Sürdürülebilir, Organik Üretim Bir Kaliforniya Üreticisinin Öne Çıkmasına Yardımcı Oluyor

Gold Ridge Organik Çiftlikleri sürdürülebilir ve organik ürünlerde öncü Kaliforniyalı üreticiler arasında yer almaktadır. olive oil proKuzey Amerika pazarında ithalatın hakimiyetine rağmen indirim yöntemleri.

2021 de NYIOOC World Olive Oil Competition, Kuzey Kaliforniya üreticisi kazandı üç Altın Ödül ve bir Gümüş Ödül girişlerinin dördü için.

"[Bu ödülleri almak] gerçekten harika bir duyguydu," dedi sahibi Brooke Hazen Olive Oil Times. ​"Böyle istisnai zeytinyağı üretmeye giden tüm sıkı çalışma, zaman, özveri ve kararlılık için böyle özel bir takdir almaktan çok onur ve minnettarız. ”

"Geçen yıl hasadımız mükemmeldi” dedi. ​"Sivastopol'daki bahçelerimden dört imza karışımım için 4,500 galon elde edebildim.”

Hazen için bu ödüller, markasının özgünlüğünü ve taklit edilmesi kolay olmayan bir kalite standardı elde etmek için gereken sıkı çalışmayı daha da doğruluyor.

Gold Ridge Organik Çiftlikleri kuzeyde yer almaktadır. Kaliforniya​'Batı Sonoma İlçesi. San Francisco'nun yaklaşık 80 kilometre kuzeyinde bulunan Sebastopol şehri, optimum toprak ve ideal iklim nedeniyle zeytin yetiştiriciliği için mükemmele yakın bir bölgedir.

"Çiftliğimiz, güzel Sonoma Sahili ve Pasifik Okyanusu'ndan 10 mil (16 kilometre) içeride yer alıyor," dedi Hazen. ​"Okyanusa yakınlık iklimimizi ve topraklarımızı etkiler ve yağlarımızı eşsiz ve canlı kılar. Büyüme mevsimimiz uzun ve serin, bu da yüksek polifenol seviyeleri yağlarımızda.”

Organik olarak zeytin yetiştirmek Hazen'in vizyonunun önemli bir bileşenidir. O şuna inanır organik tarım hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli zeytinler verir. Organik tarım uygulamalarının lezzet, tat ve antioksidanlar açısından zengin zeytinyağları oluşturmaya yardımcı olduğunu ekledi.

"Zeytin ağacının zarafet ve zarafetiyle büyük bir aşktan ilham aldım. Yetiştirilecek ekinler arasında en güzelinin bu olduğuna inanıyorum” dedi. ​"Zeytin ağaçları dikmek ve büyütmekle başladı ve doğal olarak zeytinleri zeytinyağına sıkıştırmaya kadar genişledi. ”

"Zeytin ömründe bir kez dikilir” dedi. ​"Olarak bilinirler ​'Büyükbaba Ağaç' çünkü nesiller boyu yaşarlar... Ağaçlar binlerce yıl yaşayabilir.”

Sivastopol'un serin sahil ortamında Hazen genellikle zeytinlerini hasat etmeye Kasım ayının ortalarında başlar ve Noel'e kadar devam eder.

Ancak daha hasat başlamadan Hazen ağaçlarının arasında bolca vakit geçirir. Bol su, besin ve budama almalarını sağlamak meyvenin kalitesini iyileştirir.

Hasattan sonra zeytinler, 2001 yılında kurulan bir organik değirmende işlenir. Hazen, zeytinleri hasattan birkaç saat sonra işleyen bir İtalyan Rapanelli presi kurdu.

Hazen ve ekibi daha sonra, üreticilerin büyük gurur duyduğu İtalyan, Fransız ve İspanyol çeşitlerinin özenle seçilmiş dört karışımını hazırlar.

"Dört zeytinyağı karışımımız da benzersiz ”dedi. Gold Ridge Organic Farms, İtalyan çeşitlerinden harmanlanan zeytinyağları için iki Altın Ödül kazandı.

Toskana Karışımı, çoğunlukla Frantoio ve Leccino zeytinlerinden, az miktarda Maurino ve Pendolino çeşitleriyle hazırlanır. Bu arada Minerva Blend, Cerasoula ve Ladoelia dokunuşuyla Minerva, Frantoio ve Maurino zeytinlerinden yapılır.

Hazen ve ekibi ayrıca Aglandau, Bouteillian, Solonenque, Grossane ve Cayon zeytinlerini içeren orta boy bir Piccholine karışımı için Altın Ödül kazandı. Üreticiler, Empeltre, Leccin de Seville, Hojiblanca, Picual ve Manzanilla zeytinlerinden oluşan orta Arbequina karışımı için Gümüş Ödül kazandı.

Sertifikasyon bu sürecin önemli bir parçasıdır ve şirketin tüm zeytinyağları California Sertifikalı Organik Çiftçiler tarafından organik olarak sertifikalandırılmıştır ve fazladan bakire Kaliforniya Zeytinyağı Konseyi tarafından.

Hazen, ürünlerinin metodik bir üretim süreci, benzersiz hazırlanmış karışımlar ve kalite sertifikalarının bir sonucu olarak rakiplerinden ayrıldığını söyledi.

Hazen ve ekibinin her hasatta ortaya koyduğu tüm çalışmalara rağmen, üretici, California zeytinyağı sektörünü diğer tüm endüstriler gibi pazar eğilimlerine ve tüketici davranışlarına yatkın olarak görüyor.

Hazen'e göre, ucuz ve düşük kaliteli ithal zeytinyağının mevcudiyeti, endüstrinin karşılaştığı en büyük zorluktur.

"Ucuz ithal yağlar piyasayı doldurdu, fiyatları düşürdü ve tüketicilerin kafasını karıştırdı” dedi. ​"Çoğu tüketici, sağlıklı taze zeytinyağının gerçekten tadı ve nasıl görünmesi gerektiği konusunda hiçbir fikre sahip değil.

"Kaliforniya zeytinyağı endüstrisi, bunu yasal kanallardan değiştirin ve lobicilik” diye ekledi.

Ancak Hazen, ödüllerini NYIOOC World Olive Oil Competition tüketicilere yüksek kaliteli sızma zeytinyağını paketin geri kalanından neyin farklılaştırdığını göstermede uzun bir yol kat edin.

"Ekibimiz kalitenin tanınmasından dolayı minnettardır,” diyerek sözlerini tamamladı Hazen. ​"Çiftçilik, meyve yetiştirmek için harcanan uzun günlerin olduğu zorlu bir yolculuktur. Yani, kabul iyi hissettiriyor. ”