Gelenek, Teknoloji, Güney İtalyan Üreticiler İçin Kazandıran Sonuçlar Getiriyor

Güney İtalyan zeytin yetiştiricilerinin dayanıklılığı, fuarda bir kez daha doğrulandı. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Puglia, Basilicata, Calabria ve Campania'dan düzinelerce üretici, sezon boyunca aşırı hava koşullarının ve kuraklığın üstesinden geldi. 2022/23 kırpma yılı yıllık zeytinyağı kalite yarışmasında endüstrinin en gıpta ile bakılan ödüllerini kazanmak.

Puglia'dan üreticiler, ülkenin en önemli zeytinyağı üreten bölgesi olduğu için şaşırtıcı olmaktan uzak, güney İtalya'dan en büyük kazananlar arasındaydı.

Puglia'nın tarım bakanı Donato Pentassuglia, "[Bu ödüller] zeytinyağı üretimimizin kalitesini ve tartışmasız değerini ödüllendiren mükemmel bir sonuçtur" dedi. Olive Oil Times.

Apulian zeytinyağı üreticilerinin kazandığı düzinelerce Altın ve Gümüş Ödüle değinen Pentassuglia, kazançların olduğunu söyledi ​"hem bir Apulia vatandaşı hem de bu olağanüstü gıda sektörünün bölge sekreteri olarak beni çok gururlandırıyor.”

"Elde ettiğimiz sonuçlar, tüm sektörün dayanıklılığını zorlayan iklimsel, fitopatolojik ve ekonomik zorluklara rağmen zeytin sektörünün ne kadar hayati olduğunun kanıtıdır” dedi.

"[Bu ödülleri] şirketlerimizin çalışmalarına, ustalıklarına, özenlerine ve üretim kapasitelerine ve topraklarımızdaki farklı çeşitlerden mükemmel zeytinyağı ürünlerinin geliştirilmesine ve tanıtılmasına borçluyuz," diye devam etti Pentassuglia.

"Tüm bunlar, şirketlerin yurtdışında görünürlüklerini ve bilgilerini artırabilecek [ürünlerini] geliştirmelerini ve tanıtmalarını desteklemek, yeni ve önemli pazar payları elde etmekle ilgili rekabet avantajları geliştirmek konusunda doğru yolu seçtiğimizi anlamamızı sağlıyor” dedi. sonuçlandı.

Apulian kazananlar arasında Azienda Agricola Sanarica, hangi kazandı Ulivè Grand Cru için Altın Ödül.

Genç şirket, başarısını ailenin asırlık zeytincilik geleneğine bağladı. Mal sahibi Emmanuel Sanarica, rekabete girmenin her üreticinin kalitesini dünyanın en iyileriyle karşılaştırması açısından önemli olduğunu söyledi.

"Altın Ödül kazanmak bizi gururlandırıyor” dedi. Olive Oil Times.

Sanarica, Ulivè'yi 10 farklı çeşidin orta yoğunlukta bir karışımı olarak tanımladı. ​"Lezzetlerin tetikleyicisi olacak şekilde hazırlanmış, bu da farklı yiyecekleri bunaltmayacağı, onları yücelteceği anlamına geliyor” dedi.

Sanarica'nın ailesi, dört kuşaktan fazla bir süredir, Ionio sahilinde bulunan Taranto'dan pek de uzak olmayan Montemesola tarlalarında çalıştı. ​"Bölgedeki en eski çiftlik evlerinden biri ve bu olağanüstü bölge ile zaman içinde benzersiz bir ilişki gelişti” dedi.

Sanarica, Dünya Yarışması'ndaki büyük mücadelesinin başarısını, en son teknolojiyle birleşen ailenin çiftçilik geleneğine bağladı.

Sanarica'nın aile çiftliğinden pek de uzak olmayan Albori projesi da kutladı Peranzana'ları için Altın Ödül Puglia'nın en kuzeyindeki eyalet olan Foggia'da üretilen sızma zeytinyağı.

Albori, yüksek kaliteli zeytinyağı üretmek için çalışan küçük üreticilerden oluşan bir ağdan oluşur. Proje, ödülü kazanmadan önce iki sezondur ortalıkta dolaşıyordu.

"Kurucu ve koordinatör Luca Iannone, Altın Ödülün bizi bu kadar mutlu etmesinin nedenlerinden biri de bu" dedi. Olive Oil Times. ​"Bu proje, yerel yetiştiricilerin istisnai ancak genellikle ihmal edilen bir zeytin çeşidi olan Peranzana'ya değer vermek için birlikte çalışıp çalışamayacaklarını görmek için bir iddia olarak doğdu.

"Ürünümüzü New York'ta teslim ederek, Peranzana'mızın başka bir yerde bizim burada takdir ettiğimiz kadar takdir edilip edilemeyeceğini anlamak istedik” diye ekledi. ​"Sonuçlar, bu tür çabaların arkasındaki yetiştiricilere yeni bir değer kazandırıyor.”

Proje, daha önce diğer Apulian üreticilerinin ölçeğine ulaşamayan parçalanmış zeytinliklerle tanımlanan bir bölgede yerel çeşit hakkında farkındalık yaratmayı amaçlıyor.

"Birçok ilgili Apulian üreticisi, bölgede gelişen istisnai çeşitler sayesinde zeytinyağının başarılı olduğunu gördü, ancak Foggia bölgesi ve Peranzana zeytinleri tarihsel olarak geride kaldı, ”dedi Iannone.

Bu arada, Foggia'nın güneydoğusunda, Irpinia, Campania'da, Azienda'nın arkasındaki yapımcılar Agricola Case d'Alto yerel olarak yetiştirilen en eski çeşitlerden birinden elde edilen meyvemsi ve keskin bir sızma zeytinyağı olan organik Coevo Ravece için Altın Ödül kazandı.

"Bizim durumumuzda yüksek kalite aramak, zeytin sineğinin saldırılarından kaçınmak için erken hasat yapmak anlamına gelir, ”dedi sahibi Claudio De Luca. Olive Oil Times. ​"Bu, düşük verim ve daha yüksek maliyetlerle sonuçlanır, ancak aynı zamanda olağanüstü kaliteyi de beraberinde getirir. Zeytinyağımızın yüksek varlığı göz önüne alındığında sağlıklı bir profili vardır. polifenolleri".

De Luca, şirketin asırlık Ravece zeytin ağaçlarına nasıl uzun süredir baktığını ve on yıl önce koruyu nasıl genişlettiğini ekledi.

"Ziraat mühendisinin tavsiyesi üzerine Ravece ve Ogliarola zeytin ağaçlarını diktik” dedi. ​"Ravece ağaçlarının üretime girmesi yedi yılı bulabilir, ancak çabaya değer. Soğuğa dayanıklı, bol verim sağlayan bir çeşittir. Bu yüzden birçok kişi şimdi ülkenin çeşitli bölgelerine Ravece ekiyor.”

Şirket, bir organik tarım rejimini takip etmenin yanı sıra, yağış seviyelerini ve zeytin sineği gelişimini izlemek için teknolojiyi kullandı, böylece hasat sonunda tahmin edilebilir.

Güney İtalya'nın dayanıklılığının bir başka örneği, İtalya'nın en büyük ikinci zeytinyağı üreten bölgesi olan Calabria'dan geliyor.

Arkasındaki üreticiler Olearia San Giorgio L'Aspromontano markasıyla Gümüş Ödül kazanmayı kutladı.

Asırlık aile çiftliği, zeytin yetiştirme operasyonlarına yenilik ve yeni teknoloji getiren beş erkek kardeş tarafından yönetiliyor.

"1992'den bu yana, bir zamanlar dünyanın en iyi sızma zeytinyağından bazılarını üretebilen modern zeytinliklerdeki lambalar için yakıt olarak lampante zeytinyağı üretmek için kullanılan bu bahçelerden bazılarını dönüştürdük. Olive Oil Times.

Kazanan karışımları Carolea, Sinopolese ve Ottobratica zeytinlerinden yapılmıştır.

"Bu çeşitler bir arada bölgenin zeytin kültürünü tek bir zeytinyağına taşıyor” dedi. ​"Ortaya çıkan kalite, yemeklerin aroma ve tatlarını örtmeyen, onları güzelce harmanlayan bir zeytinyağıdır.”