Hellim orijinal ızgara peynirdir. Aslen Kıbrıslı ve koyun veya keçi sütünden yapılan hellim, doğrudan ızgarada veya tavada ızgara yapılabilen veya kızartılabilen sert, preslenmiş bir peynirdir. Sıkı, çiğnenebilir bir doku ve ızgara işleminden elde edilen zengin karamelize bir tada sahip Hellim, harika bir atıştırmalık veya meze mezesidir.

Hellim peynirinin zengin ama nötr aroması sayesinde, pek çok farklı lezzet kombinasyonu için gerçekten damak olarak kullanabilirsiniz. Hellimimi, ısırdıktan sonra tekrar gelmemi sağlayan tatlı ve tuzlu malzemelerle servis etmeyi seviyorum. Reçeller, jöleler, şuruplar ve yağlar gibi malzemeler, arkadaşlarınızın ve ailenizin profesyonelce yemek pişirmeye başladığınızı düşünmesini sağlayacak, batırılabilir bir yemek deneyimi yaratmanıza olanak tanır.

Hellim pişirmeye gelince, peyniri düzgün bir şekilde kızartmak için daha yüksek sıcaklıklara dayanabilecek güzel, temiz bir sote tavası ve zeytinyağına sahip olduğunuzdan emin olmak isteyeceksiniz. Şahsen, temizliği minimumda tutmaya yardımcı olduğu ve gerçekten sinir bozucu olabilen yapışmayı önlediği için pişirme işlemi için yapışmaz bir tava kullanmayı daha kolay buluyorum.

Son pansuman/garnitür için devam edin ve tüm lezzetli tatların yemeğe aşırı yüklenmeden parlamasına izin verecek daha hafif meyveli sızma zeytinyağı kullanın. Ben bu tarifin kaplaması için incir reçeli kullanmayı seviyorum ama elinizdeki koruyucu veya reçel ne olursa olsun kullanabilirsiniz, nar ekşisi zengin, tuzlu hellimin tadını çıkarırken damağınızı canlandırmaya yardımcı olan ekşi bir tatlılık katıyor. Nar pekmezi bulamıyorsanız, hemen hemen aynı etki için balzamik azaltma kullanabilirsiniz! Hellim ile yemek pişirmek ve çalışmak daha rahat hale geldikçe, baharatları ve sosları denemekten çekinmeyin.

İncir Reçeli ve Zeytinyağlı Tavada Salamura Hellim

5itibaren2oy

Ders: Mezeler, Atıştırmalıklar, TaraflarMutfak: AkdenizZorluk: Kolay

porsiyon

4

porsiyon

Hazırlık zamanı

10

dakika

Pişirme süresi

10

dakika

Bu klasik Akdeniz ızgara peyniri, bir sonraki akşam yemeği partiniz için hafif bir meze olarak harika bir seçenektir. Hellim, hem tatlı hem de tuzlu soslar veya eşlikler ile en iyi şekilde servis edilir ve bu tarifte incir reçeli ve kalamata zeytinleri ile mükemmel bir şekilde eşleşir!

malzemeler

• 16 oz paket1/2 inç dilimler halinde dilimlenmiş hellim peyniri

• 2yksızma zeytinyağı

• 2ykincir reçeli

• 1tknar pekmezi

• 6 - 8eakalamata zeytinleri, çekirdekleri çıkarılmış

• 1tkportakal kabuğu rendesi

• 4yksızma zeytinyağı

Yol

• Hellim kızartmak için
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını bir sote tavasında orta/yüksek ateşte ısıtın.
• Yağ kızınca hellimi tavaya koyun ve peyniri ters çevirmeden önce bir tarafının kızarmasına izin verin ve diğer tarafının da kızarmasına izin verin.
• Hellimleri her iki tarafını da kızarttıktan sonra peyniri tavadan çıkarın ve hellim tabağına koyarken bir kenara koyun.
• Hellim tabaklamak için
• Servis tabağına incir reçelini geniş bir daire şeklinde yayın.
• Kurutulmuş hellim peynirini incir reçelinin üzerine tabağa yerleştirin.
• Hellim üzerine zeytinyağı ve nar ekşisi gezdirin.
• Hellimlerin üzerine portakal kabuğu rendesini serpin ve zeytinleri tabağın çevresine dizin.
• Keyfini çıkarın!