sağlıklı pişirme / sayfa 6

Eylül 6, 2011

Nuova Zona: İtalyan Bölgesi Diyetinde Zeytinyağı ve Makarnaya "Sì" Diyor

Piyasada ABD'de icat edilen Bölge Diyetine benzeyen ama çok daha lezzetli olan yeni bir diyet var: makarna ve zeytinyağına izin verildi.

Ağustos 31, 2011

Zeytinyağlı Fenollerin Tohum Yağlarına Katılması, Kızartmada Sağlığa Yönelik Riskleri Azaltır

İspanyol araştırmacılar, ayçiçek yağı gibi tohumlardan yapılan yağlara zeytinyağlı fenolik bileşikler eklemenin bir yolunu geliştirdiler, bu yüzden kızartıldığında daha az toksik bileşik oluştururlar.

Ağustos 29, 2011

Tüketiciler Zeytin Yağı En Sağlıklı Olduğunu Düşünüyor, Ama Neden Olmuyor?

Son zamanlarda yapılan bir ankette, zeytinyağı en sağlıklı pişirme yağı olarak görülüyor, ancak tüketiciler, tek ve çoklu doymamış yağların sağlıkları konusunda kafalarını karıştırdı.