Gerçekten Ne Yiyorsun, Bilim Diyor

1826'da, yine de gastronom olarak ün kazanan Fransız bir avukat ve politikacı olan Anthelme Brillat-Savarin, kitabında yazdı. ​"Physiologie du Gout, ou Meditation de Gastronomie Transcendante: ” ​"Bana ne yediğini söyle ben de sana ne olduğunu söyleyeyim?

1836'da Alman filozof ve antropolog Ludwig Feuerbach çizgiyi kaleme aldı, ​"Bir adam yediği şeydir ”, not alınmış bir makalesinde.

Amerikan sağlık gıda ve kilo kaybı öncüsü Victor Lindlahr yankılanıyor ​"Sen ne yersin, ”1942'de ve 60'larda hippilerin süpürme hareketi aynı ifadeyi sağlıklı beslenme için ana sloganlarından biri yaptı.

Farklı zamanlarda yaşayan tüm bu tamamen farklı insanlar tarafından deneysel olarak kavranan şey, şimdi Oxford Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından bilimsel olarak temellendirildi. Dergide yayınlanan çığır açan bir araştırmada Jenome Biyolojisi.

Oxford Üniversitesi Bitki Bilimleri Bölümü, diyetlerimizin genlerimizin DNA dizilerini etkileyebileceğine ve ​"Ne yersek oyuz ”katı fizyolojik kanıtlarla desteklenir - her zaman kuşaksal bir zaman ölçeğinde.

Oxford'un Bitki Bilimleri Bölümü'nde doktora adayı olan Emily Seward, Olive Oil TimesBu hipotezi test etmek için araştırmacılar, çalışmalarını basit parazit grupları, ökaryotik parazitler (Kinetoplastida) ve bakteriyel parazitler (Mollicutes) içeren bir model sisteme dayandırdılar. ​"Seward, ortak bir atayı paylaşan ancak tam olarak anlaşılmayan nedenlerden ötürü, oldukça farklı yiyecekler yemeye ve farklı konukçuları enfekte edecek şekilde evrimleşmiştir ”dedi.

Bilim adamlarının kendi geliştirdikleri yeni matematiksel modelleri kullanarak, bir parazitin diyetinde ortaya çıkan farklı nitrojen seviyelerinin DNA kompozisyonunu etkilediği sonucuna vardılar. Azot bakımından düşük ve şeker diyetleri yüksek diyetlere sahip parazitler, nitrojen ve protein bakımından yüksek diyetlerle parazitlerden daha az nitrojen kullanan DNA dizileri ile ayırt edildi.

Sonuçlar, hücresel metabolizma ile evrim arasındaki bilimsel olarak ortaya çıkan ilişkiyi vurguladı. Ayrıca, genlerinin DNA dizisini analiz ederek benzer organizmaların diyetlerini tahmin etmenin mümkün olduğunu da gösterdiler.

Her şeyden önce, çalışma farklı diyetler benimseyerek genetik makyajımızı gerçekten değiştirebileceğimizi, ancak (gerçeklik kontrolü) hayal edebileceğimiz kadar kolay olmadığını kanıtladı: Sağlıklı beslenme seçimlerine geçerek daha sağlıklı hale gelebilsek de, DNA'mızı önceki bilgilerin tamamen silindiği ve yenisiyle değiştirilemediği ölçüde manipüle edemez - en azından kendi yaşamımız boyunca.

"Bir organizmanın DNA dizisini etkileyebilecek pek çok faktör vardır. Araştırmada, önceki nesiller boyunca biriken küçük beslenme değişikliklerinden bahsediyoruz. Bu, birçok neslin genetik haritalarını değiştirmek için küçük adımlar atması nedeniyle kuşaksal bir şey. Bir ömür boyu büyük bir değişiklik gerçekleşemez. Daha sağlıklı olabilirsiniz, ancak DNA'nızı büyük ölçüde değiştiremezsiniz, ”dedi Seward.

• Emily Seward


• Diyetsel azot parazitik mikroorganizmalarda kodon yanlılığını ve genom bileşimini değiştirir