Yüksek Fiyatlar İtalyanların Zeytinyağı Konusundaki Duygularını Değiştiriyor

Fiyatlarını yükseltmek zorunda kalan İtalyan zeytinyağı üreticilerinin uzun süredir devam eden korkusu gerçekleşti: İtalyan haneleri daha az zeytinyağı kullanıyor. 

Son örnek araştırmaya göre, zeytinyağı fiyatları önceki on yılın ortalamasının oldukça üzerinde seyrederken, tüketicilerin giderek artan bir kısmı yemek pişirmek için alternatif yenilebilir yağlar satın almayı tercih ediyor. 

Istituto Piepoli, ankete katılanların yüzde 30'unun yeni satın alma alışkanlıklarına yöneldiğini tespit etti. Sızma zeytinyağının fiyatı arttı Litre başına 4€'dan 9€'ya kadar.

Göre örnek anket IlSole24Ore tarafından yayınlanan bir rapora göre tüketicilerin yüzde 12'si harcamalarını azalttı sızma zeytinyağı yarıdan fazla. Tüketicilerin yüzde 47'si artık zeytinyağına yüzde 30 daha az harcadıklarını söyledi.

Yüzde 55'i yemek pişirme alışkanlıklarını değiştirmezken, tüketicilerin geri kalanı yemek pişirmek için daha ucuz tohum yağlarını tercih etti ve zeytinyağını sadece ara sıra bir malzeme olarak kullandı. Yüzde üçü tüm ihtiyaçları için diğer yağları seçti.

Görüşülen tüketicilerin yalnızca küçük bir kısmı (yüzde üç) bir litre sızma zeytinyağı için adil fiyat etiketinin 12 € civarında olması gerektiğini kabul etti; büyük çoğunluk ise 7 €'nun adil bir fiyat olduğunu belirtti.

Anket, ekonomiye ve kişisel mali duruma yönelik tutumlar da dahil olmak üzere tüketici duyarlılığını ölçtü. Birkaç zeytinyağı üreticisine göre bu rakamlar gerçek sızma zeytinyağı satış eğilimlerini yansıtmıyor.

"2024'teki fiyat artışına rağmen İtalyan sızma zeytinyağı tüketimi yüzde üç arttı; bu da tüketicilerin kaliteyi ve izlenebilirliği takdir ettiğini gösteriyor ​'Made in Italy ürünüdür,” dedi David Granieri. Unaprol'un başkanıbir zeytinyağı üreticileri derneği olan İtalyan sızma zeytinyağının çekiciliğinin güçlü kaldığını öne sürüyor.

CEO'su Zefferino Monini Moniniİtalya'nın en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri olan , örnek anketlerin yalnızca tüketici ruh halini yansıttığını da sözlerine ekledi.

"Gerçek satışları takip eden Nielsen verileri hafif bir düşüş gösteriyor” dedi. ​"2023'te büyük perakendecilerin sızma zeytinyağı satışları yüzde 9.5 düştü" dedi ve Ocak ve Şubat 7.8'te yüzde 2024'lik bir düşüş yaşandığını ekledi.

Monini, umut verici sonuçların alınacağına inandığını söyledi. mevcut hasat orta vadede fiyatları düşürerek şişe başına 6 Euro'ya düşürecek.

Yüksek zeytinyağı fiyatları çoğunlukla büyük oranda küresel zeytinyağı üretiminin azalması Son iki yılda üreticiler bu fiyat etiketlerinin piyasadaki sızma zeytinyağı algısını değiştirmeye yardımcı olabileceğine inanıyor.

"Pietro Coricelli'nin CEO'su Chiara Coricelli, "Tüketiciler, ürün için daha fazla harcama yapmaları gerekiyorsa en iyi seçeneğin İtalya'da üretilen bir ürüne harcama yapmak olduğunu öğreniyor" dedi.

"Sızma zeytinyağı şişe başına 3 eurodan satıldığında değeri düştü” diye ekledi. ​"Bu fiyatlar, tüm üretim zincirinde geliri garanti edemediği için sürdürülebilir değildi.” 

Örnek anketin ortaya çıkmasından günler önce, İtalyan Yemeklik Yağ Endüstrisi Birliği (Assitol) zeytinyağı grubunun genel müdürü Andrea Carrassi, sızma zeytinyağının bir emtia olarak kabul edilemeyeceği konusunda uyardı. 

"Bu, tüketiciye sızma zeytinyağının çok özel bir değere sahip olduğu mesajını iletmek için doğru tarihi an, bu da tıpkı şarapta olduğu gibi, adil bir şekilde ödenmesi gerektiği anlamına geliyor" dedi.

Assitol yakın zamanda ulusal ve Avrupa kurumlarından ilgili iletişim kampanyalarını başlatmalarını istedi. sağlık yararları sızma zeytinyağı.

Istituto Piepoli'nin CEO'su Sara Merigo, satış verilerinin tüketici duyarlılığından farklı olduğunu doğruladı. Anketin önemli tepkilerini İtalyanların sızma zeytinyağıyla benzersiz ilişkisine bağladı.

"Bu sadece bir ürün değil” dedi. ​"Bizi uluslararası sahnede temsil ediyor ve yüzyıllardır beslenmemizin bir parçası oldu.” 

• Affar İtalyanı
• Piepoli Enstitüsü