İneklerden ve domuzlardan et üretimi ve pirinç, buğday ve tohum yağı mahsul üretimi en kötü çevresel etkilere sahiptir.
Yeni araştırmalar Nature Sustainability'de yayınlanan, küresel gıda üretiminin çevre üzerindeki etkilerini ayrıntılarıyla anlatıyor.
Baş yazarı, karada ve denizde küresel gıda üretiminin yaklaşık yüzde 2017'unu incelemek için 99 Birleşmiş Milletler raporunu kullanan dört yıllık araştırmanın, insanlara yeme alışkanlıklarının gezegeni nasıl etkilediğini değerlendirmenin bir yolunu ve sürdürülebilir bir yol sunduğuna inanıyor. açlıkla mücadele.
Yıllık mahsuller çok daha fazla su ve çok daha fazla toprak alır, bu nedenle zeytinyağından daha yüksek çevresel baskılara sahip olmaları muhtemeldir.- Ben Halpern, direktör, Ulusal Ekolojik Analiz ve Sentez Merkezi
"Kaliforniya Üniversitesi-Santa Barbara Ulusal Ekolojik Analiz ve Sentez Merkezi direktörü Ben Halpern, bu bilgi yediğimiz yiyecekler ve gezegenimiz üzerindeki çevresel baskı hakkında daha iyi düşünmemize yardımcı oluyor” dedi. Olive Oil Times. "Zor haber şu ki, diyetiniz hakkında dikkatlice düşünmek biraz çalışma gerektiriyor.”
Araştırmacılar, tatlı su tüketimini, sera gazı emisyonlarını, habitat bozulmasını ve besin kirliliğini kullanarak, çok çeşitli gıdalar için bir pound veya kilogram üretmenin kümülatif çevresel etkisini karşılaştırdılar.
Ayrıca bakınız:Sıcak Hava Bitki Bağışıklık Sistemini Zayıflatıyor, Araştırma BulgularıAncak Halpern, ekibin ormansızlaşma, pestisit kullanımı ve toprak verimliliği bozulması, veri eksikliği nedeniyle. Ek olarak, ağaç mahsulleri tarafından karbondioksitin tutulması gibi olumlu çevresel etkiler dikkate alınmadı.
"Burada sahip olduğumuz şey, bu baskıların muhafazakar bir tahmini çünkü önemli faktörler eksik” dedi.
Çalışmanın sonuçları, ineklerden ve domuzlardan et üretiminin ve pirinç, buğday ve yağ mahsulü üretiminin en kötü çevresel etkilere sahip olduğunu gösterdi. Ancak, çevreyi nasıl olumsuz etkiledikleri çok farklıdır.
Araştırmacılar, sığır eti için sığır yetiştirmenin kümülatif etkisinin yüzde 60'ının sera gazı emisyonlarından geldiğini ve yüzde 31'inin besin kirliliği ve yem üretimine atfedildiğini buldu.
Bu arada, pirinç ve buğday mahsullerinin etkilerinin çoğu, habitatın bozulmasından ve kullanılan muazzam miktarda tatlı sudan kaynaklandı.
Genel olarak, küresel gıda üretimi, Dünya'nın yaşanabilir yüzey alanının yaklaşık yüzde 50'sini, mevcut tatlı suyun yüzde 70'inden fazlasını kullanır ve insan kaynaklı sera gazı emisyonlarının yüzde 23 ila 34'ünü yayar.
"Ne yazık ki, bilgileri belirli ürünlere ayıramadık," dedi Halpern. Sonuç olarak, olive oil proindirgeme kanola, pamuk tohumu, susam tohumu ve ayçiçek yağları ile daha geniş bir kategoride gruplandırılmıştır.
"Rapor edilmediği için bu yağ türlerinin her birinin bireysel katkısını bilmiyoruz” dedi.
Ancak Halpern, geniş çapta ekilen mahsullerin daha fazla kaynak alacağı için üretim ölçeğinin akılda tutulması gereken önemli bir faktör olduğunu söyledi.
Sonuç olarak şunu önerdi: olive oil proDiğer yoğun olarak yetiştirilen yağlı tohumlu ürünlere kıyasla, üretimin nispeten düşük bir çevresel etkisi vardır.
"Yıllık mahsuller çok daha fazla su ve çok daha fazla toprak alır, bu nedenle zeytinyağından daha yüksek çevresel baskılara sahip olmaları muhtemeldir ”dedi.
Araştırmacılar karbon sekestrasyonunu hesaba katmamakla birlikte, önceki çalışmalar, üç zeytinlik kategorisinin de - geleneksel, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu - olduğunu bulmuştur. karbon yutağı olarak hareket etmek.
2021 araştırmasında, İspanya Jaén Üniversitesi'nden araştırmacılar, geleneksel yağmurla beslenen zeytinliklerin her bir kilogram için tahmini 5.5 kilogram karbondioksit tuttuğunu buldular. olive oil prosebep oldu. Bu rakam sulanan zeytinliklerde 4.3'e düşmektedir.
Bu arada, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu zeytinlikler kilogram başına 2.7 kilogram karbondioksit olive oil prosebep oldu.
Araştırmacılar, her tür gıda üretiminin çevre üzerindeki etkilerini incelemenin yanı sıra, her ülkedeki gıda üretiminin etkilerini de incelediler.
Ayrıca bakınız:Araştırmacılar Fotosentezi Hızlandırmanın Bir Yolunu BuluyorBeş ülkenin gıda üretiminin küresel çevresel etkisinin yarısından sorumlu olduğunu buldular: ABD, Çin, Hindistan, Brezilya ve Pakistan.
Araştırmacılar ayrıca ülkelerin aynı gıdayı farklı çevresel etkilerle ürettiğini buldu.
Örneğin, daha az sera gazı emisyonu ile daha yüksek verim elde etmek için teknolojinin kullanılması nedeniyle ABD'nin soya üretiminde Hindistan'dan 2.4 kat daha verimli olduğunu buldular. ABD dünyanın en büyük soya üreticisidir ve Hindistan beşinci en büyük soya üreticisidir.
Rusya'nın bu balıkları Çin'den 1.5 kat ve Brezilya'dan 1.9 kat daha verimli hasat etmesiyle, okyanus tabanında yaşayan ve beslenen demersal balıklar için de benzer bir eğilim görüldü.
"Halpern, "İşlerin nerede gerçekleştiğini ve farklı yerlerde üretimdeki çevresel baskılardaki farklılıkları haritalandırarak bu analizlerle yaptığımız gerçekten güçlü şeylerden biri bu" dedi.
"Her ülkenin gıda üretiminde ne kadar iyi veya kötü oldukları konusunda farklılıkları var” diye ekledi. "Böylece bu farklılıkları anlamaya başlayabilir ve belki de bu farklılıklara dayalı seçimler yapabilirsiniz.”
Halpern, projeye başlangıçta diyetinin çevresel etkisi hakkındaki doğuştan gelen merakını gidermek için başladı.
önemli hakkında sayısız haber raporları okuduktan sonra et üretiminin sera gazı emisyonları üzerindeki etkisi, o bir peskatarya oldu.
Ancak, birçok haberin bilimsel çalışmalara dayandığını, ancak hiçbirinin gıda üretiminin diğer çevresel etkilerini dikkate almadığını hemen fark etti.
Bu çalışma tamamlandığında Halpern, politika yapıcılara ve bireysel tüketicilere sürdürülebilir gıda üretimi hakkında bilinçli kararlar verme konusunda rehberlik edeceğini umuyor.
"Çalışmamız, değişikliklere ilişkin bilgilendirmeye yardımcı olabilirse harika olurdu. Çiftlik faturası veya uluslararası düzeyde, farklı gıda üretimi için teşvikleri yapılandıran ticaret politikası” dedi.
"Sürdürülebilir bir gıda sistemini ve sağlıklı insanları önemsiyorsak, [gıdanın nerede ve nasıl üretildiğiyle ilgili] birçok ayrıntıyı yeniden düşünmemiz gerekiyor” diye ekledi. "Sonuçlarımız bu değişikliklerden bazılarının bilgilendirilmesine yardımcı olabilirse, bu son derece memnuniyet verici bir sonuç olacaktır.”
Halpern şu anda bu araştırmayı, gıda üretiminin etkilerinin çevresel adalet üzerindeki etkileri üzerine başka bir çalışma ile takip ediyor.
"Bu zararlı insan sağlığı sonuçlarının azınlıkları ve yeterince temsil edilmeyen grupları orantısız bir şekilde etkilediğinin bir örneği olarak bunu fabrika kirliliği açısından çok duyuyoruz ”dedi.
"Çalışmamız, bu çevresel gıda baskılarının gezegenin her yerindeki insanlar için benzer sonuçlara yol açıp açmayacağını veya nasıl oluşturabileceğini keşfetmeye başlıyor” dedi Halpern.
Hakkında daha fazla yazı: tarım, sürdürülebilirlik, zeytinyağı araştırması
Şubat 10, 2023
Cezayir'in Zeytin Çiftliklerinin Sürdürülebilirliğini Artırma Projesi Meyve Verdi
Hasat ve öğütme en iyi uygulamalarını iyileştirerek PASA, olive oil prodüksiyon.
Mart 27, 2023
2024 Avrupa Seçimleri Öncesinde Tarladan Sofraya Strateji Ateş Altında
Dönüm noktası olan sürdürülebilir tarım stratejisinin destekçileri, Tarladan Çatala'nın Eylül 2023'e kadar kanun haline getirilmesi gerektiğini söylüyor.
Haziran 17, 2022
Brüksel, 53'te Avrupa Tarımı İçin En Az 2023 Milyar Avro İstiyor
Fon, küresel gıda güvenliği krizinin etkilerini azaltmak, sürdürülebilir tarıma yatırım yapmak ve çevresel bozulmayı önlemek için kullanılacak.
Kasım 2, 2022
Bilim adamları Batı ABD'deki Kuraklığın Bahar Boyunca Devam Etmesini Bekliyor
Tahmin, yeni araştırmanın kuraklık, sıcak hava dalgaları ve orman yangınlarının ülke genelinde tarım üzerindeki önemli etkisini göstermesiyle ortaya çıkıyor.
Kasım 6, 2022
COP27 Öncesi, BM Mevcut İklim Taahhütlerinin Yetersiz Olduğu Uyarısında Bulundu
BM'ye göre, 24 ülkeden sadece 193'ü iklim taahhütlerini sundular ve bu taahhütler, büyük iklim krizini yönlendirmek için yeterli olmaktan çok uzak.
Şubat 15, 2023
Lübnan'ın İklimi Zeytin Yetiştiriciliğine Daha Az Elverişli Oluyor
Bilim adamları, yükselen sıcaklıklar ve daha az yağış nedeniyle Levant ve Akdeniz havzasında verimlilik ve kalite kaybının meydana gelebileceğine inanıyor.
Kasım 28, 2022
Olive Wellness Institute, Diyet ve Demans Çalışmasını Soruyor
Zeytinyağı bilimi kuruluşu, virgen ekstra zeytinyağı içermiyorsa 'modifiye Akdeniz diyeti' teriminin kullanılmasının yanıltıcı olduğunu söyledi.
Ekim 31, 2022
Puglia'da Xylella'ya Dayanıklı Binlerce Ağaç Dikilecek
Yeniden ağaçlandırma çabası, harap olmuş manzaraları restore etmek, biyolojik çeşitliliği teşvik etmek ve bölgenin yeni patojenlere karşı direncini artırmak içindir.