Sürdürülebilirlik Bu Ödüllü Yapımcının Ayakta Kalmasını Sağlıyor

İspanya'da zeytinyağı üretimi yeniden arttı önemli ölçüde altında tarihsel ortalama, ancak Balear Adaları'ndaki üreticiler verimli bir hasatı kutladılar.

Göre veri İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı'ndan yapılan açıklamaya göre, Balear Adaları 1,240/2023 döneminde yaklaşık 24 ton zeytinyağı üretirken, İspanya'nın tamamı 775,320 ton zeytinyağı üretti.

"Bu sezon üretim açısından önceki sezona göre daha iyiydi” dedi. ödüllü Treurer.

"Çok fazla yağmasa da zeytin ağaçları için en önemli anlarda yağdı” diye konuştu. ​"Kaliteye gelince, bu olağanüstü.”

Treurer, Balear Adaları'nın en büyük adası olan Mallorca'daki Algaida belediyesinde yer alan ilginç bir çiftliktir ve benzersiz konumuyla dikkat çekmektedir.

Akdeniz takımadalarında zeytin ağaçları yaygın olmakla birlikte, Mallorca en geniş üretim alanlarına sahiptir. Ada aynı zamanda özellikleriyle de dikkat çekiyor. eski zeytin ağaçlarıhatta bazıları bin yıl öncesine dayanıyor.

Bugün Treurer, yüksek kaliteli zeytinyağı üretimini oleoturizmle birleştiriyor. ​"Çiftlik, adını babam Joan tarafından yirmi yıl önce kurulan aile işletmemize borçludur" dedi Miralles Sastre.

"Pek çok akranı gibi babam da tarımsal uğraşları geride bırakarak turizme yöneldi” diye ekledi. ​"Ancak kırk yılı aşkın bir süredir turizmde çalıştıktan sonra tarımsal kökleriyle yeniden bağlantı kurmaya karar verdi.”

Treurer, ekimden şişelemeye kadar tüm üretim zincirini denetleyerek birinci sınıf kalitesini güvence altına alıyor.

Çiftlik, 3,000'den fazla Arbequina ağacından elde edilen zeytinleri dönüştüren kendi değirmenini işletiyor. Hasat ekim ayının başında başlıyor ve zeytinler toplandıktan sonra bir saat içinde değirmene ulaşıyor.

"Miralles Sastre, 2023'te kazanılan Altın Ödüle atıfta bulunarak, "Ağaçlara olan günlük bağlılığımızın karşılığını aldık" dedi. NYIOOC World Olive Oil Competition ve yeni pazarlara erişim açısından önemi.

2007 yılında geleneksel bir düzende ekilen Treurer, yalnızca tarımın ayrılmaz bir parçası olan Arbequina zeytinlerini yetiştiriyor. Mallorca Korumalı Menşe Mezhebi.

"Zeytinyağımız, yoğun meyve tadı, orta derecede baharatlılık ve acılık içeren dengeli lezzet profiliyle öne çıkıyor" dedi Miralles Sastre. ​"Aromatik notaları domates, taze kesilmiş çimen, badem, yeşil elma, enginar, rezene ve yeşil muzu çağrıştırıyor.

Yüksek kaliteli ürün üretmenin yanı sıra sürdürülebilirlik de Treurer projesinin önemli bir ilkesidir. Çiftlik, özellikle kuraklık sırasında suyu verimli bir şekilde yönetmek için açık sulama stratejisini benimsiyor.

Akdeniz zeytin yetiştiricileri arasında giderek daha popüler hale gelen bu yaklaşım, mahsullerin belirli büyüme aşamalarında tamamen ihtiyaç duyduğundan daha az su sağlamayı, su kullanım verimliliğini artırırken potansiyel olarak yağ kalitesini artırmayı da içeriyor.

"Eksik sulama, ağaçlara sağlanan yıllık su temini üzerinde hassas kontrol gerektirir, bu da zeytinyağı kalitesini arttırdığı gösterilen hafif su stresine neden olur, "dedi Miralles Sastre.

"Zeytinyağımızın temelini oluşturan, sağlıklı, sağlam, olağanüstü meyveler veren ağaçlar yetiştirmek en önemli amacımızdır” diye konuştu. ​"Öğütme işlemi yağımıza benzersiz bir karakter katıyor."

Frezelemeden sonra Treurer ayrıca gelişmiş depolama tekniklerizeytinyağının nitrojen kapaklı paslanmaz çelik tanklarda sabit sıcaklıkta tutulmasıdır.

"Böylece doğrudan bizden satın alan müşterilerimiz ailemin evinde tükettiği zeytinyağının tadını çıkarabilecekler" dedi Miralles Sastre. ​"Bu, tarım-gıda sektöründe istisnai bir durum; ağaçtan sofraya ilkesinin gerçek bir örneği.”

Üretici ayrıca çiftliğin, kaynakların yeniden kullanıldığı, geri dönüştürüldüğü ve geri kazanıldığı, atıkların en aza indirildiği ve ürün yaşam döngüsü boyunca sürdürülebilirliğin teşvik edildiği yenileyici bir sistem olan döngüsel bir ekonomi geliştirme konusundaki kararlılığının altını çizdi.

"Miralles Sastre, Treurer çiftliğinde sürdürülebilirlik zeytinyağı üretimimizin merkezinde yer alıyor "dedi. ​"Ailem burada yaşıyor, bu yüzden kendimizi doğal çevremizi korumaya adadık.”

Döngüsel ekonomi ilkelerini benimseyen çiftlik, zeytinyağı üretiminden elde edilen pirinayı kompost olarak kullanarak gelecekteki hasatlar için toprağı zenginleştiriyor.

Amaç, yenilenebilir enerji kullanımı, su tasarrufu, atık azaltma ve geri dönüşüm dahil olmak üzere çeşitli önlemler yoluyla çevresel etkiyi azaltmaktır.

Miralles Sastre'nin babasının on yıl önce öncülük ettiğini söylediği bir konsept olan Treurer'in turizm faaliyetlerinin önemli bir kısmı, konukları çiftlik evinde ağırlamak, onları yüksek kaliteli zeytinyağıyla tanıştırmak ve adanın zeytinyağı kültürünü tanıtmaktan oluşuyor.

"On yıl önce kimse bundan bahsetmezken oleotourismBabam zeytinyağı kültürünü tanıtmak için çiftliğimize ziyaretler düzenlemeye başladı” dedi. ​"O zamandan bu yana binlerce insan geçti ve birçoğu bizim müşterimiz ve dostumuz oldu.”

Miralles Sastre iki haftada bir turlar düzenleyerek ziyaretçileri zeytin bahçesini ve değirmeni keşfetmeye, tadımlara katılmaya ve geleneksel Mayorka yemeklerinin tadını çıkarmaya teşvik ederken zeytinyağının önemini de vurguluyor.

"Faydaları hakkında farkındalık yaratmak sızma zeytinyağı özellikle geleceğin pazarını temsil eden genç tüketiciler arasında çok önemli” diye ekledi. ​"Nitelikleri konusunda sürekli eğitim gereklidir.”