Balkanlar'da Zeytinyağı Üretiminin Artırılması

Hersek, zeytin ve zeytinyağı üretimi için alışılmadık bir bölge gibi görünebilir. Ancak son beş yılda Balkan ülkesi tarlaya atladı ve yüzyıllardır komşu Yunanistan ve Akdeniz'in temelini oluşturan bir mahsulü yetiştirmenin olası ekonomik etkilerini daha ciddi bir şekilde düşünmeye başladı.

2011 olarak, Balkan İçgörüsü Makedonya'da, ülkenin ilk zeytinyağı üretimine öncülük eden bir şirket olan KM'yi bildirdi. KM, Yunanistan sınırına yakın küçük Doyran kasabasına yakın 13,000 zeytin ağacından oluşan ekimi ile hem ihracat hem de yerel pazar için üretilen 300 ton zeytinyağı hedefledi.

Hem Üsküp Ziraat Fakültesi üyeleri hem de Selanik Üniversitesinden Yunan profesörlerle işbirliği yapan şirket, yeni bir çeşit geliştirmeye de başladı. ​"Marsela ”, bu durum büyüyen koşullara ve Makedonya iklimine daha uygun olacaktır.

KM'nin planları daha başlangıçtı. Bugün, Balkan Haberleri Stolac'ın zeytin yetiştiricileri belediyesi, Akdenizli Herzegovina Meyveleri Derneği üyeleri, bölge yetiştiricileri arasında paylaşılacak yepyeni bir mini yağ rafinerisi alan bir hikaye yayınladı.

Yağ işleme cihazı, kaliteyi iyileştirmek ve oradaki tomurcuklanan petrol endüstrisinin genel büyümesine yardımcı olmak için tasarlanmış bir pilot projenin çabalarıyla sağlandı. Önceki çabalar büyük, ortak rafinerilere pahalı nakliye gerektiriyordu ve çoğu zaman kaliteden ödün veriliyordu.

Yeni teknolojinin sağladığı fırsatla, üreticiler yatırımcıları çekmeyi ve bir bütün olarak sektörün büyümesini daha da ilerletmeyi umuyor.

Yine de, Balkanlar'dan gelen zeytinyağı, ABD pazar raflarında görünmenin uzun bir yolu gibi görünebilir. Ya da belki değil.

Geçen ay, ​"Bir Zeytinyağının Balkanlar'dan Beklenmedik Yolculuğu ”, East Hampton (New York) Yıldızı. Kendisini Kosova'nın eski başbakanı Ramush Haradinaj'ı savunmak için tasarlanmış bir hukuk savaşında bulan New York merkezli avukat Andrew Strong'un çabaları sayesinde, Arnavutluk sınırındaki bölgede üretilen yağlar artık doğu Long Island'daki dükkanlara doğru yol aldı.

Mark Segal'in makalesinde, Strong zamanını bölgede dolaşırken tartışır. ​"Akdeniz'e inen zeytin ağaçlarıyla kaplı dağlar vardı. Zeytinleri elle basma geleneği 2,000 yıldan fazla bir süre değişmeden kalmıştı… Bölgede yüzlerce zeytin çiftçisi var, bazıları sadece iki ya da üç ağaç. ”

Bu çiftçiler, organik Kalinjot zeytinyağını Manhattan'daki Zabars kadar önde gelen mağazalara getirmek için Strong ile ortaklık kuruyorlar.

Güçlü, her şeyin elle şişelenmesiyle operasyonunun ölçeğini küçük tutuyor. ​"Küçük partileri korumak kaliteyi garantiler ”dedi.