İtalyan Zeytinliklerinde Bisikletin Yükselişi

Bisiklete binme dünya çapında hızla artıyor ve İtalya da bir istisna değil. 

Bir göre rapor Ulusal Turizm Araştırma Enstitüsü (Isnart) ve çevre derneği Legambiente'nin verilerine göre, ülkeyi bisiklet hedefi olarak seçen gezginlerin sayısı 2019'dan 2022'ye iki kattan fazla artarak neredeyse 4.5 milyondan dokuz milyonun üzerine çıktı.

İlgili hizmetlerde son dönemde yaşanan büyümenin cesaretlendirdiği oleotourism, bisiklet tutkunları zeytin yetiştirilen bölgeleri ziyaret ediyor. Pek çok kişi, engebeli arazilere ve toprak yollara çıkmayı kolaylaştıran e-bisikletleri tercih ederken, zeytinlikler deneyimli bisikletçiler ve spora yeni başlayanlar için güvenli bir şekilde bisiklet sürmek için ideal bir yer olduğunu kanıtlıyor. 

Temiz hava, bozulmamış doğa ve kültürel cazibe merkezlerinin yanı sıra, egzersiz sonrası taze zeytin ürünlerini tatma fırsatı, duyuları memnun ederken enerji kazanma fırsatı olmaya devam ediyor.

Umbria'da, Monte Vibiano Vecchio Kalesi geniş arazide e-bisiklet turları düzenliyor. Perugia'nın güneyindeki inişli çıkışlı tepelerde yer alan şirket, sızma zeytinyağı ve yerli çeşitlerden şaraplar.

"Şirketin ortak sahibi Lorenzo Fasola Bologna, "2003 gibi erken bir tarihte misafirlerimize elektrikli araçlarla eko-turlar sunmaya başladık ve bu çığır açan bir girişimdi" dedi. Olive Oil Times. 

"Daha sonra e-bisikletleri tanıtmamız ve çiftliğin doğasını deneyimlemenin sürdürülebilir ve sağlıklı bir yolunu sunmamız çok doğaldı" diye ekledi. ​"Tesis, uygun rotaları ve nefes kesen manzarasıyla bu aktivite için harika bir yer.”

Konuklar zeytinlikler, asmalar ve ormanlar arasından geçen, farklı zorluk derecelerine sahip üç güzergah arasından seçim yapabilir. Şirketin kuruluşundan bu yana yerel biyoçeşitliliği geliştirmek amacıyla farklı türden 10,000'den fazla ağaç dikildi.

Mülkün kalbi, Borgiona, Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali ve Capolga Umbra gibi çeşitli yerli türlere ait asırlık zeytin ağaçlarının bulunduğu tarihi bir zeytinliktir. 

Yaklaşık 13,000 ağaçla Frantoio, Moraiolo, Dolce Agogia ve Leccino zeytinleri arazide en yaygın olanlardır. Zeytinliğin birkaç yıl içinde 150,000 yeni ağaçla genişletilmesi projesi var.

"Bazıları bisiklet rehberi istiyor, bazıları ise tur kişiselleştirilebildiği için kendi başına bisiklet sürmeyi tercih ediyor" dedi Fasola Bologna. ​"Ancak deneyime katılan herkes, sonunda iki tekerleğin ve korunun enerji verici birleşimiyle kendilerini yenilenmiş, yeniden şarj edilmiş hissettiklerini söylüyor. Bisiklete binmeye alışkın olmayanlar bile sonunda devam etmek istiyor.”

"Sızma zeytinyağımızın ve şaraplarımızın son tadımını öneriyoruz; bu sırada misafirlerimize çok sağlıklı bir ortamda bu deneyime mükemmel bir son olarak bruschetta'nın da tadını çıkarabilirsiniz" diye ekledi. ​"Nitekim yaşadığımız ve çalıştığımız toprakların sağlığını korumanın, kaliteli ve sağlıklı ürünlere ulaşmanın ilk adımı olduğuna inanıyoruz.”

Lazio'da Maremoto Doğa Sporları Derneği, sürdürülebilir turizm projesi Aurunci Experience kapsamında e-bisikletler için özelleştirilebilir bir zeytinlik turu güzergahı tasarladı. 

Yol, Aurunci Dağları'nın bölgesel parkları ile bölgenin en güney köşesindeki Ulysses Rivierası arasında yer alan Itri'nin zeytin bahçeleri ve değirmenleri boyunca bisikletçilere yol gösteriyor.

"Tur, yarım günden fazla sürüyor ve bölgedeki iki şirketten gelen yüksek kaliteli sızma zeytinyağı ve otokton Itrana çeşidi zeytinlerin tadımı ile sona eriyor," dedi derneğin başkanı ve aynı zamanda bisikletçi olan Maria Letizia Grella İtalyan Ulusal Dağ Bisikleti Akademisi'nin rehberi. 

"Konukların isteği üzerine bruschetta veya öğle yemeği dahildir” diye ekledi. ​"Projemiz arkeoloji, tarih, doğa, muhteşem manzaralar ve harika gıda ürünleri sunan bölgedeki bir grup gıda işletmecisi ile işbirliği içinde oluşturuldu.”

Kolay zorluk seviyesine göre sıralanan özelleştirilebilir tur, trafiğin az olduğu yollardan, dağ yollarından ve zeytinliklerden geçiyor. Erişilebilir toprak yollarda bisiklet sürebilen kişiler için uygundur.

"Grella, "E-bisiklet, pedal çevirme desteğinin seviyesini seçebildiğiniz için size çok fazla çaba harcamadan sürüşün keyfini çıkarma avantajı sağlıyor" dedi. ​"Çok eğitimli değilseniz daha yüksek desteği tercih edebilirsiniz, daha yoğun bir antrenmanı tercih edenler ise temel desteği kullanabilir veya kapatabilir. 

"Kısacası çok yönlü ve çoğunlukla engebeli ve dağlık arazide yer alan zeytinlikler boyunca sürüşü kolaylaştırıyor” diye ekledi.

Seyahat programında yer alan zeytin tadımı, 300 üyeli bir kooperatif olan Unagri'nin genel merkezinde gerçekleştiriliyor.

"Kooperatifimiz 1950 yılında sosyal bir zeytinyağı fabrikası olarak kuruldu ve İtalya'nın en eski kooperatiflerinden biridir” dedi Unagri'nin başkanı Francesco Meschino. ​"1980'li yıllardan itibaren ağırlıklı olarak sofralık zeytine odaklandık ve bugün yetiştiricilerimizin sağladığı meyvenin dörtte üçünü buna ayırıyoruz.”

"Itrana'nın üçlü bir yeteneğe sahip olduğunu söyleyebiliriz" diye konuştu. ​"Mükemmel organoleptik özelliklere sahip sızma yağ üretmek için kullanılabilir ve ayrıca aşağıdakilere göre işlenebilir: ​'Itrana yöntemiyle iki çeşit sofralık zeytin elde ediliyor.” 

"Tamamen el yapımı olan ve mükemmel besin özelliklerine sahip yüksek kaliteli ürünler elde etmemizi sağlayan, su ve deniz tuzuna dayalı bu geleneksel işleme yöntemi hakkında farkındalığı yaygınlaştırmayı hedefliyoruz” diye devam etti Meschino.

Zeytinler kasım ayında erken hasat edilip işleniyor. ​'beyaz zeytin, sıkı ve gevrek posası nedeniyle yaygın olarak takdir edilmektedir. Zeytinlerin bir kısmı Mart ayında toplanmak üzere ağaçlarda bırakılıyor; yumuşak hamurlu ve şarapsı, keskin bir tada sahip, yemek pişirmeye daha uygun Oliva di Gaeta PDO olacaklar.

"Geleneksel yöntem, salamuralarda benzersiz tat ve aromaların geliştirilmesine olanak tanıyor" dedi Meschino. ​"Koruyucu madde veya stabilizatör içermeyen ürünümüzün raf ömrü 18 ay olup, koruyucu içeren ürünlere kıyasla çok uzun bir süre bu.”

Bisiklet turu katılımcılarının, turu geleneksel ürünleri tanıtan lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalıkla bitirmekten her zaman memnun olduklarını sözlerine ekledi. 

"Değer yaratma programımızı bisiklete binme gibi bir spor etkinliğiyle birleştirmemiz başarılı oldu" dedi Meschino. ​"Koruluklar arasında bisiklet sürdükten sonra, genellikle deniz manzaralı harika ortamlarda zeytinlerimizin tadını çıkarmak saf bir zevktir.

Francigena ve San Philip rotaları da dahil olmak üzere popüler yürüyüş ve bisiklet yolları Itri bölgesinden geçmektedir. Bunlardan bazıları, Aurunci Experience bisiklet turu katılımcılarının sızma zeytinyağı tadımı ve öğle yemeğinin tadını çıkarmak için mola verdiği Masseria Raino organik çiftliği boyunca uzanıyor.

"Ailem bu şirketi yaklaşık 80 yıl önce kurdu," dedi şirketin ortak sahibi Loredana Ciccarelli. ​"Büyük dedem zaten zeytin ve zeytinyağı üretiyordu, sonra dedem de zeytin ve zeytinyağı üretiyordu. Bir havuz, mülkün kalbindeki çiftlik evi. Bu topraklara ve zeytin ağaçlarına olan sevgiyi onlardan miras aldık.”

Koruları, Aziz Philip Neri'nin 1500'lü yıllarda burayı ilk kez ele geçirmesinden bu yana hacılar tarafından kullanılan tarihi bir rota ile sınırlanmıştır. Yol, Our Lady of Civita'nın türbesinin bulunduğu Fusco Dağı'nın zirvesine ulaşır. 8. yüzyıldan kalma bir Bizans ikonuna ev sahipliği yapıyor.^th yüzyıl.

"Bugün rota, manevi bir yer arayanların yanı sıra çiftliğe sık sık uğrayan sporcular, yürüyüşçüler ve bisikletçiler tarafından da çeşitli amaçlarla kullanılıyor." dedi. ​"Arazimiz 15 hektarın üzerinde bir alana yayılıyor ve eğitimsiz kişilerin bile kolaylıkla kat edebileceği bazı patikalar içeriyor. İyi açığa çıkan arazi, aşağıdakilere büyük ölçüde katkıda bulunur: Doğa yürüyüşü ve dağ bisikleti.”

Tesisin yolları, 400 ila 600 metre arasındaki yükseklikte denize bakan zeytin ağaçlarının bulunduğu kuru taş duvarlı teraslarla çevrilidir.

"Şu anda çoğu asırlık olan yaklaşık 2,500 Itrana ağacını yönetiyoruz" dedi Ciccarelli. ​"Tozlaştırıcı olarak kullanılan eski yerli çeşitlerden birkaç bitki serpiştirilmiştir. Yıllar geçtikçe daha önce farklı amaçlarla kullanılan bazı düz arazileri kurtardık ve ara sıra bu arazilere yeni ağaçlar ekliyoruz.”

Yeşil domates yaprağının yoğun aromasıyla karakterize edilen Itrana monovarietal, Masseria Raino'daki bisiklet turunun sonundaki tadım sırasında ilgi odağı oluyor.

"Sızma zeytinyağımızı çevreye azami özen göstererek üretiyoruz" dedi Ciccarelli. ​"Bahçelerimizi doğru ve saygılı bir şekilde yöneterek bu güzel, değerli ekosistemin sağlığına katkıda bulunmak istiyoruz.”