Oleocampo'nun 3,500 Üyesi Hasat Zorluklarını Bozulmamış Kaliteyle Aşıyor

ÖZET

Endülüs'ün Jaén kentindeki bir kooperatif olan Oleocampo, zeytin üretimini önemli ölçüde azaltan aşırı hava koşulları nedeniyle zorluklarla karşı karşıyadır ve bu durum bazı küçük çiftçileri düşük kaliteli zeytinyağı üretmeyi düşünmeye sevk etmiştir. Bu zorluklara rağmen kooperatif, iklim değişikliğinin etkisini azaltmak ve çiftçilerin daha yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi için yüksek yoğunluklu meyve bahçelerine geçişini desteklemek için sürdürülebilirliğe ve biyolojik çeşitliliğe odaklanmaktadır. Zeytinyağının yüksek fiyatlarının, tüketicilerin sızma zeytinyağının sağlık yararlarını ve kalitesini giderek daha fazla takdir etmesiyle, bölgedeki hem geleneksel hem de yüksek yoğunluklu zeytin çiftçilerine fayda sağlaması beklenmektedir.

Endülüs'ün kalbinde yer alan Jaén eyaletinde, kendini geleneksel tarıma adamış küçük çiftçilerden oluşan büyük bir topluluk, zorlu zeytin hasadı karşısında dayanıklılık gösteriyor.

"Geçmişe göre çok daha fazla sıcaklık yaşıyoruz ve çok daha az yağmur görüyoruz” dedi. OleocampoSöyledim, Olive Oil Times. ​"Bu koşullar devam ettikçe zeytinlikler ciddi bir stres altında.”

Oleocampo, sürekli olarak ödüllü ürünler üretmesiyle tanınan bir kooperatif sızma zeytinyağı, yaklaşık 11,000 zeytin çiftçisinin yetiştirdiği yaklaşık 3,500 hektarlık zeytin bahçesini birleştiriyor.

İmzası Picual monovarietal Altın Ödül kazandı 2023'da NYIOOC World Olive Oil Competitionart arda dokuzuncu ödülü.

Kooperatif 1994'ten bu yana varlığını sürdürse de, son on yılda beş zeytinyağı değirmeni şirketinin kendi saflarına katılması ve makinelerini, becerilerini ve geleneklerini kooperatife dahil etmesiyle güçlendi.

"Yılın bu döneminde, kış ortasında neredeyse yaz öncesi seviyelere ulaşan 24 derecelik sıcaklıklar yaşıyoruz” dedi Viedma. ​"MKS Kuraklık bölgeyi olumsuz etkiledi. Rezervuarlar yüzde 60 oranında azaldı.”

Rezervuar seviyeleri o kadar düştü ki Endülüs hükümetinin başkanı, Malaga, Sevilla ve Córdoba eyaletlerinin, o tarihten önce en az 30 gün yağmur yağmaması halinde bu yaz ciddi su kısıtlamalarıyla karşı karşıya kalacakları konusunda uyardı.

Oleocampo, dünyanın en büyük zeytinyağı üreten bölgesi Endülüs'te son iki sezonda zeytin üretimini önemli ölçüde azaltan sert iklim koşullarıyla başa çıkıyor.

"Hasat pek iyi gitmedi" dedi Viedma. ​"Yeni sezonun başladığı Ekim ayının başında, resmi tahminler İspanya için yaklaşık 750,000 ila 780,000 ton zeytinyağı öngörüyordu. Şu anda muhtemelen o yöne doğru gidiyoruz ama başlangıçta verim konusunda sorunlarla karşılaştık.”

Ancak diğerleri, İspanya'nın 2023/24 mahsul yılında zeytinyağı üretiminin yalnızca 700,000 tona ulaşabilirönceki hasat yılındaki 664,000 tonu biraz aştı.

Bölgedeki birçok üretici gibi sezon başında meyvelerdeki yağ oranı beklenenin altındaydı.

"Verimde yüzde iki, üç ve hatta beş puan daha azla çalışmanın nihai zeytinyağı miktarını önemli ölçüde azaltacağını biliyorduk "dedi Viedma. ​"Sonunda iyi sonuçlar almayı başardık.”

Yine de piyasadaki çalkantılar ve yükselen fiyatlar zeytinyağı çeşitleriLampante gibi daha düşük kaliteler de dahil olmak üzere bazı yerel küçük zeytinyağı üreticilerinin kararlarını etkiledi.

"Eğer bir yetiştiriciye lampante için kilogram başına 7 ya da 8 avro teklif ederseniz, bu onların üretim kalitesini koruma konusunda cesaretlerini kırabilecek bir fiyat olur” dedi Viedma, şunu öne sürdü: rekor fiyatlar bazı küçük çiftçilerin sezonun ilerleyen dönemlerinde lampante üretimi için zeytin toplamasına neden olabilir.

Lampante Geleneksel olarak sezon sonunda ağaçlardaki zeytinlerden ve hatta yere düşmüş zeytinlerden toplanan zeytinyağı, insan tüketimi için güvenli hale getirilmeden önce önemli miktarda rafinasyon gerektirir.

Öte yandan, en yüksek kalitede zeytinyağı için hasat edilen zeytinlerin, özenle seçilmiş meyvelerden erkenden yapılması ve aynı gün öğütülmesi gerektiğinden, sızma zeytinyağı üretiminin işletme maliyetleri oldukça yüksektir.

Üstelik zeytinlerdeki düşük yağ içeriği, bazı çiftçilerin geç hasatla verim elde etme umuduyla hasadı ertelemesine neden oldu; bu seçim aynı zamanda meyvenin nihai kalitesini de etkileyebilir.

"Bu senaryo, zaten kötü olan önceki hasata kıyasla toplam zeytin sayısında yüzde 50'lik bir düşüş rapor ettiğimizde ortaya çıkıyor "dedi Viedma.

Bu zorluklar karşısında sürdürülebilirlik ve biyoçeşitlilik, küresel ısınmanın etkilerini hafifletmeye yönelik değerli stratejiler olarak giderek daha fazla görülüyor. iklim değişikliği.

"Çiftçilerimizi çiftçilik faaliyetlerini geliştirmeye, toprağı korurken sürdürülebilir uygulamaları benimsemeye teşvik etmek için onlarla birlikte çalışıyoruz. Olivares Vivos tarafından gösterildidedi Viedma.

Olivares Vivos, zeytinleri karlı ve sürdürülebilir bir şekilde yetiştirmenin ve Endülüs'teki diğer endemik türlerin doğal yaşam alanlarını korumanın yollarını bulmak için zeytinlik biyolojik çeşitliliğini inceleyen kapsamlı bir projedir.

"Oleocampo'da, hektar başına ortalama 100 ağaç bulunan geleneksel zeytinliklerden toprak sağlığını korurken yoğun [yüksek yoğunluklu] meyve bahçelerine geçiş yapma olanağına sahip çiftçileri de teşvik ediyoruz" dedi Viedma.

Kooperatif, sezon boyunca ağaçları analiz eden ve budama ve diğer tarım teknikleri konusunda tavsiyelerde bulunan uzman ekipler de dahil olmak üzere çiftçilere yıl boyunca destek sunuyor.

"Çiftçilerle sezon öncesinde, sezon sırasında ve sezon sonrasında sürekli iletişim halindeyiz” dedi Viedma. ​"Sonuçta kooperatif onlara ait. Bu 3,500 çiftçi şirketin sahibidir.”

Sektördeki bazı kişiler yüksek fiyatların tüketicilere zarar verebileceğinden endişe ederken Viedma, çoğu insanın yüksek kaliteli sızma zeytinyağının ucuz bir ürün olmadığının giderek daha fazla farkına vardığına inanıyor.

"İşin iyi tarafı bugün litre başına 10 euro fiyatla satılan ürünler görüyoruz” dedi. ​"Tüketiciler sızma zeytinyağına ve kalitesine oldukça ilgi duyuyor ve giderek daha fazla zeytinyağının kalitesinin farkına varıyor. sağlık yararları".

"Ayrıca sızma zeytinyağı fiyatlarının birkaç yıl daha yüksek kalması bekleniyor, çünkü önümüzdeki yılların üretimi muhtemelen zaten satılmış durumda." diye ekledi. ​"Bu fiyatlar sayesinde yüksek yoğunluklu bahçelere sahip çiftçiler ölçek ekonomisinden önemli ölçüde faydalanacak” dedi.

Gerçekten de Viedma, yüksek fiyatların geleneksel bahçelere sahip zeytin çiftçilerine de fayda sağlayacağına inandığını söyledi.

"Geleneksel çiftçiler bile kendilerini sonunda anlam kazanan rakamlara güvenecek konumda bulacaklar" dedi.

"Geleceğe gelince, hava durumunu kontrol edemeyiz ancak mahsullerin toprağa verebileceği zararı yönetebiliriz ve hatta daha yüksek üretim hacimleri ve yıldan yıla verimde daha az dalgalanma için çalışabiliriz," diye sözlerini tamamladı Viedma.

• Ülke