Sos all'Amatricana ya da, alla matriciana, İtalya'nın Amatrice bölgesinden gelen bir İtalyan makarna sosudur ve Lazio ve Roma şehri genelinde son derece popülerdir.
Geleneksel olarak bu sos, ezilmiş domateslerde kaynatılmadan ve pecorino peyniri ile cömertçe tepesine konulmadan önce zeytinyağı ve kurutulmuş acı biberde sotelenerek yapılır.
Bu varyasyon, kuzu eti için yavaş yavaş yumuşak bir mükemmellik elde etmek için kaynayan domuz etini azaltır.
4
porsiyon5
dakika1
saatYavaş pişirme fanatiği, bu sizin tarifiniz! Bu sos, siz tadını çıkarmaya hazır olana kadar saatlerce yavaş yavaş kaynayabilir. Bitmiş sosu başka bir zaman dondurabilirsiniz.
1lb1 inç küpler halinde kesilmiş kemiksiz kuzu budu
1/2çay kaşığıtuz
1/4çay kaşığıkarabiber
1/4Fincanorta ila sağlam natürel sızma zeytinyağı
1/2Fincankırmızı şarap
1/2Fincansığır eti veya sebze suyu
3hersarımsak karanfil, soyulmuş ve kıyılmış
28oz28 oz ezilmiş domates konservesi
1/2çay kaşığıezilmiş pul biber
1/2çay kaşığıkarabiber
tadına bakmak için tuz
1lbPaket üzerindeki talimatlara göre pişirilmiş bucatini veya spagetti erişte
1/2Fincanpecorino romano, rendelenmiş
Ağustos 29, 2022
Zeytinyağlı Islak Ovuşturulmuş Kaburga
Bu düşük yavaş pişmiş kaburgalar, kemikten düşer ve ızgarayı veya sigara içenleri yakmak zorunda kalmadan tüm bu ilham verici barbekü lezzetleriyle aşılanır.
Nisan 18, 2023
EVOO Haşlanmış Istakoz Ruloları
Neden sızma zeytinyağında haşlama yapmalısınız? EVOO'da kaçak avcılık, ıstakoza kendi lezzetlerini tanıtmanın yanı sıra, suyun yapabileceğinden çok daha yumuşak ve tatlı bir ıstakoz yaratır.
Mayıs ayı. 31, 2023
Hızlı Pestolu Zeytinyağlı Çıtır Tavuk Parm
Bu harika tavuk parm sandviçleriyle mutfak dünyanızı sallamaya hazır olun. Zeytinyağlı çıtır tavuk pirzola, bol miktarda mozzarella peyniri, domates sosu ve hızlı ve lezzetli bir pesto ile birleştirilir.
Haziran 27, 2023
Zeytinyağlı ve Deniz Tuzlu Ekmek Boule
Bu ekmek bulyon, çorbalar, ekstra soslu ana yemekler ve sandviçler ve tostlarla daldırmak ve ıslatmak için mükemmeldir.