Ödüllerle Coşturan Papa'nın Resmi EVOO Yapımcısı Hasata Bakıyor

Aziz Petrus Bazilikası'nın yetmiş beş kilometre güneydoğusunda, arkasındaki aile Casa Oilio Sperlonga zeytin tarımı ve zeytinyağı üretimine adanmış bir yüzyılı harcadı.

Zeytinyağı işindeki uzun aile geçmişlerine ilişkin bu hikayenin tipik olduğu bir ülkede, Casa Olio Sperlonga, Vatikan'ın resmi sızma zeytinyağı tedarikçileri.

Papalık eyaleti Lazio'nun güneyinde yer alan üretici, düzenli olarak ödüllü el sanatları üretmektedir. sızma zeytinyağıve 2022/23 mahsul yılı da bir istisna değildi. Şirketin genel müdürü Domenico Sperlonga, bunu miktar olarak ortalama, ancak kalite olarak iyi olarak nitelendirdi.

"2023/24 hasadı, kıt göründüğünden ve doğru kaliteyi bulmak daha zor göründüğünden büyük bir zorluk olacak, ancak başarılı olacağımızdan eminim" dedi. Olive Oil Times.

Bu yılın başlarında Sperlonga, zeytin ağaçlarının çiçek açması ve meyve vermesine dayanarak, en iyi hasadına kıyasla üretimin yüzde 80'ine ulaşmayı beklediğini söyledi.

Bu, Lazio'daki üreticilerin bir gelişme beklemesine rağmen gerçekleşti. ​'Bölgedeki zeytin ağaçlarının doğal alternatif ürün döngüsünde yıl dışı. İtalya genelinde aşırı hava koşulları ve zararlılar, örneğin zeytin meyve meyveengel teşkil ettiği belirtildi.

Dahası, Casa Oilio Sperlonga ve diğer İtalyan üreticiler bu engelleri aşıp hasatı kısa süre içinde tamamladığında, onları bir dizi yeni zorluk bekliyor.

Daha yakından bakıldığında, sektör genelinde bir Üretim maliyetlerindeki artış zeytinyağı fiyatlarında artışa dönüşüyorCasa Oilio Sperlonga da farklı değil. ​"Zaten genel bir kayıt yapıyoruz talep azalması"dedi Sperlonga.

Ülke genelinde yetiştirilen 500 zeytin çeşidinin hepsinin ayırt edici özelliklerini korurken kalite ve nicelikteki iyileştirmelere odaklanmak için İtalyan üreticilerin sürekli odaklanması gerektiğini söyledi.

Babası Alessandro, 1953 yılında Casa Oilio Sperlonga adını taşıyan aile şirketini 1992 yılında kuran Sperlonga ve ekibi, ürünlerinin kalitesini nasıl artırabilecekleri konusunda günlük araştırmalar yaparak bu duruma ayak uydurdu.

Sperlonga'nın ailesi de bölgenin tarihini araştırdı. Domenico adındaki büyükbabası, 1863'e kadar uzanan aile geçmişini kaydeden bir zeytin yetiştiricisiydi.

Sperlonga ailesi ayrıca, eskiden Lazio olarak bilinen Lazio'nun yağlarını tarihsel olarak tercih eden papalarla ilgili bir efsaneyi doğrulamak için tarihi bir çalışma için para ödedi.

Araştırma bunun doğru olduğunu doğruladı. Ayrıca, Papa Pius VI'nın 1778'de zeytin ağaçlarının yetiştirilmesini teşvik etmek ve bölgenin zeytinyağının kalitesini düzenlemek için yasal reformların yapılmasında etkili olduğunu ortaya çıkardı.

Sperlongalar, Lazio'nun zeytinyağı üreticilerinin geleneklerini onurlandırdı ve artık ödüllü zeytinyağının ismine ilham veren bir alıcıya sahipler.

Haziran 2022'de Sperlonga, L'Olio dei Papi ile birlikte ailesinin araştırmasının bulgularını sundu. ​'Papa'nın zeytinyağı 'İtalyanca', Roma'daki Aziz Petrus Meydanı'ndaki bir etkinlikte Papa Francis'e.

Sperlonga, Carboncella, Frantoio ve Leccino ile harmanlanmış orta yoğunlukta bir Itrana yağı olan Olio dei Papi'ye ilk kez 2023'te girdi. NYIOOC World Olive Oil Competition ve Gümüş Ödül kazandı.

"En iyiler arasında tanınmaktan gurur duyduğumuz standart ürünümüzü az önce sunduk” dedi Sperlonga. ​"Ödül, çalışmalarımızın ve profesyonelliğimizin haklı olarak tanınmasıdır.”

"Yarışmada ödüller kazanan NYIOOC kesinlikle dünya çapında tanınan bir ayrıcalık işaretidir ve her yerde gururla sergilenebilir" diye ekledi. ​"Bu sonuçlara ulaşmak kolay bir iş değildir. Ayrıca üst düzey L'Olio dei Papi'miz katı bir öz değerlendirme protokolünden geçiyor."

Ünlü patronu ile birlikte Sperlonga şunları söyledi: Olive Oil Times bir bölgesindeki Nisan 2023 röportajı Endemik Carboncella zeytininin özel lezzet profilinin lezzetin dengelenmesine yardımcı olduğu ve karışımın fenolik içeriğini arttırdığı görüldü.

Sperlonga, yapımcıların karşılaştığı zorluklardan birinin, her yıl dünyanın her köşesinde düzenlenen çok sayıda ödül yarışmasında gezinmek olduğunu söyledi.

Bu yarışmalara numune göndermenin getirdiği maliyet ve lojistik nedeniyle şirketin, yatırımdan en yüksek getiriyi sağlayanlara odaklandığını söyledi.

"Gerçekten değerli ve profesyonel olanlara odaklanmaya karar verdik” dedi. ​"Biz saygı duyuyoruz NYIOOC yarışmayı değerli ve profesyonel buluyorum.”

Şirket, 2018 yılından bu yana Gümüş Ödülün yanı sıra iki Altın Ödül de kazandı. Sperlonga, işin ailevi yapısını şirketin sürdürülebilir başarısına bağladı.

"Nihai ürünümüzün ayırt edici özelliği, tamamen farklı olmamızdır” diye sözlerini tamamladı. ​"Biz bir grubuz, biz bir takımız, biz bir aileyiz."