Hava Kirliliği Kaliforniya'da Zeytinyağı Kalitesini Nasıl Etkiler?

Devam eden iklim değişikliğinin etkisi Batı Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğunu hava kalitesi sorunlarıyla karşı karşıya bıraktı. Yakın tarihli bir habere göre PBS raporuSorunun kökeni Kaliforniya'nın San Joaquin Vadisi'nden kaynaklanıyor.

Kaliforniya'nın Central Valley'inin güney yarısı tarımsal üretim ve dağıtımın kalbidir. Bölge son 25 yıldır Çevre Koruma Ajansı standartlarına uymuyor.

Sacramento'daki bir NBC televizyonu üyesi olan KCRA'nın bir raporuna göre, Kaliforniyalıların çoğu sağlıksız düzeyde hava kirliliği yaşıyor. 2023 Hava Durumu Raporu Kaliforniya'daki birçok ilçenin duman ve ozon kirliliği konusunda başarısız notlar aldığını doğruladı.

Ulaşım girişimleri, sıfır karbonlu kamyon taşımacılığı, tarımsal yanmaların azaltılması ve büyük yangın riskini sınırlandırmanın yollarını bulmak gibi hava kalitesi iyileştirmeleri devam etmektedir.

"İyi haber şu ki vadinin birçok yerinde bazı iyileştirmeler gördük" dedi San Joaquin Vadisi'ndeki toplulukları temsil eden Kongre Üyesi Josh Harder, KCRA'ya söyledi. ​"Kötü haber şu ki, hâlâ yapacak çok işimiz var."

Raporda Harder, önleme konusuna odaklanmanın, daha fazla itfaiyeci tutmanın ve kısa ve uzun vadede hava kalitesini iyileştirerek gelecek nesillerin sağlığını korumaya çalışmanın önemli olduğunu vurguladı.

Kaliforniya'da orman yangınlarından çıkan duman hava kirliliğini artırıyor. Kaliforniya Ormancılık ve Yangından Korunma Bakanlığı, 5,474 yılında 104,169 orman yangınının 2023 hektarı yaktığını bildirdi.

Benzer hasar 2022'de de rapor edilmişti. Bunu, 2020'den fazla orman yangınının 8,600 milyon hektarı tükettiği ve 1.7 kişiyi öldürdüğü 33 ile karşılaştırın.

Kâr amacı gütmeyen bir haber kuruluşu olan CalMatters'a göre, Kaliforniya'daki orman yangınları neredeyse 2 milyon arabanın saldığı kadar karbon salıyor. Giderek daha da kısır bir döngüye giren iklim değişikliği yangınları, yangınlar da iklim değişikliğini kötüleştiriyor.

CalMatters, 2020'de eyaletteki orman yangınlarının emisyonları yaklaşık yüzde 30 artırdığını bildirdi. Kaliforniya Üniversitesi - Los Angeles'tan bilim adamları, eyaletin iklim hedeflerine ulaşma çabalarını şöyle tanımlıyor: ​"duman içinde.”

Bir göre Baker Şarap & Üzüm Analizi Haber bülteninde son yıllarda zeytin ve zeytinyağındaki duman kokusuyla ilgili sorular sorulmaya başlandı. ​"Neyse ki, kontrol edilemeyen yangın dumanının varlığında zeytinler üzümlerden çok daha iyi durumda gibi görünüyor” dedi laboratuvar.

Bülten, California-Davis Üniversitesi'nin gıda bilimi ve teknolojisi bölümünde doçent olan Selina Wang'a atıfta bulunarak, zeytinlerin daha kalın zeytin kabukları sayesinde duman kokusuna üzüm üzümlerinden daha az duyarlı olduğunu söyledi.

"Zeytinler de dahil olmak üzere tüm mahsuller, olgunluk indeksi ve olgunlaşma aşamasına, bahçe ile aktif ateş arasındaki mesafeye, dumana maruz kalmanın hasattan önce ne kadar süre devam ettiğine, yangının hasat dönemine ne kadar yakın olduğuna ve yağmura bağlı olarak duman kokusuna karşı hassastır. olay,” dedi Wang Olive Oil Times.

"Son zamanlardaki orman yangınlarının zeytin yetiştiriciliği ve üretimi üzerindeki önemli etkilerinin farkında değilim” diye ekledi.

Koruyucu kütiküler mum, külün yağda çözünmemesi ve yıkama basamağı frezeleme dumanın zeytin ve zeytinyağını kirletme olasılığını en aza indirin.

"Duman lekesi üzerine yapılan araştırmaların çoğu şaraplık üzümler üzerinde yapıldı" dedi Wang. ​"Zeytinler üzümlerden daha kalındır ve daha mumsu kabuklara sahiptir, bu nedenle zeytinler duman kokusuna karşı doğal korumaya sahiptir.

"Hava kalitesi açısından zeytin ağaçları ve Zeytin yetiştiriciliği çok daha az hava kirliliği yaratıyor McEvoy Ranch başkanı Samantha Dorsey, her yıl yeniden ekilen ve rafine tohum yağları elde etmek için işlenen yıllık mahsulleri yetiştirmekten daha iyi olduğunu söyledi. Olive Oil Times. ​"Zeytin ağaçları kalıcı mahsul olduğundan önemli karbon yutakları aynı zamanda. ”

Dorsey, McEvoy Ranch'in hava kalitesinin kötü olduğu zamanlarda yaşadığı deneyimi anlattı.

"Kaliforniya'da uzun yıllar süren orman yangını duman kirliliği nedeniyle, haftalarca duman içinde kalan zeytinlerimizi incelemek için birçok fırsatımız oldu" dedi. ​"Zeytinlerimizin herhangi birinde sıfır duman lekesi veya duman lekesi işaretçisi guiacol bulduk. sızma zeytinyağı".

"Zeytinyağı, öğütülene kadar aromatik veya tat bileşiklerinden hiçbirini emmemesi açısından benzersizdir, bu da ağaçtaki zeytinin içindeki yağın orman yangını dumanına karşı oldukça korunmuş olmasını sağlar," diye ekledi Dorsey.

Çevresel etkinin büyük resmine bakıldığında zeytinyağı diğer yenilebilir yağlardan üstün.

"Dorsey, uzun vadeli sürdürülebilirlik açısından (hava kalitesi ve diğer birçok çevresel belirteç açısından) zeytinyağının piyasadaki diğer yenilebilir yağlardan daha üstün olduğunu söyledi.

"Üretim girdileri nispeten düşüktür, ağaçların kendisi inanılmaz bir oranda karbonu ayrıştırır, her yıl yeniden dikim gerektirmeyen kalıcı bir üründür (tohum yağlarından farklı olarak), rafta dayanıklıdır (süt ürünlerinden farklı olarak), yağı fiziksel olarak elde edebilirsiniz kimyasal olarak değil ve inanılmaz derecede sağlıklı” diye ekledi.

• PBS
• KCRA