Almanya'nın Tüketici Gözlemcisi Zeytinyağı Kalitesinin Düştüğü Uyardı

ÖZET

Almanya'daki ulusal bir tüketici gözlemcisi, sızma zeytinyağı olarak etiketlenen birçok markanın sınıflandırma standartlarını karşılayamadığını, bazılarının oksijen maruziyeti veya hasarlı zeytinler nedeniyle bayat notalar gösterdiğini tespit etti. Zeytinyağı kalitesindeki düşüş, iklim değişikliği, İspanya'daki zayıf hasatlar ve üreticilerin kalite standartlarını koruma yeteneğini etkileyen yüksek talep gibi faktörlere bağlanıyor ve ülkede kalite kontrol mekanizmalarının eksikliği konusunda endişelere yol açıyor.

Elde edilen sonuçlar rastgele test Almanya'nın ulusal tüketici gözlemcisi tarafından kaliteyle ilgili sorulara yol açtı sızma zeytinyağı Avrupa'nın en büyük ekonomisine sevk ediliyor.

Stiftung Warentest, büyük perakendecilerden sızma zeytinyağı olarak etiketlenen 19 markayı topladı ve bunları fizyokimyasal ve organoleptik testlere tabi tuttu.

Gözlemci, altı numunenin etiketlenecek standartları karşılamadığını tespit etti fazladan bakire, sıfırın üzerinde bir ortalama kusur içerir.

"Bu zeytinyağları bu şekilde satılmamalıydı. fazladan bakireTest uzmanları, tarafından yayınlanan sonuçlarında şunları yazdı: Der Spiegel. ​"Kokmuş notalar oksijenle temastan ve bazı durumlarda zarar görmüş zeytin gibi zarar görmüş hammaddelerden kaynaklanmaktadır.

İlave 11 örnek, sızma zeytinyağını ve sızma zeytinyağını ayıran eşiğin yalnızca biraz üzerinde fizyokimyasal ve organoleptik özelliklere sahipti. Sadece iki örnek sızma zeytinyağını tanımlayan parametreler dahilindeydi.

"Bu sonuçlar şaşırtıcı değil ve beklentilerime uyuyor" dedi Münih yakınlarındaki Oberpframmern'de gıda ithalatçısı olan Protos Mediterrane Spezialitäten'in sahibi Korbinian Ehrenberger.

Test edilen ürünler arasında dünya çapında ihraç edilen tanınmış markaların yanı sıra Lidl, Aldi, Rewe ve Edeka markalarının özel etiketli şişeleri de yer aldı. Testin ardından iki büyük perakende zinciri Edeka ve Kaufland, birçok ürünü geri çağırdı.

Sonuçları önceki yıllarda yapılan kalite testleriyle karşılaştıran Stiftung Warentes, zeytinyağı kalitesinin kötüleştiğini, perakende fiyatlarının ise hızla arttığını iddia etti. Testçiler inanıyor iklim değişikliği düşüşün ana suçlusu.

Almanya, Avrupa'nın üçüncü büyük zeytinyağı ithalatçısı ve Brezilya, İtalya, İspanya ve ABD'den sonra dünyanın beşinci büyük ithalatçısıdır.

"Geçtiğimiz yıllarda kalitenin iklim değişikliği gibi dış faktörlerden etkilendiğinin oldukça görünür olduğunu düşünüyorum" dedi Ehrenberger.

"Zamanla kalitenin kademeli olarak düştüğünü gözlemledik; örneğin, zeytinyağındaki serbest asitlik seviyeleri, sınıflandırma için gerekli eşik değerlerin içinde kalsa da, yavaş yavaş artıyor. fazladan bakire, "Diye ekledi.

MKS IOC ticaret standartlarıAvrupa Birliği düzenlemeleri tarafından kabul edilen ve tanınan, sızma zeytinyağını, 0.8 gramda 100 gramdan daha az oleik asit olarak ifade edilen serbest yağ asidi içeriğine ve sıfır kusurlu bir medyana sahip olarak tanımlar.

Stiftung Warentest'e göre, ardı ardına kötü hasat İspanya'da ve Akdeniz havzasının başka yerlerinde, tüm zeytinyağı kaliteleri için önemli fiyat artışları sağlandı, ancak aynı zamanda en düşük kalite olan lampante ve zeytinyağı arasındaki fiyat farkı da azaldı. fazladan bakire.

"Ehrenberger, "Ne kadar çok zeytinyağına ihtiyacımız olursa, kaliteye o kadar az odaklanılacağını anlamak önemlidir, çünkü gerekli kalitede ve miktarda doğru miktarda üretim şansı yoktur" dedi.

"İspanya zorluklarla karşılaştığında, tüm sektör, özellikle kalite açısından, bunun etkisini hissediyor" diye ekledi. ​"Bunun nedeni, Alman ithalatçılarla kesin miktarları belirleyen teslimat sözleşmelerine bağlı olan İspanyol üreticilerin kendilerini zor durumda bulmalarıdır.”

Ehrenberger, üreticilerin sözleşme gereksinimlerini karşılamak için sıklıkla üçüncü taraflardan zeytinyağı satın aldığını ve kaliteyi tam olarak test edemeyebileceğini söyledi.

Yüksek fiyatlar aynı zamanda fiyata karşı oldukça duyarlı olan özel markalı markaların kalitesini de etkileyebilir. ​"Talebi karşılamak için ürünü birden fazla kaynaktan satın alıyorlar ve ana öncelik kalite değil, fiyat oluyor" dedi Ehrenberger.

Ancak Ehrenberger ve Stiftung Warentest, nispeten küçük ölçekli ve İspanya ve Yunanistan kaynaklı özel markalı markalara odaklanan örneklemenin sınırlamalarına dikkat çekti.

"Çok değiller; Anket büyük değil” dedi Ehrenberger. ​"Üstelik sadece büyük süpermarketlerde satılan sızma zeytinyağından bahsediyoruz.”

"O raflarda kaliteli ürünler yok” diye konuştu. ​"Mesela ithal ettiğimiz zeytinyağı o büyük perakendecilerde satılmıyor.”

Almanya'daki diğer birçok butik satıcı gibi Ehrenberger de küçük miktarlarda doğrudan çiftçilerden ve değirmencilerden satın alıyor. Ancak çoğu Alman tüketici hala zeytinyağını büyük perakendecilerden satın alıyor.

"Büyük resme baktığımızda ülke olarak yeterli bir kalite kontrol mekanizmamız yok” dedi.

Mağazasının üreticilerden sevk edilen her bir yağ partisinin sertifikalı analizini istediğini ve yağları bağımsız olarak test ettiğini ekledi.

"Sezon boyunca üreticilerimizle iletişim halinde kalarak neler olduğunun farkındayız" dedi Ehrenberger. ​"Mesela verim sorunu yaşayan bir Yunan üreticimiz var. Önce kalite geldiği için ortağımız artık bize hacimlerin beklentileri karşılamayacağını söylüyor.”

Almanya'da zeytinyağı tüketimi artmaya devam ederken Ehrenberger, kaliteyi çevreleyen eğitimin henüz başlangıç ​​​​aşamasında olduğunu söyledi.

"Teste büyük bir tepki beklemiyorum” dedi. ​"Bunun nedeni, test edilen zeytinyağının fiyat aralığının alt ucundaki ucuz ürünler olmasıdır. Bu tür ürünleri satın alan tüketiciler muhtemelen kaliteden çok fiyatla ilgileniyorlar. Yoksa kalitenin fiyatla ilişkisinin farkında değiller.”

"Bu tür raporlar, özellikle büyük indirim perakendecilerinin yetersiz kalite nedeniyle ürünleri geri çekmesi nedeniyle üreticiler üzerinde önemli bir baskı oluşturuyor" diye ekledi Ehrenberger. ​"Bu senaryo, toplulukların, kurumların ve üreticilerin zeytinyağını yetiştirme ve işleme biçiminde önemli bir değişiklik gerektiriyor."