New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nın ikinci gününde, katılımcılar, eğitimi zeytinyağı endüstrisinde büyüme ve başarı için bir köşe taşı olarak tanımaya çağıran ateşli sunum yapanlara muamele edildi.
"Amerika Birinci Seviyede ”
Gün, Fairway Market'in eşsiz zeytinyağı ve peynir uzmanı Steven Jenkins'in adıyla bir kıvılcımla başladı. Jenkins, Amerikan tüketicilerinin zeytinyağı satın alma konusunda bilgi eksikliğinden duyduğu endişeyi içtenlikle dile getirdi. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki bireylerin genellikle yağlarını şişenin stiline ve adını verdiği etiketin görünümüne göre seçtiğini söyledi. "Tüketicilerin bilinçli kararlar verebilmek için zeytinyağı bölgesi, alt bölgesi, hasat tarihi ve çeşitlerinin farkında olmaları gerektiğini vurguladı ve mağazalarını tüketicileri eğitmek için yaptığı tabelaların değerine dikkat çekti.
Jenkins ayrıca, zeytinyağının aslında neye benzemesi gerektiğini çevreleyen yanılgılara da değindi. "Zeytinyağı bir gıda değildir; hayatınızın çok önemli bir bileşenidir. Dünyanın harika zeytinyağları, yediğiniz yiyecekleri elektriklendirmek içindir. Biraz acı, hatta acı olmalılar. "
Tüketiciler Ne Gösterir Harika Zeytinyağları Ne Tad
California Olive Ranch'in başkanı ve CEO'su Gregg Kelley, oturumunu ABD'deki zeytinyağı tüketimi istatistiklerini detaylandırarak yönetti. ABD'nin kişi başına zeytinyağı tüketiminin diğer ülkelerinkinden önemli ölçüde geride kaldığını ve mevcut seviyesinin üç katı olması gerektiğini ve olabileceğini belirtti. Şirketini paylaşmaya devam etmek "gizli içerikler ”olarak adlandırılan Kelley, eğitimin kritik olduğunu vurguladı. "İnsanları kaliteye tanıtmak zorundayız. ”Amerikan şarap, çikolata ve kahve endüstrilerindeki ilerlemeleri, eğitim ve kaliteli ürünlerin, sadece bir zamanlar sadece humdrum, jenerik seçeneklerin var olduğu malların özel, premium versiyonları için talep yaratmaya nasıl yardımcı olabileceğinin açıklayıcı örnekleri olarak gösterdi. . Kelley, zeytinyağı şirketlerinin tatma etkinlikleri, doğrudan üreticilerle ve diğer aracılarla çalışma ve alıcı ve perakendecilerin eğitimi dahil potansiyel müşterileri dahil etmek için kullanabilecekleri eyleme geçirilebilir fikirler önerdi.
Tazelik: Kaliteyi Değerlendirme için Erişilebilir Bir Yol
UC Davis Olive Center Direktörü Dan Flynn, bu temayı, işlemcilere ve tüketicilere, bir zeytinyağının yüksek kalitede olmasını sağlayan şeyin ne olduğunu anlamalarını öğretirken göz önünde bulundurulması gerektiğini önerdi: tazelik. Tüketicilere dikkat çekti zeytinyağı satın al iki ana sebepten, lezzet ve sağlık, her ikisi de zamanla azalır. Flynn, tedarik zinciri boyunca herhangi bir noktada zeytin yağını yöneten herkes için faydalı olan işleme, duyusal analiz ve kimya profili ile ilgili kalite ve otantiklik testlerinin yanı sıra değerlendirme standartlarının açıklamalarını da verdi. Bu parametrelerin neden her zaman iyi bir ilişkide bulunmadığı ya da mutlaka fiyat ile doğrusal bir ilişki içinde oldukları hakkında fikir verdi. Ayrıca, aynı işleme, duyusal değerlendirme ve kimya ile ilgili hususları göz önünde bulundurarak daha taze yağlar elde etmek için fikirler önerdi.
2014'un son gününde NYIOOCKatılımcılar, yarışma sonuçlarının resmi olarak açıklanmasından önce ödül yarışmasında özel zeytinyağı tadımı kazanma şansına sahip olacaklar. Curtis Cord, Başkanı NYIOOC, International Culinary Center Kurucu Dorothy Hamilton ve Fairway Market'ten Steven Jenkins, canlı yayınlanacak bir basın toplantısında.
Etkinlik hakkında daha fazla bilgi bulunabilir İnternet sitesi.
Hakkında daha fazla yazı: Curtis Cord, NYIOOC Dünya, zeytinyağı pazarlaması
Mart 19, 2024
Hırvatistan'daki Yetiştiriciler Yarışma Sonuçlarını Bekliyor
Sektör savunucuları ve üreticiler şunu görüyor: NYIOOC Hırvatistan'ın kalitesini göstermenin ve tağşiş ve sahtekarlıkla mücadele etmenin bir yolu olarak.
Ekim 17, 2023
Ödüllü Şilili Üretici, Kârlı Brezilya Pazarına Göz Atıyor
Las Doscientos, Brezilya'daki pazar payını genişletmek için kalite ve serbest ticaret avantajı konusundaki itibarından yararlanıyor.
Mayıs ayı. 9, 2023
Kaliteye Odaklanmak Fransa'daki Üreticiler İçin Başarı Getiriyor
Avrupa'da uzun süredir devam eden kuraklık nedeniyle üretimdeki keskin düşüşe rağmen, Dünya Yarışması'na katılan Fransızların sayısı yıllar içinde giderek arttı.
Şubat 19, 2024
Fransa'da Bir Üretici Artan Hacimlerle ve Daha Kısa Hasatla Nasıl Başa Çıkıyor?
Fransa'nın güneyinde, Mas des Bories'in arkasındaki üretici, bereketli bir hasat ve daha kısa bir öğütme aralığı yönetiyor.
Ocak 5, 2024
Ödüllerle Coşturan Papa'nın Resmi EVOO Yapımcısı Hasata Bakıyor
Papalar geleneksel olarak Lazio'nun sızma zeytinyağını tercih etmişlerdir. Domenico Sperlonga, Papa Francis'e hizmet etmek için atalarının izinden gidiyor.
Şubat 7, 2024
Oleocampo'nun 3,500 Üyesi Hasat Zorluklarını Bozulmamış Kaliteyle Aşıyor
Jaén merkezli devasa kooperatifteki çiftçiler, ödüllü kalitenin üst üste onuncu yılı için verimi feda etti.
Nisan 18, 2024
Hırvatistan Tarım Bakanı Ülkenin En Çok Ödül Alan Üreticisini Alkışladı
2024'te dört ödül daha World Olive Oil CompetitionAvistria, Hırvatistan'ın en ödüllü yapımcısıdır.
Nisan 16, 2024
Toskana Üreticisi Değişen Zeytinyağı Ortamına Uyum Sağlıyor
Fattoria di Volmiano, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmenin yeni yollarını benimsiyor.