üretim
22'dend Temmuz ayında, yeni PIVOLIO projesi en fazla zeytinyağı üreten Güney İtalyan bölgesi Apulia'nın ülke koltuğu Bari'de sunuldu (ulusal üretimin yüzde 40'ı buradan geliyor). Kısaltma, Sızma Zeytinyağı Değerlemesi için Yenilikçi Süreç anlamına gelir.
Ulusal Operasyonel Program çerçevesinde Eğitim, Üniversiteler ve Araştırma Bakanlığı fonlarıyla uygulanan yeni projenin amacı "Araştırma ve Rekabet Edebilirlik ”2007 - 2013 - sızma zeytinyağı kalitesini, en son teknolojiyi kullanan yetiştiricilerle belgelendirmek, kaliteli ürünleri tanıtmak ve aynı zamanda sahtekarlıklara karşı çıkmaktır.
Yerel üretici kooperatifi Oliveti Terra di Bari'nin başkanı Gennaro Sicolo, tanımladığı şeyin temel özelliklerini sergiledi "Yerel ekonominin öncü sektörü olan zeytin yetiştiriciliği için büyük öneme sahip bir araştırma projesi. " Sızma zeytinyağı kalitesinin onaylanmasına yardımcı olacak, böylece çalışmaları hiçbir zaman tam olarak kabul edilmeyen yüz binlerce üreticinin taahhüdünü savunacak ”dedi.
İlk defa, NIR (yakın kızılötesi spektroskopi) analizi, her üretim yeri için doğrudan yağ fabrikası tarafından yapılacaktır. Bilgi derhal kullanılacak, zeytinyağı kalitesini sınıflandırmaya ve korumaya yardımcı olacak ve izlenebilirlik sistemini destekleyecek.
Proje, Barletta, Andria ve Trani şehirleri dahil olmak üzere Bari, Foggia ve Bat olmak üzere üç yerel bölgedeki 400'den fazla çiftliği ve birçok yerel kuruluş ve bilimsel enstitü ile birlikte 7 yerel üretici kooperatifini kapsayacaktır: Üniversiteler Bari ve Salento, CNR Klinik Fizyoloji Enstitüsü (Ulusal Araştırma Konseyi), Rende Zeytin Yetiştirme ve Yağ Endüstrisi Araştırma Merkezi, CARSO (Onkolojik Bilimsel Araştırma Eğitim Merkezi) konsorsiyumu, Oliveti Terra di Bari kooperatifi ve Apuliabiotech.
Birlikte 4 milyon euro yatırım yapacaklar "Sızma zeytinyağı için Nükleer manyetik rezonans (NMR) kullanarak her türün kendine özgü genetik yapısını belirleme. Bu, Coratina, Ogliarola Barese, Cima di Bitonto, Cima di Mola ve Peranzana gibi en temsili yerel çeşitlerden başlayacaktır.
Projenin amaçları arasında, farklı çeşitlerin unsurları ve bunların anti-enflamatuar ve antikanser etkileri için bir veri tabanı oluşturulması yer alıyor. Üreticiler, ürünlerini ve özelliklerini bilimsel olarak destekleyebilecek, böylece tek menşeli zeytinyağlarına değer katabilecekler.
Müşteriler de projeden yararlanacaklar: tüm organoleptik, besleyici ve iyileştirici özellikler gibi çok çeşitli bilgileri rapor edecek doğru ve eksiksiz bir etiketleme, ne satın aldıklarını (ve yediklerini) tam olarak anlamalarına yardımcı olacaktır. kökeni ve özellikleri hakkında bilgilendirildi.
Hakkında daha fazla yazı: İtalyan zeytinyağı, zeytinyağı etiketleme, zeytinyağı araştırması
Eylül 28, 2023
Rejeneratif Tarım Uygulamaları Dik Eğimli Zeytin Çiftliklerinin Karlılığını Artırıyor
Terk edilmiş dik yamaçlı zeytinliklerde toprak sağlığının iyileştiğini bulduktan sonra araştırmacılar, organik ve yenileyici tarımın benzer sonuçlar verebileceğini belirledi.
Temmuz 18, 2023
Araştırma, Zeytinyağının Zeytin Yaprağı, Otlar ve Baharatlarla Birlikte Ekstraksiyonunu Keşfediyor
Bir araştırma incelemesi, zeytinlerin zeytin yaprakları, otlar ve baharatlarla öğütülmesinin elde edilen yağın polifenol içeriğini nasıl artırabileceğini inceledi.
Mayıs ayı. 9, 2023
Puglia'da Tarih ve Terör Rehberi Ödüllü Yapımcı
Bir asırdan fazla zeytinyağı üretim deneyimi, Olio Mazzone'un arkasındaki ailelerin 2023'te zafer kazanmak için oldukça zorlu bir sezonun üstesinden gelmelerine olanak tanıdı NYIOOC.
Ekim 12, 2023
Araştırmacılar Yaygın Mantarlara Dirençli Üç Zeytin Çeşitini Belirledi
Frantoio, Koroneiki ve Arbosana zeytinlerinden oluşan üç melez ırk, kontrollü bir ortamda Verticillium dahlia'ya direndi.
Ağustos 10, 2023
Araştırmacılar Genetik Erozyonu Tersine Çevirmek, Dirençli Zeytin Çeşitleri Üretmek İçin Çalışıyor
Zeytin çeşitlerinin genetik çeşitliliğini anlamak, çiftçilerin iklimleri ve bitki sağlığı ortamları için en iyi çeşitleri seçmelerine yardımcı olacaktır.
Ekim 3, 2023
Zeytin Hasadı Başlarken İtalya'da İyimserlik
Güney İtalya'daki üreticiler bereketli mahsul beklerken, orta ve kuzey İtalya'daki çiftçilerin kaderi daha az belli.
Şubat 13, 2024
Zeytin Tohumlarının Balear Adalarına Yayılmasında Martıların Rolü
Martılar, yerel zeytin tohumlarının uzun mesafelere yayılmasına katkıda bulunarak çeşitliliğin kolonileşmesini ve yayılmasını kolaylaştırdı.
Kasım 20, 2023
Artan Fiyatlar Ortasında İspanya ve İtalya'da Zeytinyağı Satışları Düştü
Tüketiciler daha küçük şişelerde sızma zeytinyağına yöneliyor ve bazı durumlarda daha düşük kaliteleri tercih ediyor.