Ödüllü Katalan Yapımcı Arbequina'ya Artan Talebin Olduğunu Düşünüyor

Katalonya'daki zorlu bir hasat döneminin ardından üreticiler geride kaldı Gaudea 2024'teki ilk ödüllerini kutluyorlar NYIOOC World Olive Oil Competition.

Barselona'nın yaklaşık 100 kilometre batısındaki Lleida'da yer alan aile şirketi, Katalonya'ya özgü orta yoğunluklu Arbequina türü için Gümüş Ödül kazandı.

"Gümüş Ödülü kazandığımız için çok heyecanlıyız. NYIOOC"dedi şirketin sözcüsü Alba Comadran Turu. ​"Bu takdir bizim için çok şey ifade ediyor ve ekibimizin birinci sınıf Gaudea Signature yağımızın üretimine yaptığı yatırımın ve sıkı çalışmanın bir kanıtıdır."

Başlangıçta tahıl yetiştirmeye odaklanan şirket, odağını şuraya kaydırdı: sızma zeytinyağı 2009 yılında üretim.

O zamandan beri Gaudea, 52 hektarlık Arbequina korusunu şu anda üretimde olan 75 hektara genişletti. Şirketin yöneticisi Gerardo Camps, önümüzdeki yıllarda 150 hektarlık alanda üretim yapılacağını söyledi.

Gaudea'nın sızma zeytinyağı, Les gargaralar Avrupa Birliği'nin Korumalı Menşe Adı. ​"Camps, petrolümüzün acı ve baharatlı bir profile sahip olduğunu söyledi. ​"Meyvemsiliği yüksek, tatlı ve yumuşak bir yağdır.”

PDO'ya başvuran Les Garrigues düzenleyici konsorsiyumuna göre, sızma zeytinyağının Arbequina veya Verdiell zeytinleriyle yapılması gerekiyor ve şu şekilde karakterize ediliyor: ​"meyveli: yeşilimsi renkte, acı badem tadında ve tatlı.

Gaudea ailesi, İspanya'nın dördüncü en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Katalonya'da zorlu bir hasatı sonlandıran ödülün duyurusunu kutladı.

"Camps, "Hasatta yüzde 40'lık bir azalma yaşadık çünkü çiçeklenme sırasında sıcak hava dalgası çiçekleri yaktı ve daha az zeytin üretilmesine neden oldu" dedi.

Tipik bir yılda şirket, süper yüksek yoğunluklu bahçelerinden yaklaşık 100,000 litre zeytinyağı üretiyor. Ancak bu yıl şirket 60,000 litre üretim yaptı.

Genel olarak Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı'ndan alınan veriler, Katalonya'nın 31,224/2023 mahsul yılında 24 ton zeytinyağı ürettiğini gösteriyor; bu, geçen yılın tarihi en düşük seviyesine göre bir artış. Lleida 8,667 tondan sorumluydu.

Zeytin ağaçlarında bol çiçek olması nedeniyle 2024/25 hasat yılında üretimin yeniden artabileceği umudu var.

"Ancak bazı şeylerin değişmesi için hâlâ çok zaman var” dedi Camps. ​"Haziran veya Temmuz aylarında ağaçların çiçek açması bittiğinde ve zeytin çekirdekleri oluşmaya başladığında daha iyi bir fikrimiz olacak."

Camps, erken sıcak hava dalgasının üretime bir kez daha zarar verebileceğinden endişe ediyor. ​"Geçen yıl bu zamanlarda ağaçlarda çok fazla çiçek vardı ama sıcak hava dalgası onlara zarar verdi” dedi.

Camps, ilkbahardaki yüksek sıcaklıkların yanı sıra, hasatın başladığı Ekim ayındaki mevsim normallerinin üzerinde sıcak havanın da şirketin son yıllarda karşılaştığı bir başka zorluk olduğunu söyledi.

"Ekim ayında hava hala çok sıcak ve birçok gün sıcaklık 30 dereceye ulaşıyor” dedi. ​"Sabah 7'te güneş doğduğunda başlıyoruz ve sabah 15 veya 10'de bitiriyoruz”

Kamplar daha da erken başlayabilirdi ama süper yüksek yoğunluklu koruları mekanik olarak hasat ediyor ve gece mekanik hasat yasağı, gün doğmadan başlayamayacağı anlamına geliyor.

Öğle saatlerinde sıcaklıklar günlük maksimum seviyeye ulaştığında Camps, zeytinlerin ve içlerindeki yağın ısınmaya başladığını söyledi. Böylece o gün hasat biter ve odak noktası zeytinlerin yerel bir değirmene taşınmasına kaydırılır.

Gaudea, zeytinlerin değirmene taşınırken ve zeytinyağına dönüşene kadar 27 ºC'nin altında saklanması için soğutma sistemleri yatırımı yaptı.

"Bu sayede daha meyvemsi ve daha acı bir zeytinyağı üretiyoruz” dedi. Şirket önümüzdeki yıllarda bir değirmen kurmayı da planlıyor.

Yüksek bahar sıcaklıkları öncelikli endişe kaynağı olmayı sürdürürken, şirket ayrıca yıllık olarak artan şiddetli kuraklık olasılıklarına karşı da yatırım yaptı.

Doğu Katalonya, Barselona ve Girona'da uygulanan su kısıtlamaları nedeniyle geçtiğimiz yıl aşırı bir kuraklık yaşadı. Lleida'da Camps, kış boyunca yeterince yağmur yağdığını ve rezervuarların herhangi bir kısıtlama olmamasını sağlamak için yeterli seviyelerde kaldığını söyledi.

Ancak Gaudea ekibinin İspanya'nın değişen iklimine uyum sağlama planları var. Uzmanlar, İber yarımadasının önümüzdeki yıllarda giderek daha sıcak ve daha kuru hale geleceğini öngörüyor.

Şirketin tüm zeytinliklerinde damlama sulama sistemi bulunuyor ve ekip, suyu mümkün olduğunca verimli kullanmak için yağış seviyelerini ve toprak nemini dikkatle izliyor. ​"Eskisi kadar suya ihtiyacınız yok; Damla sulamayla aynı sonuçları daha az suyla elde ediyoruz” dedi Camps.

Bu zorluklara rağmen üretim ve satışlar artmaya devam ediyor. Son iki yılda menşe fiyatlarının yüksek olması ve bulunabilirliğin düşük olması, satışların son bir buçuk yılda hafif yavaşladığı anlamına geliyor, ancak Camps yükseliş eğiliminin devam edeceğine inanıyor.

Camps, yüksek fiyatların önemli ölçüde dengelenmeye yardımcı olduğunu söyledi daha yüksek üretim maliyetleri.

"Bitki sağlığı ürünleri, gübre ve işçi tazminatlarında üretim maliyetleri yüzde 50 arttı” dedi. ​"Üretimin daha düşük olduğu göz önüne alındığında, bir kilogram zeytinyağı üretmenin fiyatı 6 euro civarında.”

Hasatlar normal seviyelere döndüğünde menşedeki fiyatların kilogram başına 6 ila 7 avro civarında sabitleneceğini tahmin ediyor ve bunun tüketiciler ve üreticiler için iyi olduğunu söyledi.

Infaoliva'ya göre, menşe sızma zeytinyağı fiyatları şu anda kilogram başına 7.140 € olup, Ocak ortasında kilogram başına rekor yüksek olan 8.988 €'dan düştü.

Menşedeki yüksek fiyatlar tüketici davranışında bir değişime yol açarken Camps, bunların 2019/20 mahsul yılı boyunca kaydedilen düşük seviyelere göre hoş bir değişiklik olduğunu söyledi.

O zamanlar fiyatlar kilogram başına 2 Euro civarındaydı ve birçok çiftçi ve değirmenci üretim maliyetlerini karşılamaz.

Yüksek maliyetler ve iklim değişikliğinden kaynaklanan zorluklara rağmen Camps, sektörün gidişatı konusunda iyimser olmaya devam ediyor.

"Geçtiğimiz yıl fiyatlar neredeyse iki katına çıktı ama talep hala çok iyi” dedi. İspanya'da tüketim ise önemli ölçüde düştü bulunabilirliğin azalması nedeniyle tüketiciler mevcut zeytinyağının neredeyse tamamını satın alıyor.

"Her geçen yıl tüketiciler zeytinyağına daha fazla değer atfetmeye devam ediyor ve yüksek fiyatlara rağmen yüksek kaliteli sızma zeytinyağı almaya devam ediyorlar," diye bitirdi Camps.