Tunus, Zeytin Ağacıyla Yenileniyor

2011'deki geniş kapsamlı bir devrimden yedi yıl sonra, uzun yıllar süren diktatörlük sona erdi, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimi, yenilenme ve toparlanma çağrısı haline geldi.

Tunuslu tarım bakanı Samir Taieb (Fotoğraf: Cain Burdeau için Olive Oil Times)
Şubat 15, 2018
Cain Burdeau adlı geliştiriciden
Tunuslu tarım bakanı Samir Taieb (Fotoğraf: Cain Burdeau için Olive Oil Times)

Son Haberler

Sızma zeytinyağının koyu yeşil şişelerden oluşan bir topluluğu - her biri farklı alanlar Tunus'ta zeytin tarlaları olarak adlandırılan, bir kıyı sanayi şehri ve Tunus'un merkezi olan Sfax'taki otel konferans salonunda sergileniyor. olive oil prodüksiyon.

Bu şişeler, Tunus'un daha iyi bir gelecek yaratma umudunu temsil ediyor.

Hükümet, teröristlerin istila ettiği bu bölgelere zeytin ağacı dikilerek hayat vermek istiyor.- Tarım Bakanı Samir Taieb

Tunus'un 2011'deki kapsamlı devriminin on yıllardır süren diktatörlüğü sona erdirmesinden yedi yıl sonra, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimi, yeni başlayan bir demokrasiyi ve zayıf ekonomiyi sürdürmek için mücadele eden bu öncü Kuzey Afrika ülkesi için yenilenme ve toplanma çağrısının bir sembolü haline geldi. Tabii.

2015'te turistlere ve cumhurbaşkanlığı korumalarına yönelik terör saldırıları, Tunus'u pek çok turist için girilmez bir bölge haline getirdikten sonra bu rota daha da tehlikeli hale geldi.

Sergilenen şişeler için ortam, Les Oliviers Sarayı adlı bir otelin içindeki Sfax Zeytin Festivali'nin ikinci baskısında bir forum.

reklâm

Bu zarif sömürge dönemindeki otel, durum için mükemmel bir seçime sahiptir: Zeytin Ağaçları Sarayı.

Geçtiğimiz on yılda, Tunuslu zeytinyağı üreticileri, İtalya'ya ve diğer büyük pazarlara (Tunus yağının diğer yağlarla karıştırılmış ve dolandırıcılık olarak etiketlenmiş ve büyük karlar için satılmış araştırmacılar tarafından bulunan araştırmacılar tarafından bulunmuş olduğu) ihracat için ucuz dökme zeytinyağı üreticileri olmaktan evrilmiştir. ve kendi markalarını kutlamak.

Bu geçişe açıkça bir "devrim,” New York Times'ın yaptığı gibi 2016 içinde.

"Burada bazı iyi yağlar var ve insanlar bunu bilmiyorlar, ”dedi 45 yaşındaki enerjik zeytinyağı üreticisi ve Sfax festivalinin onursal başkanı Karim Fitouri. Markası denir Olivko.

"Bu, Roma döneminden beri zeytinyağında (Tunus'ta) en önemli zamandır. ”

Tunus gerçekten de Roma imparatorluğu tarafından, özellikle de bu imparatorluğun güçlü sütunları olan zeytin ve buğday ekimi için bir arazi olarak değerliydi.

Örneğin petrol zenginliği, bugünkü El Jem'de Sfax yakınlarındaki kurak ovalarda büyük bir amfitiyatro inşa edilmesine yardımcı oldu. Roma'daki kolezyuma rakip olan ayrıntılı bir yapıydı.

Tunus'ta zeytinyağının önemi abartılamaz. Dünya Bankası verilerine göre 1 yılında 374 milyon dolar değerinde olan ülkenin 2016 numaralı tarımsal ihracatıdır.

Şimdi daha önemli kabul edilen şey, zeytinyağının daha zor nitelikleridir: Umut, Tunus'un zeytinyağıyla kalite için küresel bir ün kazanabilmesidir.

Nasıl? Tunuslular zeytinyağını dünyanın en iyisi olarak lanse ediyorlar - defalarca tekrarlanan bir açıklama Olive Oil Times ülkenin zeytinyağı endüstrisini daha iyi anlamak için Tunus turunu yapan muhabir.

"Bir kimyager ve zeytinyağı ihracatçısı olan Habib Douss, antioksidanlardır ”dedi. "Tunus'un zeytinyağı için gerçekten özel olan şey bu. ”

Tunuslu petrol üreticileri, çok yüksek bulduğunu söyleyen Japon uzmanlar tarafından yapılan son araştırmalara işaret ediyor polifenol Tunus yağlarında. Polifenoller, antioksidanlar olarak nitelikleri nedeniyle sağlığa iyi geldiği düşünülen doğal kimyasal yapılardır.

"Antioksidanlar: Zeytinyağı sağlığı için tek doğru değer budur ”dedi.

Bir teori, Tunus ağaçlarının, Tunus'un zorlu yarı kurak iklimi nedeniyle daha fazla polifenol geliştirebileceğidir.

Bir diğer satış noktası, Tunus'un yağlarının organik olarak nasıl üretilme eğiliminde olduğu. Tunus'un kuraklığından dolayı, pestisitler ve herbisitler büyük ölçüde gereksizdir. Ayrıca, Tunus fakirdir ve çiftçiler elle zeytin toplarlar.

"Tunus en önemlisi dünyanın ilk üreticisi organik zeytinyağı Avrupa'da yüksek fiyatlı butik yağlar satan 34 yaşındaki Tunuslu yağ üreticisi Zena Ely-Séide Rabia, ”dedi. Markasının adı Ely-Seide.

Çok sayıda Tunus zeytinyağını tatmaya davet edildim ve doğal olarak kalite ve tat açısından çeşitlilik gösterdiğini gördüm. Zeytinyağının yapıldığı diğer ülkelerde de bulacağınız gibi, çok sayıda mükemmel yağ vardır ve bunların çoğu vasat ve hatta kötüdür.

Tunus'un şişelenmiş petrol ihraç etme çabası, Sfax yakınlarındaki bir fabrikada sergileniyor. CHO GrubuTerra Delyssa markasını Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avrupa'daki süpermarketlere ihraç eden önemli bir üreticidir.

Modern, yüksek teknolojili fabrikada iki şişeleme hattı çalışıyordu. Şirket, geçen yıl ihracat için 8 milyondan fazla şişe ve teneke ürettiğini söyledi.

"Bu Almanya'ya gidiyor ve bu diğer hat Kanada'ya gidiyor ”dedi. Bir CHO kalite yöneticisi olan Mohamed Walha, Terra Delyssa şişeleri etiketlenip paketlenirken.

Walha, geniş bir depolama alanında şirketin en yeni markası için etiketlere dikkat çekti: "Kök 846 ”ve "ham ve filtresiz. ”

"Bu bizim yeni bebeğimiz, ”dedi Walha. "Bu sadece Chemlali değil, aynı zamanda Chetoui. Yüksek düzeyde meyve ve keskinlik. "

Sfax yakınlarındaki CHO tesisi

Chemlali ve Chetoui, Tunus'a özgü iki büyük zeytin çeşididir. Chemlali, orta ve güney Tunus'ta yetişen tatlı, altın yeşili bir yağdır, Chetoui zeytinleri ise kuzeyde yaygındır ve daha koyu ve daha keskin bir yağ yapar.

İhracatın artırılması, üreticilerin yağlarını dış mekan pavyonunda sergiledikleri bu yıl Sfax festivalinin temasıydı.

"Yüksek kaliteli, uygun fiyatlı bir yağ yapmak istiyoruz ”dedi. Noor Petrol Şirketi. Şirketi, belki de eski bir kral olan Syphax'ın bir resmini içeren, yapım aşamasında olan bir etiketle Japonya'da satış yapmayı düşünüyor.

Benzer şekilde, La Verte adlı bir petrol üreten Domaine Bensaida için çalışan Fatma Makki, ihracatın gelecek olduğunu söyledi. "İhracatımızı iyileştirmek istiyoruz. ”

Uluslararası pazarlara girme çabaları çok yönlüdür ve hem özel şirketler hem de devlet kurumları tarafından yönlendirilmektedir.

Örneğin, kendini petrol sektörüne adamış Tunus ajansı olan Office National de l'Huile, ülkenin en iyi sızma yağlarını bulmak için ilk kez bir yarışmaya sponsor oluyor.

Bu arada Tarım Bakanlığı, yoksul kırsal alanlara yardım etmek ve petrol üretimini artırmak amacıyla Tunus'un kuzey ve orta kesimlerinde 10 milyon yeni ağaç dikiyor.


© Olive Oil Times | Veri kaynağı: Uluslararası Zeytin Konseyi


Ağaçlar alanlarda dikilecek "teröristler tarafından istila edildi, ”dedi Tarım Bakanı Samir Taieb Tunus'taki ofisinde bir röportajda. Ofisi develerin, çöl ve at binicilerinin boyalı sahneleriyle süslendi.

"Hükümet, zeytin ağaçları dikerek bu bölgelere hayat vermek istiyor ”dedi. "Teröristler bu bölgeleri terk etmek zorundalar ”diye ekledi.

"Tunus, kaliteyle ilgili konularda çok ilerleme kaydetti olive oil proOffice National de l'Huile'nin genel müdürü Chopki Bayoudh bir tercüman aracılığıyla konuşuyor.

Bir sonraki adım, Tunus'un ihracat şişelenmesini genişletmek olduğunu söyledi.

"Tunus, üretiminin çoğunu ihraç ediyor. olive oil proBayoudh, toplu olarak üretim, yani kimlik yok ”dedi. "Nihai tüketici Tunus'un bir ülke olduğunu bilmiyor. olive oil producer ve aslında çok kaliteli zeytinyağına sahip. ”

Bayoudh ekledi: "Bu yüzden zeytinyağımızı şişelemek ve ürün için bir kimlik oluşturmak için çalışıyoruz - Tunus kökenli.

Hedef bu: Bir dahaki sefere zeytinyağı için alışveriş yaptığınızda, Tunus'un zeytinyağı üreticileri markalarını daha fazla görmenizi istiyor. Zeytin Ağaçları Sarayı'ndaki sergilenen koyu yeşil şişelerin dünyanın dört bir yanındaki raflarda oturmasını istiyorlar.

Chopki Bayoudh, Ofis Ulusal de l'Huile

Yine de engeller var.

"Danimarka'daki Aarhus Üniversitesi'nde pazarlama uzmanı olan Polymeros Chrysochou, kalitenin kendisi ihracatı teşvik etmek için yeterli değil ”dedi. Sfax konferansında konuştu.

Yetkili, Tunus'un yağlarını tanıtmak, tüketicilerin zevklerini anlamak için çalışmak ve "yavaş ve stratejik olarak ”inşa "Tüketicilerin ülkeyi kaliteli bir üretici olarak kabul etmesini sağlayacak ulusal bir isim. "

Ve Tunus bu konuda yeni. 1994 yılına kadar, Tunus hükümeti özel petrol ihracatına izin vermedi ve sektör üzerinde tekeli elinde tuttu.

Yakın tarihli bir raporda Dünya Bankası, Tunus'un ihracatı iyileştirme konusunda kötü bir iş çıkardığını söyledi.

"İhracatı geliştirmek ve daha yüksek katma değerli ürünleri teşvik etmek için hiçbir etkin çaba gösterilmemiştir ve genel olarak birincil olive oil proDünya Bankası raporu, potansiyeline kıyasla üretimin geri kaldığını söyledi.

Bayoudh, Tunus petrolünün sahip olduğu bir avantajın lekeli bir üne sahip olmaması olduğunu söyledi.

"Tunus zeytinyağı Amerika Birleşik Devletleri'nde çok takdir ediliyor çünkü İtalyan zeytininin çok iyi bilinen markalarda bile tağşiş, sahte petrol sorunları ile ilgili birçok sorunu vardı ”dedi. "Bununla ilgili herhangi bir sorunumuz yok. ”

Chrysochou kabul etti ve Tunus yağlarına aşina olmamasının bir avantaj olabileceğini çünkü temiz bir sayfa ile başladıklarını söyledi.

"Bilgi eksikliği bir engel oluştursa da bunu büyük bir fırsat olarak görüyorum ”dedi.

Bir örnek kullandı: Az önce tanıştığınız birinin dürüstlüğüne inanmak, geçmişte size karşı dürüst olmayan bir kişi hakkındaki fikrinizi değiştirmekten daha kolaydır.


reklâm

İlgili Makaleler

Geribildirim / Öneriler