İneklerden ve domuzlardan et üretimi ve pirinç, buğday ve tohum yağı mahsul üretimi en kötü çevresel etkilere sahiptir.
Yeni araştırmalar Nature Sustainability'de yayınlanan, küresel gıda üretiminin çevre üzerindeki etkilerini ayrıntılarıyla anlatıyor.
Baş yazarı, karada ve denizde küresel gıda üretiminin yaklaşık yüzde 2017'unu incelemek için 99 Birleşmiş Milletler raporunu kullanan dört yıllık araştırmanın, insanlara yeme alışkanlıklarının gezegeni nasıl etkilediğini değerlendirmenin bir yolunu ve sürdürülebilir bir yol sunduğuna inanıyor. açlıkla mücadele.
Yıllık mahsuller çok daha fazla su ve çok daha fazla toprak alır, bu nedenle zeytinyağından daha yüksek çevresel baskılara sahip olmaları muhtemeldir.- Ben Halpern, direktör, Ulusal Ekolojik Analiz ve Sentez Merkezi
"Kaliforniya Üniversitesi-Santa Barbara Ulusal Ekolojik Analiz ve Sentez Merkezi direktörü Ben Halpern, bu bilgi yediğimiz yiyecekler ve gezegenimiz üzerindeki çevresel baskı hakkında daha iyi düşünmemize yardımcı oluyor” dedi. Olive Oil Times. "Zor haber şu ki, diyetiniz hakkında dikkatlice düşünmek biraz çalışma gerektiriyor.”
Araştırmacılar, tatlı su tüketimini, sera gazı emisyonlarını, habitat bozulmasını ve besin kirliliğini kullanarak, çok çeşitli gıdalar için bir pound veya kilogram üretmenin kümülatif çevresel etkisini karşılaştırdılar.
Ayrıca bakınız:Sıcak Hava Bitki Bağışıklık Sistemini Zayıflatıyor, Araştırma BulgularıAncak Halpern, ekibin ormansızlaşma, pestisit kullanımı ve toprak verimliliği bozulması, veri eksikliği nedeniyle. Ek olarak, ağaç mahsulleri tarafından karbondioksitin tutulması gibi olumlu çevresel etkiler dikkate alınmadı.
"Burada sahip olduğumuz şey, bu baskıların muhafazakar bir tahmini çünkü önemli faktörler eksik” dedi.
Çalışmanın sonuçları, ineklerden ve domuzlardan et üretiminin ve pirinç, buğday ve yağ mahsulü üretiminin en kötü çevresel etkilere sahip olduğunu gösterdi. Ancak, çevreyi nasıl olumsuz etkiledikleri çok farklıdır.
Araştırmacılar, sığır eti için sığır yetiştirmenin kümülatif etkisinin yüzde 60'ının sera gazı emisyonlarından geldiğini ve yüzde 31'inin besin kirliliği ve yem üretimine atfedildiğini buldu.
Bu arada, pirinç ve buğday mahsullerinin etkilerinin çoğu, habitatın bozulmasından ve kullanılan muazzam miktarda tatlı sudan kaynaklandı.
Genel olarak, küresel gıda üretimi, Dünya'nın yaşanabilir yüzey alanının yaklaşık yüzde 50'sini, mevcut tatlı suyun yüzde 70'inden fazlasını kullanır ve insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının yüzde 23 ila 34'ünü yayar.
"Ne yazık ki, bilgileri belirli ürünlere ayıramadık," dedi Halpern. Sonuç olarak, zeytinyağı üretimi kanola, pamuk tohumu, susam tohumu ve ayçiçek yağları ile daha geniş bir kategoride gruplandırılmıştır.
"Rapor edilmediği için bu yağ türlerinin her birinin bireysel katkısını bilmiyoruz” dedi.
Ancak Halpern, geniş çapta ekilen mahsullerin daha fazla kaynak alacağı için üretim ölçeğinin akılda tutulması gereken önemli bir faktör olduğunu söyledi.
Sonuç olarak, zeytinyağı üretiminin, yoğun şekilde yetiştirilen diğer yağlı tohumlu bitkilerle karşılaştırıldığında nispeten düşük bir çevresel etkiye sahip olduğunu öne sürdü.
"Yıllık mahsuller çok daha fazla su ve çok daha fazla toprak alır, bu nedenle zeytinyağından daha yüksek çevresel baskılara sahip olmaları muhtemeldir ”dedi.
Araştırmacılar karbon sekestrasyonunu hesaba katmamakla birlikte, önceki çalışmalar, üç zeytinlik kategorisinin de - geleneksel, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu - olduğunu bulmuştur. karbon yutağı olarak hareket etmek.
İspanya'nın Jaén Üniversitesi'nden araştırmacılar, 2021 yılında yapılan bir araştırmada, geleneksel yağmurla beslenen zeytinliklerin, üretilen her kilogram zeytinyağı için tahmini 5.5 kilogram karbondioksit tuttuğunu buldu. Bu rakam sulanan zeytinliklerde 4.3'e düşmektedir.
Bu arada, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu zeytinlikler Üretilen zeytinyağının kilogramı başına 2.7 kilogram karbondioksiti ayrıştırır.
Araştırmacılar, her tür gıda üretiminin çevre üzerindeki etkilerini incelemenin yanı sıra, her ülkedeki gıda üretiminin etkilerini de incelediler.
Ayrıca bakınız:Araştırmacılar Fotosentezi Hızlandırmanın Bir Yolunu BuluyorBeş ülkenin gıda üretiminin küresel çevresel etkisinin yarısından sorumlu olduğunu buldular: ABD, Çin, Hindistan, Brezilya ve Pakistan.
Araştırmacılar ayrıca ülkelerin aynı gıdayı farklı çevresel etkilerle ürettiğini buldu.
Örneğin, daha az sera gazı emisyonu ile daha yüksek verim elde etmek için teknolojinin kullanılması nedeniyle ABD'nin soya üretiminde Hindistan'dan 2.4 kat daha verimli olduğunu buldular. ABD dünyanın en büyük soya üreticisidir ve Hindistan beşinci en büyük soya üreticisidir.
Rusya'nın bu balıkları Çin'den 1.5 kat ve Brezilya'dan 1.9 kat daha verimli hasat etmesiyle, okyanus tabanında yaşayan ve beslenen demersal balıklar için de benzer bir eğilim görüldü.
"Halpern, "İşlerin nerede gerçekleştiğini ve farklı yerlerde üretimdeki çevresel baskılardaki farklılıkları haritalandırarak bu analizlerle yaptığımız gerçekten güçlü şeylerden biri bu" dedi.
"Her ülkenin gıda üretiminde ne kadar iyi veya kötü oldukları konusunda farklılıkları var” diye ekledi. "Böylece bu farklılıkları anlamaya başlayabilir ve belki de bu farklılıklara dayalı seçimler yapabilirsiniz.”
Halpern, projeye başlangıçta diyetinin çevresel etkisi hakkındaki doğuştan gelen merakını gidermek için başladı.
önemli hakkında sayısız haber raporları okuduktan sonra et üretiminin sera gazı emisyonları üzerindeki etkisi, o bir peskatarya oldu.
Ancak, birçok haberin bilimsel çalışmalara dayandığını, ancak hiçbirinin gıda üretiminin diğer çevresel etkilerini dikkate almadığını hemen fark etti.
Bu çalışma tamamlandığında Halpern, politika yapıcılara ve bireysel tüketicilere sürdürülebilir gıda üretimi hakkında bilinçli kararlar verme konusunda rehberlik edeceğini umuyor.
"Çalışmamız, değişikliklere ilişkin bilgilendirmeye yardımcı olabilirse harika olurdu. Çiftlik faturası veya uluslararası düzeyde, farklı gıda üretimi için teşvikleri yapılandıran ticaret politikası” dedi.
"Sürdürülebilir bir gıda sistemini ve sağlıklı insanları önemsiyorsak, [gıdanın nerede ve nasıl üretildiğiyle ilgili] birçok ayrıntıyı yeniden düşünmemiz gerekiyor” diye ekledi. "Sonuçlarımız bu değişikliklerden bazılarının bilgilendirilmesine yardımcı olabilirse, bu son derece memnuniyet verici bir sonuç olacaktır.”
Halpern şu anda bu araştırmayı, gıda üretiminin etkilerinin çevresel adalet üzerindeki etkileri üzerine başka bir çalışma ile takip ediyor.
"Bu zararlı insan sağlığı sonuçlarının azınlıkları ve yeterince temsil edilmeyen grupları orantısız bir şekilde etkilediğinin bir örneği olarak bunu fabrika kirliliği açısından çok duyuyoruz ”dedi.
"Çalışmamız, bu çevresel gıda baskılarının gezegenin her yerindeki insanlar için benzer sonuçlara yol açıp açmayacağını veya nasıl oluşturabileceğini keşfetmeye başlıyor” dedi Halpern.
Hakkında daha fazla yazı: tarım, iklim değişikliği, çevre
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Ocak 2, 2024
Corto, Değişen Sacramento Vadisi'nde Geleceğin Mahsulü Olarak Zeytine Bahis Yapıyor
California iklim değişikliğinin etkileriyle, artan işgücü maliyetleriyle ve işçi kıtlığıyla uğraşırken Corto Olive başkanı Cliff Little, daha fazla zeytin dikmenin bir çözüm olduğuna inanıyor.
Ekim 3, 2023
Kaliforniya Zeytin Çiftçileri Doğal Haşere Kontrolü İçin Kuşlara Yöneliyor
Zeytin çiftçileri, zararlıların kontrolüne yardımcı olmak için kuş dostu yaşam alanları yaratıp koruyarak kuş popülasyonlarını ve biyolojik çeşitliliği artırıyor.
Ağustos 10, 2023
İspanya'da Bir Otoyolu Döşemek İçin Kullanılan Zeytinyağı Yan Ürünlerinden Yapılan Asfalt
Yerel yetkililer, deneysel asfaltın üretilmesinin daha çevre dostu olduğunu, işçiler için daha güvenli olduğunu ve üreticiler için yeni gelir sağlayabileceğini söyledi.
Ağustos 17, 2023
Avrupa, Doğayı Eski Haline Getirmek İçin Tartışmalı Bir Tedbiri Kabul Etti
Çok ince bir farkla onaylanan yeni yasa, üye devletlerin 2030 yılına kadar kara ve denizin yüzde yirmisini eski haline getirmek için önlemler almasını gerektiriyor.
Ağustos 10, 2023
California Üreticileri Zeytinleri ve İşçileri Rekor Isıda Güvende Tutuyor
Eyaletin bazı bölgelerinde rekor kıran sıcaklıklarla birlikte, üreticiler sulamaya ve alışılmadık çalışma saatlerine duyulan ihtiyacı vurguluyor.
Temmuz 28, 2023
Rekor Sıcaklıklar, Orman Yangınları Akdeniz Havzasına Geri Döndü
Birçok Güney Avrupalı ve binlerce turist, son zamanlarda bölgede yaşanan en kötü orman yangınlarının sonuçlarıyla mücadele ediyor.
Kasım 6, 2023
Çalışma Bulguları, EVOO'daki Polifenol Böbrekleri Diyabetle İlgili Hasarlardan Koruyabilir
Araştırmacılar, tip 1 diyabetin neden olduğu böbrek hastalığını tedavi etmek için sızma zeytinyağında bulunan bir polifenol olan dihidroksifenilglikolün kullanımını araştırdı.