadında üretilen gerçek veya öngörülen yağ miktarı veya verim ile çoğunlukla hayal kırıklığına uğradılar. .

Çiftçiler tarafından bu sezonun verimine ilişkin değerlendirme, geçen yılki 68 puandan önemli ölçüde düşükken, üreticilerin petrollerinin gerçek değerine ilişkin değerlendirmelerini yansıtan kalite puanı, önceki kampanyada 82'den daha yüksek bir değere ulaştı.

İklim değişikliği

Çiftçiler, düşük verim için aşırı sıcaklık, kuraklık ve diğer kötü hava koşullarını suçladılar, buna ek olarak işgücü kıtlığı ve hasat operasyonlarını engelleyen personel kesintileri de eklendi. Orman yangınları koruları talep etti Kaliforniya'dan Yunanistan'a.

"Bunun, havaya ek olarak, zeytinliklerimizin duyarlı olduğu zararlıları ve hastalıkları da değiştiren iklim değişikliğinden kaynaklandığından eminiz, ”dedi. yaklaşık 15 yıl.

"O zamandan beri, mükemmel bir organik zeytinyağı üretmek için hasatın bir ay geri alınması gerektiğini fark ettik. Zeytinlikler ya yeni iklim gereksinimlerine uyum sağlıyor ya da kesinlikle enlemde yükselmek zorunda kalacak ”dedi.

Diğer üreticiler, zeytin yetiştiriciliği ve petrol üretimi için değişen bir manzaranın kabulünü yinelediler. Zeytin ağaçları her zaman döngüsel olsa da - fakir bir hasattan sonra tampon hasat ve benzeri - deneyimli çiftçiler, karşılaştıkları benzeri görülmemiş koşulları ifade eden şeyler görüyor ve söylüyorlar.

"Çoğunlukla kuraklık nedeniyle Türkiye'de bu yıl hasat ettiğimiz zeytin miktarında yaklaşık yüzde 70'lik bir düşüş yaşadık” dedi. ​"Her ne kadar dediğimiz şey olsa da ​'yüksek sezon,' [değirmenler] Türkiye'nin Zeytin Başkenti Milas'ta Ocak ayının yalnızca birkaç hafta ortası günü çalışabilir. Yüksek enflasyon ve delicesine artan hasat ve üretim maliyeti gaz, elektrik ve emek gibi ayın diğer ve karanlık taraflarıdır.”

"Rhizoma Olive Farms'tan Tasos Anestis, "Yakın gelecekte ortaya çıkacak mal sıkıntısı için bir eylem planına büyük ihtiyaç var" dedi. Olive Oil Times. ​"Nüfus yoğunluğu ve çeşitlilik açısından istikrarlı olan ekosistemler çarpıcı biçimde değişti.”

"İklimimiz çarpıcı bir oranda değişiyor ve bunu azaltmamız gerekiyor,” diye devam etti Anestis. ​"Dinamik bir zeytin çiftliği tonlarca CO2 tutabilir ve bu küresel sorunun acil etkilerini azaltmak. Zeytinyağı üreticileri dürüst ve ayakları yere basan, sürekli değişen bu dünyaya her gün iz bırakmak için çabalayan insanlardır."

Neredeyse her bölgedeki katılımcılar, değişen iklim koşullarının zeytinyağı üreticilerini benzersiz derecede istikrarsız bir yol ayrımına getirdiğine dair ortak bir görüşe sahipti.

"Zeytinyağı üreticileri ve çiftçileri olarak eşdeğer bir şeye ihtiyacımız var. Turizm İklim Acil Durumu İlan EdiyorCasale Prato delle Coccinelle'den Debra Carol Haddock, iklim eylemini savunan turizm endüstrisi paydaşlarının acil bir girişimine atıfta bulundu.

sahibi John Gambini Texas Hill Country Zeytin Şirketi, açıkça söyle: ​"İklim değişikliğinin zeytin endüstrisi için en büyük uzun vadeli tehdit olduğuna inanıyoruz. ”

Covid Krizi

Covid krizinin ani ve dalgalanan etkileri, üreticiler üzerinde çarpıcı bir etki yarattı. Hasat işçisi eksikliğinden, kapalı konuk ağırlama müşterilerine ve boş çiftlik evi pansiyonlarına kadar, durumun yakın zamanda düzeldiğini gören çok az kişi vardı.

"Covid-19 sektörümüzü etkileyen en önemli faktör oldu. Bulması zor işçi ellerinden, masrafların (nakliye ücretleri, ihracat ücretleri, gübre fiyatları) muazzam artışına kadar her şey çatıdan geçiyor” dedi. Olea Emlakları Sparta, Yunanistan.

Üreticiler, pandeminin yıkıcı insani maliyetlerinin yanı sıra restoranlar, oteller ve diğer sözde Horeca müşterilerinden gelen siparişlerin kurumasının kendilerini özellikle zorladığını söyledi.

Tipik olarak taze, yerel ürünleri kullandığını ilan eden bu kuruluşlar, daha geniş pazarlardaki alıcılara ulaşma olasılığı daha düşük olan daha küçük üreticiler için bir yaşam çizgisi görevi görebilir. Horeca'daki kesintilerin sorularımızı yanıtlayan birçok yapımcıyı etkilemesi şaşırtıcı değil.

Emek kıtlığı

Geleneksel zeytinyağı hasadıhala dünya çiftliklerinin büyük çoğunluğu için geçerli olan , tanımı gereği emek yoğundur. Genellikle olgunlaşan zeytinle birlikte göç eden çiftçiler, 2021/22 kampanyası için daha da kısa bir tedarikteydi.

Diğerleri için, sorunlarının özü, gerekli malzemeleri elde etmek ve bitmiş ürünlerinin hareketini sağlamaktı. ​"Fratelli Colletti'den George Colletti, lojistik en ciddi sorundur" dedi. ​"Altı hafta bekledik ve hala konteynerimizin kullanılabilir hale gelmesini bekliyoruz.”

Turizm

The Geçen yılın iyimserliğiPandemi dinecek gibi göründüğü ve turistlerin zeytin çiftlikleri gibi daha anlamlı destinasyonlar ararken, uzun süreli boş kontenjanlara ve çoğunlukla boş odalara yol açtı. Yine de, bazı ev sahipleri tarafından belirtilen yerli gezginlerde bir artış oldu ve daha fazla insanın eve yakın kalmasıyla birlikte sağlıklı pişirme malzemelerine yeniden odaklanıldı.

"Curtis Poling, "Kovid, turizme ve çiftliğimize yapılan ziyaretlere artan bir ilgi getirdi" dedi. Ağaçkakan Yolu Zeytin Çiftliği ABD'nin güney eyaleti Georgia'da.

İklim değişikliğinin küresel devleri ve Covid'in yanı sıra, bu yıl üreticileri geride tutan birçok bölgesel sorun vardı.

Sistemik Zorluklar

Anket yanıtları arasında, hızla değişen bir pazarda kendilerini giderek daha savunmasız bulan küçük üreticiler arasında hükümet eylemi ve işbirliği çağrıları yer aldı.

"İtalya'da zeytinyağı üretiminin büyük bir kısmı, yüksek kaliteli ürünler üreten birçok küçük çiftliğin elinde" dedi. Agriturismo Loggia del Centone Matraia'da. Uzun vadeli bir toplama politikası olmadan, inovasyon için alan kalmayacak ve petrol üretimi birçok bölgede hızla küçülecek.

"Türkiye'deki ekonomik krizden ve hükümetin öngörülemeyen hareketlerinden en çok etkileniyoruz” dedi. Bata Tarım ve Gıda Ürünleri A.Ş.Çanakkale Boğazı girişine bakan bir çiftlik.

"Ülke neredeyse tamamen kargaşa içinde, herhangi bir şey planlamayı imkansız hale getiriyor. Ekonomik krizin bir sonucu olarak iç tüketim önemli ölçüde düşüyor” dedi. ​"Geçen yılki ihracat yasağı yabancı alıcılara soğuk davrandı. Mal ve hizmet fiyatları her gün değişmektedir. Biraz kaotik.”

Canemre Zeytin ve Zeytinyağı Şirketi'nin sahibi Can Aytekin de yangına yakıt eklemekten tarifeleri sorumlu tuttu. ​"Yüksek gümrük vergileri, kaliteli zeytinyağını Avrupa Birliği ülkelerine ihraç etmek isteyen Türk zeytin üreticilerinin önündeki en büyük engeldir” dedi.

Raouf EllouzeTunus'taki Huilerie Raouf Ellouze'nin sahibi de AB vergilerinden yakındı: ​"İhracat düzenlemeleri [Avrupa] ve ülkelerimiz arasında değişmelidir” diye yazdı. ​"Bizim petrolümüz için pazarlarını açmalılar.”

Tüketici Karışıklığı

Zeytin yetiştiriciliği ve sızma zeytinyağı üretimi kolay olsa da -ki öyle değil- üreticiler bize, zeytin yetiştiriciliği ve sızma zeytinyağı üretimi konusunda kamuoyunun bilgi eksikliğinin devam etmesi en büyük endişeleri arasında olduğunu söylüyor. zeytinyağı kalitesi ve sektörün geleceği için bir anahtar olarak gördükleri değer.

Tüketici anlayışının boşluğunda besleme, düşük kaliteli şişeleyiciler ve standartların altında ürünleri fiyatlara satan büyük perakendecilerdir. etik üretim maliyetinin altında.

Katalonya, İspanya'daki Molí dels Torms çiftliğinden Emma Rovira, "Sektörün itibarı esastır" dedi. ​"Pazar çiftçinin ve ekimin önemini bilmeli ve çiftçiler yaptığımız işten gurur duymalı. İşimizi onurlandırmak, ürettiğimiz ürünlerin değerini güçlendirecektir.”

Bacchi Azienda'nın sahibi Cristoforo Bacchi, "Düşük asitli ve yüksek polifenollü, organik ürünler ve PDO ve PGI gibi kalite işaretlerine sahip kaliteli ürünlerin daha fazla tanınmasına [ihtiyacımız var]" dedi. Olearia Sicilya.

"En iyi kalitede erken hasat EVOO'yu yapabilmek için yeterince erken açmaya istekli mevcut toplayıcılar ve organik değirmenler bulmak büyük zorluklardır, ancak yaygın zeytinyağı sahtekarlığı Oli 4'te Françoise de Valera Rose, dürüst zeytinyağının satılabileceği fiyatı ciddi ve olumsuz yönde etkiliyor ”dedi. ​"Dürüst çiftçiler üzerindeki mali baskı nedeniyle iyi EVOO nesli tükenecek.

Kolympari SA Michelakis'ten Michelakis Nikos, enflasyonun tüketici tercihleri ​​üzerinde bir başka uğursuz etkisi olduğunu ve kaliteyi fiyatlandırmayla karşı karşıya bıraktığını belirtiyor. ​"Tüketiciye göre, satın alma gücünü her gün azaltıyorsunuz. Sonuç olarak daha sanayileşmiş ve düşük maliyetli ürünlere yöneliyor ve sağlığımız için çok önemli olan doğal ürünleri bırakıyorsunuz.”

Tunuslu yapımcı Ahmed Hamza kabul etti: ​"sürdürmek için yenilik ve eğitime ihtiyacımız var. sürdürülebilir yüksek kaliteli tarım yöntemleri ve bu tür davranışları çiftçiler, ihracatçılar ve tüketicilerle savunun.”

Bu durum, her şeyin çağlayanından etkilenen bazı küçük çiftçiler ve distribütörler için neredeyse savunulamaz hale geldi.

Il Bel Cuore'u İtalya'da üreten ve markayı ABD'de dağıtan Mary Teeter, şunları paylaştı:

"Bugünlerde tüm hava koşullarında aşırılıklarla karşı karşıyayız. Zeytinler tomurcuklanırken bir donma değilse, o zaman aşırı rüzgar, sıcak, soğuk veya yağmur önümüze çıkan bir sonraki engel olur.

"Ayrıca karton gibi sarf malzemelerinin temin edilebilmesi de bir diğer engeldir. İtalya'da kutuları tutmak için kullandığımız karton kutuları yapmak için kağıt yoktu.

"Şimdi sorun, nakliye gecikmeleri ve ABD'ye gelen bir gemide boş yer bulmak. Eksiklikler ve gecikmeler nedeniyle bir sarf malzemesinde birkaç ay kaybediyoruz.

"Bu bizim küçük operasyonumuzun sonu olabilir. Doğrudan tüketiciye satış yapıyoruz ve işimizi sürdürme yeteneğimizi etkileyen birçok değişkenimiz var.

"Bu ağaçların en zor koşullarda sebat edip büyümesi gibi, biz de bu zamanlarda direneceğiz” dedi.

Ama John Cancilla'da Marques de Valdueza biraz iyimserlikle devam etti.

"Siyasi risk, iklim değişikliği, ekonomik kargaşa ve diğer faktörler zeytinyağı endüstrisini etkiliyor, ancak bu aynı faktörler, artan sağlıklı beslenme bilinciyle birlikte bir dizi fırsata yol açıyor ”dedi.

"Bu çalkantılı zamanlarda büyümemizi sürdürmemiz için bu dış koşullara hızlı ve ölçülü bir tepki vermemiz temel olmuştur. Tedbirli olmakla birlikte, dünya çapındaki zeytinyağı üreticileri için yakın geleceğin neler getireceği konusunda heyecan duyuyoruz. "