Yeni Nesil Laconiko'dan Mükemmelliküne Geçiyor

"Sözlerimi işaretle, bundan pişman olacaksın, ”dedi Diamantis ve Dino Pierrakos başka bir radikal değişiklik düzenlediğinde merhum babaları.

İyi ki hırslı oğullar dinlemedi.

Pierrakos kardeşler birlikte Laconiko Zeytinyağı Şirketi iki kız kardeşi ve annesiyle birlikte. Koroneiki zeytinlerini, Yunanistan'ın güneyinde, ailelerinin dört nesildir sahip olduğu bir kıyı arazisinde yetiştiriyorlar. Petrollerini yalnızca ABD'de şişeliyor ve satıyorlar

Anneleri ve kız kardeşleri çoğunlukla perde arkasında çalışırken, Diamantis ve Dino, bir iş günü geçim kaynağından ailenin vizyonu, misyonu ve tutkusuyla aşılanmış ödüllü yağlar üreten ilham verici bir işletmeye dönüşen operasyonun halka açık yüzleridir. ve amaç.

Kardeşler vizyonlarını Şubat ayında Washington DC'de bir Smithsonian Enstitüsü seminerinde paylaştılar. Curtis Cord, yayıncısı Olive Oil Times, seminere liderlik etti ve katılımcılara kaliteli zeytinyağının nasıl tanınacağını ve değerlendirileceğini öğretmek için rehberli tatma. İş ortakları ve kayınpederi Elias Zarkadoulas ile birlikte, Pierrakos kardeşler seminerde konuk konuşmacılardı.

Öğleden sonra daha önce tattıkları misafirperver petrol misafirlerini bağlamsallaştırmak için kardeşler, 2008 hasadı sırasında başlayan kasırga yolculuklarının hikayesini anlattı.

Bayan Pierrakos ve dört çocuğu ABD'ye 1989'te göç ederken, aile patriği Vasilios Yunanistan'da kaldı. En azından bir erkek kardeş, yıllık hasat konusunda babalarına yardım etmek için geri dönecekti. Köylerinde geleneksel olduğu gibi meyvelerini İtalya'ya ihraç eden fabrikalara sattılar.

O önemli yıl, Diamantis babasını rahatsız eden bir şey olduğunu hissetti. Vasilios emekliliğe yaklaşırken, Pierrakoslar arazi ve ailenin bir parçası olarak kabul edilen 5,000 zeytin ağacı hakkında yaşamı değiştiren bir karar vermek zorunda kaldı.

Bir seçenek, mülkü satmak ve Vasilios'u ABD'deki ailesiyle bir araya getirmekti. Bu, atalarının 1800'lerin sonlarından bu yana yetiştirdikleri verimli arazileri serbest bırakmak anlamına geliyordu.

Aile mirasının kökenlerinden feragat etmek istemeyen Diamantis, yıllar boyunca yinelenen fikri su yüzüne çıkardı: aile adı altında kendi tek mülk yağlarını üretmek.

"Ya en iyi olacağımıza ya da hiç yapmayacağımıza karar verdik, ”dedi Diamantis. ​"Tüm sevgimizi, tutkumuzu, geleneğimizi, kalbimizi ve ruhumuzu içine döktük. ”

Kardeşler, babalarını az miktarda zeytini erken hasat etmelerine izin vermeye ikna ettiler. Ailelerinden ve arkadaşlarından deneysel yağlarını tatmalarını istediler ve geri bildirim olumluydu. 2009'da, ABD'de kendi markalı yağlarının küçük ölçekli satışlarına başladılar.

Aile ve toplum içindeki muhalefetin üstesinden gelerek üretim süreçlerinde temel değişiklikler yapmaya devam ettiler. Her gelenekçi olan Vasilios, oğullarının tutkularına kuşkuyla bakıyordu ve planlarının yanlış yönlendirildiği uyarısını yineledi.

"Deli gibi görüldük ”dedi Dino. ​"Babamız muhafazakar ve standart uygulamalara alışıktı. Geleneğe karşı çıkıyorduk. ”

Virginia'daki evlerinden çalışarak ABD'deki işi büyütmeye ve Yunanistan'daki üretim sürecini iyileştirmeye devam ettiler. Bir perakendeci gösteriyi kabul ederse, kardeşler mesafe ne olursa olsun mağazaya gidecekti. Perakendeci ile kısa bir süre görüşüyorlardı, sadece geri dönüp eve geri dönüyorlardı, bazen bir günde yüzlerce mil yol alıyorlardı.

Yarışmalara katıldıklarında, hakimlerinin notlarının nasıl değerlendirildiğini öğrenmek için görmek istediler. Eksikliklerin ortaya çıktığı yeri belirlemek için üretim süreçlerini gözden geçirdiler ve daha fazla değişiklik yaptılar.

"Üretimimizi değiştirmeye ve kaliteyi rekoltenin önüne koymaya başladığımızda, pek az Yunan üreticinin ödül kazandığı bir dönemdi ”dedi Diamantis. ​"Yunanistan'ı temsil etmek ve Yunan petrolünün dünyadaki en iyilerle rekabet etme potansiyelini göstermek istedik. ”

2014 yılında Los Angeles Uluslararası Sızma Zeytinyağı Yarışması'nda gümüş madalya kazandı. Her yıl büyük ödüller kazanmaya devam ettikçe, babalarının direnişi sakinleşti. Kardeşler, risklerinin işe yaradığından emin ve haklı olduklarını hissettiler. Kazanmaya gittiler New York'ta ödüller.

Trajedi, Aralık ayında, babaları hasat sırasında öldüğünde, 2016 saldırısında bulundu.

"Başarılarımızın çoğunu görmek için yaşadı ve umutlarımızın ve hayallerimizin gerçekleştiğine şahit oldu ”dedi. ​"Bizimle gurur duydu ve sevdiği şeyi yaparak öldü. Onu onurlandırmanın en iyi yolunun, babamızın bize aşıladığı aynı değerler, samimiyet ve tutku ile iş yapmak olduğunu biliyoruz. ”

Laconiko, yalnızca randevu ile ticarete açık olan Manassas, Va'da bir tatma odası işletmektedir.