Galiçya Zeytinyağı Sektörü Vakfı Kurulacak Dört Yıllık Proje

2021 yılına kadar Galiçya, yerli zeytin çeşitlerine dayalı bir Galiçya zeytinyağı endüstrisi için sağlam temeller kurmayı amaçlayan dört yıllık bir Ar-Ge projesini tamamlamayı bekliyor.

"Galiçya'dan Yerli Zeytin Çeşitlerinin Karakterizasyonu ve Geri Kazanımı ”, Galiçya zeytinlerine adanmış ilk büyük bilimsel projedir ve 2017 yılında yerli zeytin ağaçlarının geri kazanılması, Galiçya zeytin çeşitlerinin belirlenmesi, analiz edilecek zeytinyağlarının küçük ölçekli üretiminin gerçekleştirilmesi amacıyla başlamıştır. nitelikleri ve en iyi iş potansiyeline sahip bu çeşitleri belirlemek için üretimlerini genişletmek.

İspanya Ulusal Araştırma Konseyi'nin bir merkezi olan Galiçya Biyolojik Misyonu Bağcılık Grubu, Juana de Vega Vakfı tarafından desteklenen ve Galiçya Zeytin ve Yağ Üreticileri Derneği APAG tarafından desteklenen bu araştırmaya liderlik ediyor.

Grup, bağcılığın bilimsel ve teknolojik yönleriyle ve 2012'ten bu yana Galiçya olivikültürünün faaliyetlerinden sorumludur.

İlk araştırmaları, 2017 yılında tanınan ve İspanya'nın Ticari İlgi Alanına Sahip Zeytin Çeşitleri Siciline ve dolayısıyla AB Bitki Çeşitleri Katalogları ve Veritabanına dahil edilen iki yerli zeytin çeşidinin, Brava Gallega ve Mansa Gallega'nın varlığını doğruladı. Bu, ekimlerini, zeytinyağı ve yağ üretimlerini ve ürün etiketlerinde gösterilmelerini sağladı.

"DNA profillerini ve özelliklerini Olea europea için mevcut UPOV koduna göre tanımladık ve organoleptik özellikleri ve yağlarının analizi hakkında bazı verilerimiz var, ancak zeytin ağaçlarının uzun vadeli değerlendirmelerine ve titiz ve her zeytin çeşidinin kendine özgü özellikleri hakkında güvenilir sonuçlar ”diyor grubun şefi María del Carmen Martínez.

2018’te, Misyon, 116 yüzüncü yıl zeytin ağaçlarının tanımlanıp işaretlendiğinde projenin ilk aşamasının bulgularını bildirmiştir. Bu ağaçların 70'unun DNA ve botanik açıklamaları analiz edildikten sonra on üç farklı ve bilinmeyen zeytin çeşidi bulundu.

Brava ve Mansa Gallega ve Portekizli Cobrancoça hariç, kalan çeşitlerin isimlendirilmesi gerekiyor. Plan, yerli zeytin ağacı çeşitlerinin geri kazanılmasını ve zeytinlerinden elde edilen yağların karakterizasyonunu genişletmek ve tamamlamak isteyen aşamalara doğru ilerliyor.

Proje tamamlandıktan sonra, Bağcılık Grubu, Galiçya ve İspanyol hükümetlerine Galiçya'dan yerli ve küresel olarak farklı yeni zeytin çeşitlerinin tescili için gerekli verileri sağlamayı beklemektedir. Daha sonra yerli Galiçya zeytin çeşitlerini kullanarak zeytinyağı ve sofralık zeytin sanayilerini genişletmeye yardımcı olabilecek üretici ve fidanlık malzemesi sunmayı planlıyor.

Grubun, yerel üzüm çeşitlerine dayanan bir Galiçya şarap endüstrisinin ilk aşamalarındaki önceki deneyimleri ve zeytin ve asmalar arasındaki birçok benzerlik, taahhütlü bir bölgesel zeytinyağı endüstrisi gibi görünen şeyin gelişimi için bir referans görevi görüyor.

Galiçya şarap üretimi ile bilinmesine rağmen, Ribeira Sacra, Valdeorras ve Pontevedra ilinde bulunan asırlık zeytin ağaçları eski bir zeytinyağı üretimini kanıtlamaktadır. Yüzyıllar önce birçok ağaç kaldırıldı ve ticari petrol üretimi terk edildi, ancak yerli üretim hiç durmadı. Son yıllarda bazı şirketler ve şarap imalathaneleri bu üretime ticari bir hedefle yeniden başladı.

Şu anda Galiçya'ya yaklaşık 300 hektar zeytin ağacı dikilmektedir, bunların 130'u veya yüzde 40'ı APAG üyelerine aittir. ​"Dernek, özellikle yerli çeşitlerden zeytin ağacı dikmekle ilgilenen kişilere tavsiye vermeye hazır ”dedi. APAG başkanı José Antonio García Martínez. Galiç, özellikle yabancı olmak üzere birçok şirketin Galiçya'nın zeytin sektörüne yatırım yapmakla ilgilendiğini belirtti.

Galiçya'daki mevcut operatörler arasında dördü Galiçya'da yetişen yerli zeytin çeşitlerini kullanıyor; beş üretici Galiçya'da yetişen yerli olmayan zeytinlerden yağlar üretiyor.

García’ya göre, APAG üreticileri, ürünlerinin gurme statüsünü sağlamak için üretimdeki tüm aşamalara azami özen göstererek, birinci sınıf zeytinyağı üretmeye odaklanıyorlar.

APAG, Biyolojik Misyon'un araştırmasının Galiçya'nın zeytin sektörünün genişlemesi ve yerli zeytinyağlarının benzersizliğinin tanınması üzerinde olumlu bir etkisi olabileceğini algılamaktadır. Derneğin arzusu, bu çabaların Galiçya'dan gelen zeytinyağlarının kalitesini ve kökenini onaylayacak bir menşe tayini oluşturmaya yardımcı olabileceğidir.

• Bağcılık Grubu - Galiçya'nın Biyolojik Misyonu


• Galicia Zeytin ve Yağ Üreticileri Birliği