CEO, California Olive Ranch'te Gelecek 25 Yılı Verilerin Belirleyeceğini Söyledi

Geçtiğimiz çeyrek yüzyıl boyunca, California Olive Ranch (COR), Sacramento'nun 100 kilometre kuzeyindeki Oroville'deki tek bir korudan Amerika Birleşik Devletleri'nin en büyük zeytinyağı üreticisi haline geldi.

Şirket 1998 yılında Barselona merkezli bir aile ofisi tarafından bir hobi projesi olarak kuruldu ve Kaliforniya'da yüksek yoğunluklu ve daha sonra süper yüksek yoğunluklu zeytin ağacı yetiştiriciliğine öncülük etti.

Çitlerin arasına zeytin ağaçları dikme fikri, COR'un mekanik olarak hasat yapmasına, maliyetleri önemli ölçüde azaltmasına ve yeni başlayan şirketin ölçeklenme yoluna başlamasına olanak sağladı.

"Oroville'de 500 dönüm (200 hektar) ile başladık" dedi CEO Michael Fox. Olive Oil Times. ​"Artık eyalette 5,000 dönüm (2,000 hektar) arazimiz ve 50 yetiştirici ortağımız var."

COR için ilk 25 yıl, ölçeğe ulaşma çabasıyla tanımlanmış olsa da Fox, verilerin şirketin gelecek çeyrek yüzyıldaki gidişatını belirleyeceğine inanıyor.

"Çiftçiliğe yaklaşımımız gelişti” dedi Fox. ​"Gemiye geldiğimde [2019'da] ağaçlarımızın beslenmesi ve sulama kullanımıyla ilgili verilere çok yatırım yapmak istedim; daha fazla yağla daha büyük meyve elde etmenin tüm unsurları.”

Şirketin 2,000 hektarlık zeytinlikleri bloklara bölünmüş olup, her biri farklı bir bölge ve mikro iklimde yer almaktadır.

Şirket, sensörlerin, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı uydularının ve korulardaki 30 kişinin birleşimini kullanarak ağaçların aylık olarak nasıl besin aldığını ve su ihtiyaçlarını görebiliyor ve yıl boyunca buna uyum sağlamalarına olanak tanıyor.

"Fox, ağaçlara blok blok bakıyoruz ve gördüklerimize göre ayarlamalar yapıyoruz" dedi. ​"Artık verilerle her şeyi çok daha iyi takip ediyoruz. Önümüzdeki birkaç hasattan ders alıp ayarlamalar yapacağız."

Verilere yapılan yoğun yatırım, şirketin kendi belirlediği sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmasına yardımcı oluyor. ​"Fox, "Son dört yılda birçok yenileyici tarım uygulamasını benimsedik" dedi.

Bunlar arasında çiftlik hayvanlarının zeytinliklerde otlatılması, minimum düzeyde toprak işlenmesi ve zeytinyağı üretim sürecinin yan ürünlerinin kompostlanması yer alıyor.

Fox, bir kez daha, şirketin rejeneratif tarım uygulamalarıyla ilgili birçok kararı verinin yönlendirdiğini ve Kaliforniya'da şirketin ve endüstrinin karşı karşıya olduğu ana zorluklardan birine uyum sağlamak için gerekli olduğuna inandığını söyledi: iklim değişikliği.

"Verilerin derinliklerine indik, karbon tutumumuzu ve ağaçlarımızın çevre üzerindeki etkisini anladık” dedi. ​"Daha sonra bunu geliştirmeye nasıl devam edebileceğimize dair hedefler belirliyoruz.”

Su verimliliğinin artırılması da bu hedefler arasındaydı. Fox, bu amaçla şirketin zeytin gelişimi sırasında ağaçlara tam olarak doğru anlarda kesin miktarda su sağlamak için gelişmiş sulama sistemlerine yatırım yaptığını söyledi.

Fox aynı zamanda toprağın yenilenmesine odaklanıldıKuraklığa yatkın bir durumda, suyu sağlıksız topraktan daha verimli bir şekilde tutan sağlıklı toprağın teşvik edilmesinin giderek daha gerekli olduğunun bilincindeyiz.

Fox, bu uygulamaları bahçelerinde benimsemenin yanı sıra, şirketin aynı zamanda yetiştirici ortaklarına daha sürdürülebilir ve verimli olmalarına yardımcı olmak için öğrendiklerini kullandığını vurguladı.

"Ortaklarımız bizi seviyor çünkü bunu ilk yapan bizdik ve samimi olarak en fazla hatayı bizim yaptığımızı söylemekten hoşlanıyorlar" dedi Fox. ​"Erkenden onların ders çıkarabileceği hatalar yaptık."

Fox, 2019'da COR'a katılmadan önce PepsiCo ve bir süpermarket zinciri olan Safeway'de yönetici olarak çalıştı.

Market ve atıştırmalık yiyecek endüstrilerindeki deneyimine dayanarak, belirli zamanlarda müşterilere yönelik promosyon stratejilerini hedeflemek ve şirketin perakende stratejisinin geleceğini yönlendirmek için verileri kullanıyor.

"Fox, "Biz bir ambalajlı tüketim ürünleri şirketiyiz, bu yüzden öyle davranmalıyız" dedi. ​"Veriler, bu yatırımların bize ve müşterilerimize karşılığını verdiğinden emin olmamıza yardımcı oluyor."

Fox'a göre, tanıtımı teşvik etmek için verileri kullanmak, şirkete katılmadan önce zaten güçlü bir marka stratejisi olduğunu söylediği şeye katkıda bulunuyor.

Fox, COR'un kendine özgü yeşil şişesinin de yardımıyla son on yılda daha hızlı büyüdüğünü söyledi. kalite ödülleri kazandı yerel ve uluslararası yarışmalarda.

"Bugün üç numarayız sızma zeytinyağı ABD bakkal kanalında ve biz yüzde 100 Kaliforniya'nın bir numaralı sızma zeytinyağıyız” dedi.

Fox'a göre şirket, son beş yılda enflasyon, üretim maliyeti artışları ve nispeten zayıf üç hasat gibi zorlukların üstesinden gelerek satılan zeytinyağı miktarını ve satışlardan elde edilen toplam geliri artırdı.

Fox, son zamanlarda yaşanan kötü hasatları, başta Ocak ayındaki yüksek sıcaklıklar olmak üzere, zeytin ağaçlarının erken çiçek açmasına neden olan olumsuz hava koşullarına, ardından gelişen tomurcuklara zarar veren ve ağaçların meyve vermesini engelleyen dona bağladı.

"Çok şükür bunu sürdürebilecek bir iş modeli kurduk” dedi. ​"Global Blend'imizi Kaliforniya'da bulundurarak, bu gibi zorlukların üstesinden gelebilir ve yine de işimizi büyütebiliriz."

2018'deki çıkışından bu yana, Küresel Karışım tartışmalıydı. Eyaletteki diğer üreticiler, COR'u, California adından kar elde ederken, üretimi genellikle Kaliforniya zeytinyağından daha ucuz olan ithal zeytinyağı satarak ürünlerinin fiyatını düşürmekle suçladı.

Fox, COR'un diğer zeytinyağı üreticilerini baltalamaya çalıştığını yalanladı. Maliyetli ve son derece rekabetçi bir süreç olan büyük ulusal perakendecilerdeki raf alanını korumak için COR'un her yıl tutarlı sayıda şişe dağıtması gerekiyor.

Şirket başlangıçta bu stratejiyi bir süre sonra benimsedi. 2018'de hasat kötü talebi karşılamak için Avrupa ve Güney Amerika'dan petrol ithal etmelerine neden oldu. O zamandan bu yana, COR satışlarının yaklaşık yüzde 70'inin Global Blend'den gelmesiyle büyüme stratejilerinin bir parçası haline geldi.

"Fox, "Yine de hedefimiz genişlemek" dedi. ​"Biz en yaygın olarak dağıtılanız, ancak Amerikalı hanelerin yalnızca yüzde 3'ü California Olive Ranch'i satın alıyor.

COR'un pazar araştırmasına göre ABD'nin önde gelen zeytinyağı markasını hanelerin yüzde 14'ü satın alırken, yüzde 58'i herhangi bir zeytinyağı satın alıyor.

"Fox, "Farkındalık yoluyla hane halkı nüfuzunu artırmak için büyük bir fırsat var" dedi. İklimin yanı sıra, ABD'de zeytinyağına yönelik tüketici tabanının büyümesi de şirketin ve sektörün karşı karşıya olduğu diğer temel zorluktur.

COR, bu konuda farkındalık yaratarak bunu başarmak için çalışıyor. zeytinyağının sağlık yararlarıçok yönlülüğünü teşvik ederek zeytinyağı ile pişirme, farklı ebat ve ambalaj formatlarında zeytinyağı satışı konusunda çalışmaktadır.

"İhtiyaçlarda bir çatallaşma var. Fox, zeytinyağı satın alanların sağlık, lezzet ve kaliteyi, diğer yemeklik yağları satın alanların ise çok yönlülük arayışında olduğunu söyledi. ​"Tüketicileri sızma zeytinyağının çok yönlü olabileceği konusunda eğitmemiz gerekiyor.

"Paranın karşılığını veren bu ürün muhtemelen mağazada sağlık bileşeni ve sürdürülebilirlik bileşeninden satın alabileceğiniz en iyi üründür" diye ekledi. ​"Zeytinyağının kilerinizde olması gerektiğini ne kadar çok insan anlarsa, yüzde 58 hane penetrasyonundan yüzde 80 hane penetrasyonuna ulaşmanın yolu budur.

ileriye bakmak yaklaşan hasatFox, Ekim ayının ilk haftalarında başlayacak olan kampanyanın iyimser olduğunu söyledi. ​"İşler iyi görünüyor" dedi. ​"Özellikle de birkaç kötü yılı geride bıraktığımız için.”

Şirket, zeytinlerin toplanmaya ve öğütülmeye başlamadan önce mümkün olan en yüksek yağ birikimine sahip olmasını sağlamak için hasat stratejisini hazırlıyor.

"Bu yıl hasatımızı kurucu usta değirmencimiz olan ve uzun yıllar işimizde olan Bob Singletary'ye adadık” dedi Fox. ​"Ne yazık ki bu yıl vefat etti."

"Onun yetiştirdiği çok güçlü bir ekibimiz var” diye konuştu. ​"O hayatımızın özel bir parçasıydı, bu yüzden hasadı ve Olio Nuovo'muzu ona adadık.”