Çalışma: Her Yıl Et Üretiminden 9.7 Milyar Ton Sera Gazı Emisyonu Geliyor

ÖZET

Illinois Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, gıda üretiminden kaynaklanan sera gazı emisyonlarını ayrıntılı bir şekilde analiz etmek için bir araç geliştirdiler ve hayvansal gıda üretiminin bitkisel üretimin emisyonlarının en az iki katından sorumlu olduğunu buldular. Çalışma, tarım arazisi dinamiklerini karelere bölerek inceledi ve küresel gıda üretim emisyonlarının %57'sinin hayvansal gıdadan, özellikle sığır etinden, %29'unun ise bitki bazlı gıda üretiminden kaynaklandığını tespit etti.

Araştırmacılar, benzeri görülmemiş bir ayrıntı düzeyiyle sera gazı (GHG) emisyonlarının kaynağını araştırmak ve ölçmek için bir araç geliştirdiler.

İlk sonuçlar arasında, hayvansal gıda üretiminin, insan tüketimi için sebze üretimiyle ilgili olanın en az iki katı olan küresel GHG emisyonları getirdiğini tahmin ettiler.

MKS ders çalışma Illinois Üniversitesi'ndeki bir grup bilim insanı tarafından yürütülen araştırma, tarım arazilerini on binlerce kareye bölerek emisyon dinamiklerini araştırdı.

Her ızgara, içinde bulunan ekinler, işgal ettikleri alanın yüzde kaçı ve başka nelerin mevcut olduğu için analiz edildi. Araştırmacılar, diğerlerinin yanı sıra depolama kullanılabilirliği, nakliye ve üretim hacimleri dahil olmak üzere alınan verilere çok sayıda değişken ekledi.

"Raporun yazarlarından biri olan Atul K Jain, bu çalışmada hesaplamalar, tüm kaynaklardan gelen tüm GHG emisyonlarını hesaba katan bir model-veri entegrasyon çerçevesi kullanılarak yapılıyor” dedi. Olive Oil Times.

"Yani çerçevenin iki bileşeni var – veri ve model” diye ekledi. ​"Model girdisi olarak birkaç tür veri seti kullanılır ve model hesaplamaları süreç tabanlı bir model tarafından yapılır.

Veriler, 171 mahsul ve 16 hayvansal ürün ile geniş bir yelpazede çiftçilik uygulamalarını ve tarım ürünlerini içeriyordu. Jain, çevresel faktörlerin ​"sıcaklık ve yağış, karbondioksit atmosferik konsantrasyonları, yönetim faktörleri, sulama ve gübreler gibi” de kullanıldı.

Bir bütün olarak, bilim adamları 200-2007 döneminde 2013 ülkeden gelen verilerle çalıştılar. Ardından, küresel gıda üretiminden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının yılda 17 milyar tonu aştığını belirleyebildiler. Amerika Birleşik Devletleri Çevre Koruma Ajansı verilerine göre, dünya 50 yılında 2015 milyar tonun biraz altında üretim yaptı.

Bu 17 milyarın yüzde 57'si, hayvan yemi de dahil olmak üzere hayvansal gıda üretiminden geliyor. Bu arada, yüzde 29'u bitki bazlı gıdalardan gelir ve yüzde 14'ü diğer arazi kullanımlarıyla ilişkilidir.

"Tarım arazisi yönetimi ve arazi kullanımı değişikliği, toplam emisyonların büyük paylarını temsil ederken (sırasıyla yüzde 38 ve yüzde 29), pirinç ve sığır eti en fazla katkıda bulunan bitki ve hayvan bazlı ürünlerdi (sırasıyla yüzde 12 ve yüzde 25),” araştırmacılar yazdı.

Güney Amerika'da sığır eti tüketiminin ve Güneydoğu Asya'da pirinç tüketiminin popülaritesi göz önüne alındığında, bu iki alan araştırmacılar tarafından üretime dayalı sera gazlarının en büyük yayıcıları olarak belirlendi.

"Rice'ın nispeten yüksek sıralaması, su basmış çeltiklerin anaerobik koşullarında gelişen metan üreten bakterilerden geliyor. Pirinçten sonra, bitkisel üretimle ilişkili en yüksek emisyonlar buğday, şeker kamışı ve mısırdan geldi", bu konuda bir Scientific American makalesi kaydetti.

Daha spesifik olarak, dedi Jain, ​"hayvan bazlı emisyonlar, esas olarak hayvan yemi için mahsullerin üretilmesinden ve otlakların üretilmesinden ve korunmasından kaynaklanmaktadır. Bu nedenle bazı hayvanlar için yem talebi diğerlerinden daha fazladır.”

"Aynı zamanda, yemden hayvancılık ürünlerine ortalama dönüşüm verimliliği çok düşüktür. Ortalama olarak yüzde 5.17, ”diye ekledi Jain. ​"Bu nedenle, hayvan kaynaklı sera gazı emisyonları genel olarak bitki bazlı gıdalardan daha yüksektir. Örneğin, tavuk için GHG emisyonları sığır etinden çok daha azdır çünkü tavuk için yem talebi sığır etinden çok daha azdır.”

Ayrıca, sığır eti üretimi, toplam hayvansal üretim sera gazının yüzde 25'ini oluştururken, bunu inek sütü, domuz eti ve tavuk eti izledi.

Bitki bazlı gıda üretimine atfedilen yüzde 29, toprağı sürmek, mahsulleri ekmek ve gübrelemek, mahsul tahıllarını hasat etmek ve hayvan yemi için mahsul kalıntılarını geri kazanmak gibi çiftçilik faaliyetlerinden gelen emisyonları içeriyor. Tarım arazileri emisyon tahminlerine tarım makineleri için kullanılan yakıt ve enerjiden kaynaklanan emisyonlar da dahil edildi.

Jain ayrıca araştırmacıların daha fazlasını nasıl beklediğini vurguladı küresel sera gazı emisyonlarının genişlemesi gıda üretiminden.

"Devam eden demografik ve ekonomik büyümeyle birlikte, gelecekte küresel gıda talebinin artacağını ve bunun da ekin ekimi ve hayvancılık üretimi, tarım arazileri için arazi kullanım değişiklikleri, malların taşınması ve işlenmesi, daha fazla gübre dahil olmak üzere gıda alt sektörlerini genişleteceğini bekliyoruz. ve böcek zehiri kullanım ve sulama” dedi.

Artan sera gazı emisyonlarının yanı sıra Jain, bunun sorunun sadece bir parçası olduğuna da inanıyor. Daha fazla sera gazı emisyonunun da daha düşük oranlara yol açacağını söyledi. bitkiler ve toprak tarafından karbondioksit tutulması.

"Tüm bu faktörler sera gazı emisyonlarının artmasına neden olacak” dedi. ​"Aynı zamanda atmosferdeki karbondioksitin toprak ve bitkiler tarafından emilmesinin de azalmasını bekliyoruz. Tüm bu faktörler hızlandırmaya yardımcı olacak iklim değişikliği".

Jain, yeni aracın araştırmacıların değişen durumu takip etmesine izin vereceğini de sözlerine ekledi.

"Makalede sağlanan verilere dayanarak, herhangi bir zamanda insan gıda üretiminin etkisini modelleyebileceğiz” dedi.

Araştırma ekibi için bir sonraki adım, verileri yeni modeller içinde parçalamak ve GHG emisyonlarını azaltmak için gıda üretiminde hangi değişikliklerin getirilebileceğini anlamaya çalışmaktır.

Ardından, dünya vatandaşlarının her bir insanın küresel emisyonlara nasıl katkıda bulunduğunu kavramasına izin verecek yeni modeller, kullanıcının bireysel yemek alışkanlıklarını, ulusal özellikleri ve lokasyon tarafından oluşturulan değişkenleri çarpanlara ayırarak kendi karbon ayak izini hesaplamasına olanak tanıyacak.

• Tabiat
• ABD Çevre Koruma Ajansı
• Scientific American