İşletme
Sızma zeytinyağının asitlik eşik değerinin 0.8'ten yüzde 0.5'e düşürülmesine yönelik bir teklif, İtalyan zeytinyağı üreticileri konsorsiyumu tarafından yakın zamanda sunulmuştur, Unaprol, Roma'da bir atölye çalışması sırasında.
Göre Uluslararası standartlarnatürel sızma zeytinyağı, oleik asit olarak ifade edilen, 0.8 gramda 100 gram veya yüzde 0.8'den az veya buna eşit bir serbest asitliğe sahip olmalıdır.
Yeni bir zeytinyağı sınıflandırması talebi, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Anlaşmasında sağlanan prosedürlerin bir parçası olarak incelenebilir.- IOC Genel Müdürü Abdellatif Ghedira
Bununla birlikte, gerçekte, premium ürünler çok düşük bir asitlik seviyesine ulaşır. İyi bir yıl boyunca yüzde 0.1 ile 0.3 arasında ürün bulmak kolaydır.
Bu nedenle, son yıllarda, bu önemli kalite özelliğinin azami sınırını azaltma olasılığından sıkça söz edilmektedir.
Ayrıca bakınız:Zeytinyağı StandartlarıSonrasında zor mevsim, Unaprol İtalyan sızma zeytinyağı durumunu değerlendirdi ve tartıştı "sektörü yeniden canlandırma stratejileri ”, "spekülasyon, dolandırıcılıksahtecilik ve iklim değişikliği".
"Unaprol Başkanı David Granieri, mevcut maksimum asitlik seviyesinin yüzde 0.8'den yüzde 0.5'e düşürülmesini sağlayan yeni bir sızma zeytinyağı sınıflandırması öneriyoruz ”dedi.
"Bu girişim, kaliteyi sağlama ve dolandırıcılık ve dolandırıcılıkla etkili bir şekilde mücadele etme ihtiyacından kaynaklanmaktadır. 'borderline 'ürünler ”diye ekledi. "Panel testinin çok iyi çalıştığından emin olalım, ancak zeytinyağının sınıflandırılması geliştirilebilir. ”
Bu önermenin arka planı zor zeytin ekin yılıydı. İtalyan çiftçiler için son birkaç on yılın en fakir mevsiminden biriydi, çünkü hacimler 185,000 tondu.
Yarımadanın her yanındaki zeytin yetiştiricileri, özellikle geçen kış don; Genellikle ulusal üretimin yarısına katkıda bulunan Apulian çiftçiler, üretimin yüzde 65'ini kaybetti ve bölgelerinde, devlete karşı protesto gösterileri arttı Xylella fastidiosa.
"Durum ciddi, bu nedenle aylardır hükümeti Ulusal Zeytinyağı Planı 2.0 yoluyla harekete geçmeye çağırıyoruz ”dedi Granieri. "İtalyan zeytinyağını saldırılardan, dolandırıcılıktan ve spekülasyondan kurtarmak için bir tedarik zinciri anlaşmasına ihtiyaç olduğuna inanıyoruz. Bu konuda, daha fazla kalite garantisi olarak bu yeni zeytinyağı sınıflandırmasını önerdik. "
İcra Direktörü Uluslararası Zeytin Konseyi, Abdellatif Ghedira, şunu belirtti, "Yeni bir zeytinyağı sınıflandırması talebi, bir sonraki Uluslararası Zeytinyağı ve Sofralık Zeytin Anlaşmasında sağlanan prosedürlerin bir parçası olarak değerlendirilebilir. "
"IOC standardı, pazarın ihtiyaçlarını karşılamak ve şeffaflık ve tüketicilere saygı taleplerini karşılamak için sürekli gelişen bir araçtır ”diye ekledi. "İcra Sekreterliğinin bir sonraki uluslararası zeytinyağı ve sofralık zeytin anlaşmasında konunun ele alınması için gerekli adımları atabilmesi için resmi olarak Üyeler Konseyi'ne bir teklif sunulmalıdır. ”
Bu, resmi bir talep temelinde, bu standart değişikliğin onaylanması için katı prosedürün biraz zaman alabileceği anlamına gelir.
"Önerdiğimiz yeni sınıflandırmanın pazar talebine daha uygun olduğunu düşünüyoruz ”dedi. "Aslında, tüketicilerin asitlik düzeyi yüzde 0.5'in üzerinde olan sızma zeytinyağı istemeleri asla gerçekleşmez. "
"Değer aralığını sınırlandırmak, hem kaliteyi ve şeffaflığı teşvik etmek hem de dolandırıcılıkla daha etkili bir şekilde mücadele edebilmek anlamına gelir, çünkü bu, özellikle genellikle birinci fiyat olan ürünler için bir garanti olacaktır. 'sınırında ', ”diye ekledi. "Tüketicinin aslında natürel olan natürel sızma zeytinyağını satın almasını önlemek istiyoruz. Hareketimiz sadece İtalyan tüketiciler için değil, tüm tüketiciler için bir güvencedir. "
Hakkında daha fazla yazı: Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), İtalya, zeytinyağı standartları
Mart 14, 2024
Puglia'daki Yetkililer Zeytin Ağacı Tahribatının Suçlusunu Doğruladı
Yetkililer, Xylella fastidiosa'nın tahrip edilen milyonlarca ağaçtan asıl sorumlu olmadığını ima eden yakın tarihli bir çalışmayı reddetti.
Ekim 3, 2023
Zeytin Hasadı Başlarken İtalya'da İyimserlik
Güney İtalya'daki üreticiler bereketli mahsul beklerken, orta ve kuzey İtalya'daki çiftçilerin kaderi daha az belli.
Eylül 25, 2023
Puglia'daki Zeytin Çiftçileri Sonbahar Fırtınalarından Sonra Felaket Hasatıyla Karşı Karşıya
Güney İtalya bölgesindeki zeytin ağaçlarının zarar görmesinin kısa vadede fiyatları artırması ve gelecekteki hasatlarda üretimin azalması bekleniyor.
Ocak 31, 2024
Küçük İtalyan Adalarındaki Çiftçiler Antik Bahçeleri ve Yerel Üretimi Yeniden Canlandırıyor
Giglio Adası ve Capri'deki yetiştiriciler, solmakta olan bir kültürü yeniden canlandırmak ve adanın eşsiz doğasını korumak için asırlık zeytin ağaçlarını restore ediyor.
Mayıs ayı. 30, 2023
Bol Bir Hasat Bile İtalya'da Zeytinyağı Kıtlığını Önleyemez
Assitol'ün genel müdürü, dengesiz bir pazarın suçunu Akdeniz'deki zayıf hasatlara ve büyük perakendecilerin stratejilerine bağladı.
Ağustos 24, 2023
Güney İtalya'daki Kültürel Etkinlikler Müzik, Doğa ve Zeytinyağını Birleştiriyor
Sıcak İtalyan yaz geceleri, sızma zeytinyağını sanatsal ve kültürel ifadelerle birleştiren etkinliklerle renkleniyor.
Eylül 6, 2023
Orta İtalya'da Permakültür Sanatı
Dost canlısı bir komşunun tavsiyesi, İtalyan Carma şirketinin kurucularına başarıya giden sürdürülebilir bir yol seçme konusunda ilham verdi.
Mart 6, 2024
Çalışma Bulgularına göre Xylella, Puglia'daki Zeytin Ağacı Tahribatından Sorumlu Olmayabilir
Bulgular, Xylella fastidiosa'nın Puglia'daki Olive Hızlı Düşüş Sendromunun önde gelen nedeni olduğuna dair on yıllık politikayı ve anlayışı ortaya çıkarabilir.