`Karamelize Hurmalı Zeytinyağlı Dondurma - Olive Oil Times

Karamelize Hurmalı Zeytinyağlı Dondurma

Bu meyveli ve hoş kokulu tatlıda zeytinyağının dondurmanın lezzetini ve son dokusunu nasıl geliştirdiğini keşfedin.
Karamelize Hurmalı Zeytinyağlı Dondurma
Karamelize Hurmalı Zeytinyağlı Dondurma
Kasım 9, 2020
Christina Mercado

Dondurma, yılın hangi zamanında olursa olsun mükemmel bir tatlıdır. Kremamsı ve zengin, meyvelerden baharatlara kadar hem iyi eşleşir hem de pek çok lezzet taşır. Kalbinde basit bir crème anglaise'dir (Fransızca için "İngiliz Kreması ”) sadece krema, şeker, yumurta sarısı ve vanilyadan oluşur. Ancak bu dört temelden başlamak bize birçok olasılık bırakıyor!

Vanilya baharatlarla değiştirilebilir, süt verilebilir veya sonunda çikolata veya meyve ekleyebilirsiniz. Ancak bunu bir adım daha ileri götürebiliriz. Yağın bir kısmı, örneğin kaliteli bir sızma zeytinyağı ile ikame edilebilir; bu, yalnızca lezzeti değil, dondurmanın son dokusunu da tamamen değiştirecektir. Bu tarifte zeytinyağının en sevdiğimiz soğuk tatlı üzerindeki etkilerini keşfedin!

zeytinyağı-dondurma-karamelize-hurma-zeytinyağı-kere-zeytinyağı-dondurma-karamelize-hurma

Karamelize Hurmalı Zeytinyağlı Dondurma

5itibaren5oy
Ders: TatlıMutfak: AkdenizZorluk: gelişmiş
porsiyon

6

porsiyon
Hazırlık zamanı

20

dakika
Pişirme süresi

10

dakika
Toplam süre

3

saatler 

Bu tarif, geleneksel dondurma bazındaki yağın bir kısmını kokulu ve meyveli sızma zeytinyağı ile değiştirir. Limon ve deniz tuzu ipucu, yağdaki canlı notaları daha da vurgular.

Tatlı ve baharatlı hurmalar, başka bir lezzet katmanı eklemek için bu zengin dondurma ile eşleştirilir. Önerilen zeytinyağı notlarının yanı sıra dondurmanızı karamelize bir tarih girdabına dönüştürmenin ipuçlarını da kontrol ettiğinizden emin olun! (Not: Bu tekniği denemek istiyorsanız tarihler bir gün öncesinden yapılmalıdır)

malzemeler

  • 10 1/4ozkrema

  • 8 1/2ozsüt

  • 3parçalarlimon kabuğu rendesi (büyük şeritler)

  • 4heryumurta sarısı

  • 2ozsızma zeytinyağı

  • 4 3/4ozşeker (artı 1 yemek kaşığı)

  • 1/4tkDeniz tuzu

  • Karamelize Tarihler
  • 12oztaze tarihler

  • 5ozesmer şeker

  • 1/4parçavanilya fasulyesi

  • 1Yemek kaşığıkakule, bakla

  • 1/2tkbütün karanfil

  • 1/8tkDeniz tuzu

Yol

  • Zeytinyağlı Dondurma
  • Küçük bir tencerede krema ve sütü limon kabuğu rendesi ile biraz kaynayana kadar ısıtın. Ayrılacağı için kremayı kaynatmamaya dikkat edin.
  • Orta boy bir kapta yumurta sarısı, zeytinyağı ve limon kabuğu rendesini soluklaşana kadar çırpın. (İpucu: Şeker sarıları pişirmeye başlayacağı için bu adımı çok erken yapmayın)
  • Krema ısındığında, sürekli karıştırarak sıcak kremayı yumurta sarısı karışımına yavaşça dökerek yumurtaları kıvam edin. Tamamen birleştirildikten sonra, sıvıyı tencereye geri süzün.
  • Orta ateşte ve sürekli karıştırarak, karışımı hafifçe koyulaşana ve tahta bir kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin (yaklaşık 160 ° F)
  • Dondurma tabanını bir kaba süzün ve en az bir saat ve çalkalamadan önce bir geceye kadar soğutun.
  • Dondurma makinenize giden adımları takip ederek dondurmanızı çalkalayın. Servis yapmadan önce tamamen donması için dondurmanın dondurucuda (çalkalandıktan en az bir saat sonra) kalmasına izin verdiğinizden emin olun (notlara bakın).
  • Karamelize Tarihler
  • Hurma ve şekeri küçük bir kapta karıştırın ve kapatın. Bir sonraki adıma geçmeden önce 24 saat oturalım.
  • Ertesi gün sıvıyı boşaltın ve 2 bardak sıvıya ulaşana kadar su ekleyin.
  • Hurma, baharat ve tuzu sıvıya ekleyin. Kaynayana kadar pişirin ve ardından 30 dakika daha pişirin. Tarihleri ​​tavadan süzün ve 218 ° F'ye ulaşana kadar sıvıyı pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve baharatları süzün.
  • Hurmaları şuruba geri ekleyin ve kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
  • Hizmet etmek
  • Dondurmayı bir kaseye alın ve üstüne parçalarla karamelize hurma şurubu gezdirin.

notlar

  • Bu tarifi aşağıdaki gibi hassas bir yağla deneyin: Arbequina Bu zengin dondurmaya güzel bir meyve ve yeşil badem notası katacak!
  • Farklı bir dondurma deneyimi için şekerlenmiş hurmaları ve şurubu dondurmanın içine karıştırmayı deneyin! Dondurmadan önce şurup ve karamelize hurmaların bir kısmını dondurmanın içine katın. Havayı kaybedeceğiniz ve karışımı daha yoğun hale getirecek şekilde ısıtacağınız için fazla karıştırmayın.

Virgin ekstra zeytinyağı ile daha fazla tarif keşfedin.


reklâm

Daha Tarifler

Geribildirim / Öneriler