Rio Grande do Sul'da Ödüllü Prodüksiyon Beklenmedik Duruma Hazırlanmak Demektir

Brezilya'nın en güney eyaleti olan Rio Grande do Sul'un yeşil tepelerinin güneşli ve esintili bir bölümü, Capoani ailesi tarafından dikilen ve yetiştirilen düzinelerce hektarlık zeytin ağacına ev sahipliği yapıyor.

Ailenin çiftçilik tecrübesi ve girişimci ruhu ile bu eşsiz konumun bir sonucu olarak, Kapolivo markalar en çok ödül alan markalar haline geldi sızma zeytinyağı Brezilya'da.

Capolivo, 2022'de üç Altın Ödül ve bir Gümüş Ödül kazandı. NYIOOC World Olive Oil Competition, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması. Daha önce aile iki ödül kazandı 2021'da NYIOOC.

Aslen endüstriyel bir geçmişe sahip olan Capoani ailesi, diğer iş faaliyetlerine sığır ve ağaçlandırma projelerini ekleyerek yavaş yavaş tarım işine geçti. Daha yakın zamanlarda, zeytin ağacı yetiştirme fikri aile üyeleri arasında kök saldı ve onların bir sonraki tarımsal girişimi oldu.

"Capoani ailesinde zeytin ağaçlarına ve zeytinyağına olan ilgi çok eskilere dayanıyor” dedi. Olive Oil Times.

"İtalyanların torunu ve yemek pişirmeye tutkulu olan babam Jandir, zeytinyağı üretme olasılığı konusunda her zaman hevesli ve kendinden emindi ”diye ekledi. ​"Ve böylece, 2012'de fikri test etmek için küçük bir alana zeytin ağaçları diktik."

Zeytin yetiştiriciliği denemesi başladıktan sonra aile, Porto Alegre'nin yaklaşık 100 kilometre güneyinde bulunan bölgenin biyolojik çeşitlilik açısından zengin ormanlarına ve tarım arazilerine hangi çeşitlerin en uygun olacağını öğrenmek için İtalya ve İspanya'ya gitti.

"Bu geziler, babam tarafından her zaman şirket için çok önemli olarak algılanmıştır,” dedi Capoani. ​"Zeytinyağı üreticilerinin deneyimlerini öğrenmek konusunda her zaman istekliydi ve ben de bunları yakından takip edebiliyordum.”

"İtalya'nın yanı sıra zeytin ağacı yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi konusundaki bilgisini daha da derinleştirmek için İspanya'ya da gitti” dedi.

"Coşku artıyordu ve bunu başarıya ulaştırma kararlılığı ve istekliliği de artıyordu," diye devam etti Capoani. ​"2019 yılında ilk ticari hasadımızı gerçekleştirdik. O andan itibaren zeytinyağı üretimi aile çıkarlarımızın merkezi haline geldi.”

Bugün aile, ağaçlandırma çalışmalarında diktiği 120 hektardan fazla çama ek olarak 3,000 hektarlık zeytin ağacını yönetiyor.

Aile, Rio Grande do Sul'da en iyi sonuç verecek çeşitleri inceledikten sonra Arbequina, Arbosana, Picual, Coratina ve Koroneiki ekmeye karar verdi.

"Rio Grande do Sul'un iklimiyle uyumlu olduklarını bildiğimiz için bu çeşitleri seçtik” diyen Capoani, Arbequina ve Koroneiki'nin şimdiye kadar en iyilerini benimsediklerini sözlerine ekledi.

Kültivar adaptasyonu ve iklimsel belirsizliklere dayanma yetenekleri, ailenin en büyük zorlukları olmuştur. Rio Grande do Sul, yıl boyunca 1,000 milimetreyi aşan ortalama yağışla subtropikal ılıman bir iklime sahiptir.

Sıcaklıklar ılıman olma eğilimindedir, en sıcak aylar nadiren 25°C'yi aşar ve en soğuk aylar genellikle 6°C'nin üzerinde kalır. Okyanus hava kütleleri ayrıca bölgenin büyük bölümünde sürekli bir esinti ve güçlü rüzgarlar getirir.

Ancak Capoani, yıllar içinde yerel iklimde bir değişiklik fark ettiğini söyledi. ​"Her yıl iklimsel dalgalanmalar daha öngörülemez hale geliyor ve mevsimler karışıyor” dedi. ​"Bu nedenle iklim, üretimimiz ve bölgemizdeki tüm zeytinyağı üreticileri için en önemli belirleyicilerden biri ve olmaya devam ediyor.

"Capoani, "Bugüne kadar bir sonraki hasat için hazırlıklar planlandığı gibi yapılıyor" dedi. ​"Hasadın başarısı için doğrudan iklim koşullarına bağlı olduğumuz için, ilkbaharda çiçeklenme sırasında önümüzdeki haftalarda beklenen soğuk cephe gibi iklimin sürprizleriyle başa çıkmak için her zaman hazırlıklı olmaya çalışıyoruz.”

İlk zeytin ağaçlarını diktiklerinden bu yana ailenin birincil hedefi yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmek olmuştur.

"Ekimden sağlıklı ve uyumlu bir toprağın korunmasına kadar mahsulümüzün her adımını taahhüt ediyoruz” dedi. ​"İşimiz kesinlikle profesyonel ve zeytin ağaçlarımızın beklenen büyümesine özen gösteriyor. Çiçeklenmeyi sorumlu bir şekilde takip ediyor, bilgi birikimimizi ve kalite standartlarımızı uygulayarak hasada kadar meyvelerin büyümesini takip ediyoruz.”

Aile, bu standartları karşılamak için bir agronomi mühendisi ve bir zeytin yetiştirme danışmanı istihdam etmektedir. ​"Ekimden çiçeklenmeye ve hasata kadar tüm işlerimizin sorumlu bir şekilde yürütülmesini sağlıyorlar,” dedi Capoani.

Yatırımların ve üretimin yüksek maliyetleri gibi bazı endüstriyel zorluklar tutarlı olmaya devam ederken, şirketin üzerinde çalışması gereken en önemli alanlardan biri, Capoani'nin Brezilya'da geride kaldığına inandığı sızma zeytinyağı hakkında tüketici bilincidir.

Brezilya'daki çoğu tüketicinin süpermarkette daha ucuz zeytinyağı satın almaya alışkın olduğunu ve birçoğunun yerel olarak üretilen sızma zeytinyağı için daha yüksek fiyatlar ödemekten çekindiğini açıkladı.

Ancak Capoani, NYIOOC World Olive Oil Competition en iyi Brezilyalı üreticilere yardım ediyor ürünlerinin kalitesini ve değerini artırarak öne çıkıyor.

"Bu nedenle, Brezilya'nın yüksek kaliteli üretiminin arttığı göz önüne alındığında, tüketicinin yaklaşımını geliştirmek için çalışmak gerekiyor” dedi.

Gelecekte, Capoani ailesi yeni Frantoio ve Ascolana ağaçlarını hasat etmeye ve tüm zeytinliklerini organik tarım protokollerine dönüştürmeye başlamayı planlıyor.