Tepkiler, Super Premium'un Önündeki Uzun Yolun Altını Vurguluyor

Haberlerde zeytinyağı için epey bir gündü. Konuyla ilgili makaleler dün en çok okunan iki Amerikan gazetesinde yayınlandı - The Washington Post ve The New York Times.

başlığı The Times makale Avrupalı ​​ihracatçıların zevk aldığı yüzde 99 pazar payını parçalamaya koyan Kaliforniya zeytinyağı üreticilerinin kalplerine sıcak bir ping göndermiş olmalı.

"Kaliforniya'nın Zeytinyağları Avrupa'ya Meydan Okuyor ” başlığın çevrimiçi olarak nasıl göründüğü, basılı iken biraz kısaltıldığıydı. ​"İthal Zeytinyağlarına Meydan Okumak. ” Her iki durumda da, Altın Eyalet'teki pek çok kişinin hoşuna giden bir başlıktı.

Ancak eski ve Yeni Dünya zeytinyağı draması öz ilgi ve sansasyonalizmden uzak dururken, çok iyi yazılmış bir makale bile canlandırıcı bir şekilde ele alındı.

Başka bir rhaline benzeyen frenleri fırlatıyor geçen yılki Davis çalışması, Nancy Harmon Jenkins (dolaylı olarak ​"Eski Dünya Partizan ”- kartvizitiniz Nancy'de mi bu?) ​"İthal edilen tüm yağların şüpheli olduğuna ve binlerce yıllık işçiliği işten çıkaracağına karar veremezsiniz. ”

Başka bir değiş tokuş, New York zeytinyağı ithalatçısı Martina Rossi Kenworthy'nin bildirildiğine göre, Yeni Dünya'nın yeni başlayanları tarafından savunulan yüksek yoğunluklu çiftçiliğin ağaçlardan hayati besin maddelerini çaldığını söylemesiyle başladı. Bu denirdi ​"saçmalık ”Davis çiftlik danışmanı Paul Vossen tarafından. Ancak Deborah Rogers'ın temkinli bir değerlendirmesiyle denge yeniden sağlandı. ​"Yüksek yoğunluklu iyi yağlar yapabilirler, ancak harika yağlar yapıp yapmadıkları görülmeye devam ediyor. ”

Standart zeytinyağı makalesi oyun kitabına gereksiz yere bağlı kalan The Times, hikayeyi bir tat testiyle bitirdi. Bu, New Yorklu ithalatçı Kenworthy ve onun Gustiamo'daki meslektaşı Stefano Noceti tarafından yönetildi ve şaşırtıcı olmayan bir şekilde, örneklenen birkaç örnek arasından kendi İtalyan en çok satanlarını kör bir testle seçebildi. Ama belki de kaçınılmaz olana tereddütlü bir selam vererek, California Olive Ranch Arbequina'yı da beğendiler.

The Times yazarı Julia Moskin, modern bir nakaratla şunu kabul etti: ​"melodramatik, ”diye yazdı zeytinyağı, ​"şişelendiği anda bozulur. Bilimsel olarak doğru olsa da, ortalama bir okuyucu, sekiz ay önce şişelenmiş bir sızma zeytinyağı ile iki ay önce şişelenmiş (ve hangisini tercih edeceğini bilen) veya yüksek kaliteli zeytinyağı arasındaki farkı tadabileceği izlenimini edinir. , raf ömrünün üzerinden bir yıl geçerse, eski halinin gölgesi olacak ve önemli ölçüde daha az sağlıklı olacaktır.

Ancak makale, okuyuculara sağlam bir tavsiye bıraktı: kişisel tat ve tazelik, doğru zeytinyağını seçerken en iyi rehberlerdir.

The Washington Post makalesiJane Black tarafından yazılan, Dernek 3E - Amerikan Mutfak Başkan Yardımcısı Greg Dreschner, Milan eğitimcisi Claudio Peri ve Gaea CEO'su Aris Kefalogiannis’in Villa Campestri’sinin Paulo Pasquali’nin öncülüğünü yaptığı girişim - ve zeytinyağı kalitesinin en üst düzeyini belirleme teklifleri.

"En büyük beş sızma zeytinyağı markasının yüzde 73'ü, sızma için kabul edilen uluslararası standartları karşılayamadı ”dedi. Beşinin yüzde 73'ü eşitti.

Her iki makale de merakla beklenen kitabı Extra Virginity Aralık'ta çıkacak ve beklemeye değer olan dünyayı dolaşan araştırmacı yazar Tom Mueller ile yapılan röportajları içeriyordu.

Ancak Washington Post makalesi sızma sınıflandırmasının kayıp anlamını incelerken, gerçek zeytinyağı kalitesi için yeni bir sertifikaya duyulan ihtiyaç ve bir EVOO'ya nasıl sahip olunacağı ​"aydınlanma”, okuyucular büyük ölçüde fiyat etiketine kilitlendi, şaşkınlıklarını ve sıkıntılarını dile getirdiler. yorumlar.

"Günlük yemek pişirmek için bütçemle kaliteli zeytinyağı alamam, tıpkı birinci sınıf şarap alamadığım gibi, ”diye yakınıyor bir okuyucu, ​"Yemek pişirmek için ne kullanmalıyız - mutlaka tapmayın? ”

Başka biri dedi ​"Bu kadar az miktardaki bir şeye bu kadar para ödemek, yaklaşık 200 öğün yemek ya da başka bir şeyi tatlandırmaya yetmediği sürece, bana oldukça çılgınca geliyor. "

Birkaç yorumcu Toskana tatilleriyle ilgili anılarla veya kendi mutfak tat testleriyle yorum yaparken, birkaç düzine okuyucu arasında süper premium konsept veya süper premium fiyatlar için çok az destek vardı.

Bir okuyucu yazdı, ​"Bir raket gibi geliyor, ​'Age of Affluence 'artık sona erdi. 50 $ / yarım litre. Bu bir şişedeki iflas. Bırak ​'Wall Street haraççılarına ve daha iyisini bilmeyen yuppy'lere süper premium '. Tadı özneldir: 100 dolarlık iyi bir şarabın tadı 11 dolarlık iyi bir şaraptan daha iyi değildir, bu da yiyecek züppeliğine yeter. Depresyondayız! "

Ve komik ve trajik bir yorumda, bir okuyucu sordu, ​"McDonald's ne tür zeytinyağı kullanıyor? Tüm eşyaları çok güzel. ”

En sesli okuyucular genellikle yorum bölümlerinde gereğinden fazla temsil edilir. Yine de tepkiler, süper premium girişimin önündeki zorlu yolun altını çizebilir, özellikle tüketicilerin zeytinyağı hakkında çok az şey bildiği, neden iki dolardan fazlaya mal olması gerektiğini çok az bildiği Amerika Birleşik Devletleri'nde. çorba kaşığı başına.

Ve Uluslararası Zeytin Konseyi'nin uzun süredir beklenen Kuzey Amerika'sını başlattığı gibi zeytinyağını modaya uygun tanıtım kampanyası bir Zamanlar Amerikalılar ekonomik gelecekleri hakkında daha kötü hissedemiyorlardısüper premiumun heyecan verici atışı aynı sert izleyiciyle yüzleşiyor.

Pazarlamacılar önce Amerikalılara zeytinyağının ne olduğunu ve nasıl kullanılacağını açıklayacaktır, bu da satışta fazla başarıya ulaşmadan önce.