300 litre veya yaklaşık 80 galon. Bu, bir Yunan ailesinin 20 yıldan fazla bir süredir Yunanistan'ın Mora bölgesinde kendi zeytinyağı üreten Yiannis ve Mina Roboras'tan satın aldığı en ev yapımı zeytinyağı.
"Uzun bir aile geleneği, ”diyor Mina gururla. "Zeytinyağımız özeldir çünkü dağlarımız diğer alanlarda olduğu gibi sanayileşmeyle bozulmamıştır. Zeytinyağımız yüzde 100 saf ve düşünüyoruz - mağazalardan daha kaliteli. ”
Robaralar, Korinth dağlarında yüksek olan uykulu Klimendi köyünde yaşıyor. Köylerini şöyle tanımlarlar: "eski ama güzel ”.
Robaralar zeytinyağını zengin yeşil renkte ilan eder ve 17 kilogram veya 37.5 pound tanklarda satarlar. Büyük ve dikdörtgen şekilli tanklar, zeytinyağı tüketiminin dünyanın en yüksek olduğu Yunanistan'da ortalama hanede yaygın bir bulgudur.
"Yiannis, alüminyum tankların neden bu kadar popüler olduğunu açıklayarak, bir litrenin kaliteye bağlı olarak sadece bir hafta boyunca on iki avroya kadar dayanabileceği süpermarkette küçük ebatlarda satın almaktan daha ucuz, ”diyor.
Robaralar müşterilerini arkadaşları, arkadaşları, komşuları ve akrabaları olarak tanımlar. Bazen zeytinyağını yerel taze ürün fuarlarında satarlar. 17 avroya satılan 65 kilogramlık bir tankın bir Yunan ailesinin altı aya kadar dayanacağını söylüyorlar.
"Zeytinyağı mutlak bir ihtiyaçtır ve biz Rumlar için çok önemlidir. Kültürümüzün bir parçasıdır ve onu her türlü yemek pişirmek ve bazen cildimiz ve ellerimiz için nemlendirici olarak kullanıyoruz. Tanrıların hediyesi olarak kabul ediliyor ”diyor Mina.
Christos Peroukaneas, ailesinin topraklarından da zeytinyağı üretiyor. Deneyimlerine göre, 17 kilogramlık bir tankın ortalama bir Yunan ailesi için üç ay kadar az dayanabileceğini söylüyor.
"Popülerler çünkü biz Yunanlılar her şeyi pişirmek için zeytinyağı kullanıyoruz ve tenekelerin taşınması daha kolay. Yine de, yağın eve geldiklerinde gölgeli cam şişelere dökülmesi ve en iyi sonuç için bu şekilde saklanması gerektiğine inanıyorum” diyor. olive oil proÜlkenin Peloponnese bölgesinde bulunan bölge.
Peroukaneas, hasat mevsiminde aktif olarak yer almak için yaklaşık on yıl önce Atina'dan köyü Germa'ya seyahat etmeye başladı. Birkaç orman yangını, 300 yıldan fazla bir süredir ailede bulunan bazı ağaçları yok ettiğinden, her yıl sadece üretebildiğinin yarısı olan yaklaşık iki ton üretmeyi başardı.
Ailesinin zeytinyağından kazandığı paranın, sadece ek gelir olduğunu ve güvenebilecekleri bir şey olmadığını, ancak her mevsimde, bahçesinden toplayabildiği şeyi üretmeyi ve üretmeyi beklediğini söylüyor; ailesi ve ülkesine sevgili.
"Sonuçta, yıllık çabanın bir parçası olan ve tam takım çalışmasının bir sonucu olan iyi yemek yaratmak o kadar tatmin edicidir. Zeytinyağı, bir Yunan ailesi için ve Yunanistan için pek çok yönden çok şey ifade eden bir ürün. "
Hakkında daha fazla yazı: kültür, Yunanistan, yunan zeytinyağı
Şubat 11, 2022
Kampanya Olympia Zeytin Ağaçlarını Yeniden Dikmeyi Amaçlıyor
Antik Olympia'nın kömürleşmiş zeytinliklerine yeniden dikmek için binlerce zeytin ağacı fidanı yerel çiftçilere dağıtılacak.
Aralık 17, 2021
Sardunya'da Terkedilmiş Zeytinliklerin Yenilenmesi İçin Yeni Çabalar Sürüyor
Filiera Olivicola Sardegna, Akdeniz'in en büyük ikinci adasının kuzeybatısındaki terk edilmiş zeytin bahçelerini restore etmek için yerlileri eğitmek ve işe almak için para topluyor.
Aralık 17, 2021
Yunanlılar Daha Az Sızma Zeytinyağı Tüketiyor
Yunanlılar, dünyadaki kişi başına düşen zeytinyağı tüketicileri arasındadır, ancak en yüksek notu azaltmışlardır.
Ocak 19, 2022
Zeytin Konseyi: Üretimin 2021/22 Mahsul Yılında Toparlanması Bekleniyor
Olive oil pro2020/21'de tüketimle birlikte üretim de yaklaşık yüzde sekiz azaldı. Her ikisinin de mevcut hasat yılında toparlanması bekleniyor.
Kasım 15, 2021
Leonardo da Vinci'nin Evinde Terk Edilmiş Zeytin Ağaçlarını Geri Getirmek
Terk edilmiş zeytinliklerin restorasyonuna odaklanan bir girişim, genişleme planları ile Leonardo Evi çevresinde üç hektarlık bir ağaç aldı.
Mart 25, 2022
Hiçbir Şeyi Şansa Bırakmayan Giritli Yapımcı
Terra Creta, Ege Denizi'nde sürdürülebilir ve ödüllü zeytinyağı üretmek için bin yıllık gelenekleri modern teknolojiyle birleştiriyor.
Ağustos 17, 2021
Sıcak Dalgası, Ölümcül Yangınlar Yunanistan'da Yaklaşan Zeytin Hasatını Tehdit Ediyor
Devam eden kuraklık, ülke çapında orman yangınlarının yanmasına, zeytin ağaçlarına zarar vermesine ve 2021 hasadının beklentilerini daha da azaltmasına neden oldu.
Mart 31, 2022
Kanıtlara Göre Kuzey Afrikalılar 100,000 Yıl Önce Zeytin Yiyordu
Arkeolojik kanıtlar, Fas'ın Atlantik kıyısında yaşayan insanların yabani zeytinleri yediklerini ve ağacın odununu ve çukurlarını yakıt olarak kullandıklarını gösteriyor.