Avustralyalı yapımcı Cape Schanck Zeytin Malikanesi'galibiyet serisi NYIOOC World Olive Oil Competition etkileyici olmuştur.
karı koca ekibi beş Altın Ödül kazandı bu yılın başlarında sonra dört ödül almak endüstrinin en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasının 2020 baskısında.
Kolay görünüyor, ama kolay değil. Çiftçilik çok zor.- Sui Tham, ortak sahibi, Cape Schanck Olive Estate
Bu kez ikili, Stephen ve Sui Tham, Picual, Picholine, Leccino, Coratina ve Frantoio monovarietalleri için ödüllendirildi.
Ayrıca bakınız:Üretici ProfilleriÇift, 15 yıl önce zeytin yetiştirmeye başladıklarında, hepsi Akdeniz ülkelerine özgü olan bu iyi bilinen beş çeşidi yetiştirmeye başladı.
Stephen Tham söyledi Olive Oil Times farklı zamanlarda olgunlaşan çeşitleri seçtiler çünkü hepsini aynı anda hasat etme işlemini gerçekleştiremeyeceklerdi.
2002 yılında, Thams, o zamanlar 10 yaşından küçük olan iki oğlunu kırsal bir çevreye tanıtmak için kırsal bölgeye taşınmaya karar verdi. Kendileri de şehirden geri çekilmek istiyorlardı.
"Temel olarak, şehir dışında sağlıklı bir yaşam tarzı arıyorduk, sanırım bir kaçış olarak, ”dedi Tham.
Birkaç yıl sonra Cape Schanck Olive Estate olan terk edilmiş bir çiçek çiftliği buldular.
Başlangıçta, Thams, kalan çiçekleri, sulama borularını ve plastik örtüleri temizlemek için hafta sonları çiftliklerine gitti. Bir yıl sonra, çiftlik evlerini inşa ettiler.
Çift, Avustralya'nın en büyük ikinci şehri olan Melbourne'de çalışmaya devam ederken, hafta sonları devam etmek için bir çaba aramaya başladı.
2006 yılında artan popülaritesine bağlı olarak Akdeniz diyetive çiftliklerinin toprağının doğası ve Akdeniz iklimi nedeniyle, önce şarap üreticisi olmayı düşündükten sonra bir zeytinlik yetiştirmeye karar verdiler.
Sui Tham, üzüm yetiştiriciliği yerine zeytin yetiştiriciliğini seçmenin yararının, zeytin ağaçlarının asmalardan daha kuraklığa toleranslı olması ve bahçelerin bakımında doğanın daha büyük bir rol oynaması olduğunu söyledi.
Çiftliğe isim vermek kolay olmadı. "Çok uzun ve çok düşündük ama sonunda çiftliğin nerede olduğu hissini yansıtan bir isme karar verdik," dedi Stephen Tham.
Ayrıca bakınız:Yıllarca Kuraklık ve Covid'den Sonra Avustralyalılar Rekor Kıran Hasatı Kutluyorİşe başladıklarında zeytincilikle ilgili hiçbir deneyimleri yoktu.
"Gittikçe öğrendik” dedi. "Zamanları ve tavsiyeleri konusunda çok cömert olan yerlilerden yardım aldık. Ayrıca, başka bir harika bilgi kaynağı olan yerel Mornington Yarımadası Zeytin Derneği'ne de katıldık. ”
"Cobram Estate araştırma yaptı," dedi Sui Tham. "Sektörde çok aktifler. Yani bir dereceye kadar, geniş bir aile. Cobram bana zeytinyağını tatmayı öğretti.”
2012 yılında, Thams'ın Picholine ve Leccino yağları için Los Angeles'ta ilk ödüllerini kazanmasıyla ödüller yağmaya başladı. O zamandan beri, üç yarışmada neredeyse 70 ödül kazandılar. NYIOOC.
"Bu yılki beş girişimizin tümü için Altın almak NYIOOC yenmesi zor bir heyecandı" diyen Stephen Tham, ödüllerin Cape Schanck'ı tanınır bir marka haline getirdiğini de sözlerine ekledi. "en azından yerel olarak.”
"Ödüller kesinlikle tüketicilerin ilgisini çekiyor” dedi. "Kalabalık bir pazarda, diğer yağlara bir fark kattığını hissediyoruz.”
Tham, başarılarını deneyim ve sektör uzmanlarından öğrenmek için harcanan çok zamana bağladı.
"Ağaçlara bakmaktan meyveyi işlemeye kadar uygulamalı olmak [yardımcı oldu]” dedi. "Topluluk içindeki tüketicilere ve yerel halka da bağlı olmak. Ürettiğimiz yağın kalitesinden sorumlu olmamız gerektiğinin farkındayız.”
"Sui Tham, "Bazı insanların yapma lüksü olmayan her şey burada çiftlikte yapılıyor" diye ekledi.
Cape Schanck'in operasyonel modelini açıklayan Stephen Tham, ekiplerinin kendilerinden ve çiftlik müdürlerinden oluştuğunu söyledi.
"Hasat sırasında, başlangıçta yardım edecek ailemiz ve arkadaşlarımız vardı. Ancak son zamanlarda sıradan yerel çiftçilere güvenmek zorunda kaldık” dedi. "Queensland'den kız kardeşim her yıl hasat sırasında kocasıyla birlikte uçar. Yemekten ve şaraptan bizim kadar zevk aldıkları için onlara sahip olmak harika.”
"Basın benim tarafımdan yönetiliyor ve Sui asist yapıyor” dedi. "Baskı sırasında sık sık yağların tadına bakıyoruz, kusur olmadığından emin oluyoruz. Sui bir zeytinyağı hakimi ve bu, damak tadına sahip birine sahip olmak için büyük ölçüde yardımcı oluyor. ”
Tham, 11 yıldır yanlarında olan çiftlik yöneticilerinin çiftliğin günlük işleyişinden ve bakımından sorumlu olduğunu söyledi.
"Korunun diz boyu bitkilerden şu anda bulunduğumuz yere yıllar içinde olgunlaşmasının, bizimle çiftlik yöneticimiz arasındaki ortak bir çaba olduğunu düşünüyoruz” dedi. "Kaliforniya'daki Napa Vadisi'ne benzer bir bölge olan Mornington Yarımadası'ndaki mahallemizdeki birçok tutkulu birincil üreticinin yardımıyla sürekli bir öğrenme süreci oldu.”
Ayrıca bakınız:Avustralya'dan En İyi Zeytin Yağları"Büyümeden zeytinlere ve depolamaya kadar en iyi uygulamaları benimsemeye çalışıyoruz ”dedi. "Çoğu Yeni Dünya üreticisi gibi biz de geleneklere bağlı değiliz ve yenilik yapmaya ve petrolün kalitesini iyileştirmeye çalışmaya devam edeceğiz.”
"Son zamanlarda bahar büyüme döneminden önce ağaçları budamak ve kesilen dalları malçlamakla meşgulüz” dedi. "Listedeki bir sonraki öğemiz, sulamaya bakmaya başlamak.”
Geriye dönüp bakmanın yararına her şeyi tekrar yapıp yapmayacakları sorulduğunda, çift bir ağızdan gülmeye başladı. "Muhtemelen hayır,” dedi Stephen Tham.
"Yarı zamanlı olarak yaptık," dedi Sui Tham. "Bunu yapmak için profesyonellere ihtiyacınız var. Neredeyse iş başında öğrendik. ”
"Başkaları bunu yaptığında her zaman kolaydır” diye ekledi. "Kolay görünüyor, ama kolay değil. Çiftçilik çok zor.”
"Tam zamanlı bir iş," diye açıkladı Stephen Tham. "Bunu iyi yapmak için tam zamanlı dikkat gerekir. Bunu, terk edilmiş arazileri verimli bir çiftliğe dönüştürmek için yaptık ve çiftçiliğin hava ve iklim değişkenlerine çok fazla maruz kaldığını deneyimlerimizden öğrendik. Ancak bunu başlattıktan sonra elimizden gelenin en iyisini yapmaya kararlıyız.”
"Kararlıyız,” diyerek sözlerini tamamladı Sui Tham.
Hakkında daha fazla yazı: Avustralya, NYIOOC Dünya 2021, zeytin yetiştiriciliği
Ekim 31, 2023
Trade Group, Avustralya'da Zeytinyağının Tanıtılması İçin Dijital Kampanya Başlattı
Avustralya Zeytinyağı Derneği, tüketicileri daha fazla zeytinyağı kullanmaya teşvik etmek için önde gelen sosyal medya etkileyicileriyle işbirliği yaptı.
Ağustos 14, 2023
Son Teknoloji Sulama Yönetimi, Kaliforniya'da Verimin Artmasını Sağlıyor
Değişen bir iklime dayanmak için, sulamayı yönetmeye ve optimize etmeye yönelik yeni yaklaşımlar çok önemlidir.
Haziran 26, 2023
Geç Kış Yağmurları, Yoğun Çiçeklenme Kaliforniya'da Gelecek Vaat Eden Bir Sezonun Müjdecisi
Yağışlı ve ılıman bir kış ve ardından güçlü çiçeklenme, zeytinyağı üreticilerinin önümüzdeki hasat konusunda kendilerini iyi hissetmelerine neden oluyor.
Ocak 5, 2024
Uzmanlar Kaliforniya'daki Hobi Yetiştiricilerine Zararlılarla Mücadele İpuçları Sunuyor
Hobiciler yabani otlarla mücadele etmek ve zeytin budunu, sarı yapraklar, zeytin sineği, tavus kuşu lekesi ve Verticillium solgunluğunu tedavi etmek ve önlemek için organik uygulamalar kullanır.
Ağustos 7, 2023
Yetiştiriciler ABD Zeytinyağı Üretiminin Kuzey Sınırında Hasata Hazırlanıyor
Hobi yetiştiricileri ve profesyonel üreticiler, Oregon'da yaklaşan hasat konusunda iyimser.
Mayıs ayı. 11, 2023
Kalinjot Monovarietal, Arnavut Zeytinyağını Dünya Sahnesine Yerleştirdi
Andrew Strong, Altın Ödül'ü umut ediyor NYIOOC çünkü organik endemik bir monovarietal dünyanın dikkatini çekecek.
Şubat 15, 2024
Kaliforniya'nın Islak Kış Yaprakları Hastalıklara ve Su Basmasına Karşı Hassas Koru
El Niño'nun haziran ayına kadar süreceği giderek daha fazla tahmin edilirken, uzmanlar Phytophthora'nın vereceği zararı ve su basmasını önlemek için zeytin ağacı köklerinin nasıl kuru tutulacağı konusunda tavsiyelerde bulunuyor.
Şubat 6, 2024
Peru'da Başarılı Zeytinyağı Üretiminin Sırları
Alışılmadık bir zeytin yetiştirme bölgesinde, Oasis Olives'in kurucusu olağanüstü zorluklarla karşı karşıyadır.